Ако обичате сладки суфлета или суфлета, ние предлагаме 2 вкусни рецепти за шоколадово суфле и ванилово суфле, идеални и вкусни за десерт.

С името на суфле Или просто суфле намираме прекрасно леко ястие, което традиционно се прави във фурната с бял сос, който се комбинира с други съставки, към който се включват белтъците, разбити до сняг.

В зависимост от това дали е сладко или солено суфле, може да се сервира като първо ястие или като десерт, което ще зависи пряко от вида на приготвеното ястие. Така, например, докато шоколадовото суфле ще бъде идеално за десерт, суфлето със сирене ще бъде прекрасно като първо ястие.

суфлета

Необходимо е да се знае, че всяко суфле се прави с разбити до сняг белтъци и с основа от сос бешамел, който се смесва с други съставки, солени или сладки, и се обогатява със самите жълтъци.

По този повод ви представяме как да приготвите две рецепти за сладки суфлета, два класически вкуса, шоколадово суфле Y. ванилова суфле.

Как да си направим 2 вкусни сладки суфлета

Шоколадово суфле

Шоколадовото суфле е едновременно деликатен и изискан десерт и по време на дегустацията му можем да го придружим с ванилов сладолед.

Състав:

  • 20 грама кремообразно масло.
  • Чаена лъжичка масло за смазване на формата.
  • Супена лъжица ванилова захар за прах.
  • 100 грама тъмен шоколад на парчета, (70% какао).
  • 65 грама бяла захар.
  • 40 грама обикновено пшенично брашно.
  • 4 жълтъка.
  • 3 белтъка.
  • 375 мл. мляко.

Разработка:

Предварително загряваме фурната с температура от 200ºC, като поставяме тавата на фурната на половин височина.

Намазваме формата за суфле с масло, като омазняваме добре стените и дъното на формата.

По желание можем да го направим и в малки отделни форми, тези количества ще ни дадат за шест суфлета.

След като матрицата или отделните форми са намазани с мазнина, ги поръсете с ванилова захар.

Поставяме парчетата шоколад в нагревател на огъня, за да се разтопи при слаб огън и разбъркване.

След като се разтопи, добавете половината от млякото и разбъркайте, докато го видим добре смесено.

В отделен нагревател слагаме останалото мляко и добавяме брашното малко по малко, докато разбъркваме, след като смесим добре добавяме захарта и разтопения шоколад.

Поставяме го на огъня и с умерен огън и разбъркване готвим, докато заври, оставяме да ври 3 минути, без да спираме да бъркаме. Добавете маслото, свалете от огъня и го оставете да се охлади малко.

В купа слагаме жълтъците и ги разбиваме добре. Малко по малко добавяме шоколада към разбитите жълтъци. Разбийте белтъците до твърдост и внимателно ги добавете към шоколада с обгръщащи движения отдолу нагоре.

Поставяме сместа във формата за суфле или в отделните форми. Поставяме суфлето във фурната, за да го приготвим за 10 минути.

Изваждаме суфлето от фурната. Сервирайте непосредствено преди да изстине, за да предотвратите загуба на обем.

Ванилово суфле

Тази рецепта за ванилово суфле може да се използва като основна рецепта за приготвяне на суфлета с други вкусове.

Състав:

  • 20 грама кремообразно масло.
  • Чаена лъжичка масло за смазване на формата.
  • 65 грама бяла захар.
  • Чаена лъжичка захар за поръсване.
  • Ванилов боб.
  • 40 грама обикновено пшенично брашно.
  • 3 жълтъка.
  • 2 белтъка.
  • 230 мл. мляко.

Разработка:

Започваме с предварително загряване на фурната с температура 200ºC. Ние смазваме формата за суфле или шестте отделни форми. Поръсете дъното на формата с малко захар.

В нагревател слагаме половината мляко да се загрее, добавяме захарта и готвим, докато заври.

Свалете млякото от огъня и добавете отворения ванилов боб към млякото. Оставете млякото да почива с ванилията за 15 минути.

Отстраняваме шушулката ванилия от млякото. В друг нагревател слагаме брашното и малко по малко включваме останалото мляко.

След като брашното и млякото са добре смесени, към сместа добавяме ваниловото мляко, което имахме в другия нагревател.

Варете, докато заври и след като започне да кипи, гответе още около 3 минути, без да спирате да бъркате.

Свалете от котлона и оставете малко да се охлади, добавете маслото. Разбиваме добре жълтъците и след като се разбият, ги включваме в сместа.

Разбиваме белите до сняг и ги интегрираме в сместа, като ги включваме малко по малко с обгръщащи движения, направени отдолу нагоре.

Поставяме сместа в намазнената форма и я поставяме във фурната да се готви за половин час. Изваждаме суфлето от фурната и сервираме веднага, за да не загуби обем.