Преди няколко години Швеция беше първата страна, която препоръча a диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини като диетично лечение за хора със затлъстяване и диабет. (гледам)

Сега около 200 лекари и други здравни специалисти, които практикуват в Канада, изпратиха до правителството си отворено писмо с искане за реформа в настоящите хранителни насоки на тяхната страна и за включване на диети, ограничени във въглехидратите. В очакване на подобряване на здравето на населението и спестяване на разходи за здраве.

включването

Канада следва същите насоки повече от 35 години, докато болестите, пряко свързани с диетата, като затлъстяване и диабет, отбелязват силен ръст, особено при деца, чийто процент се е удвоил от 1980 г. насам. (Връзка)

Насоките не се основаваха на най-добрата наука, налична по това време, така че е необходима значителна промяна.

Канадското ръководство за хранене вече не е ефективно за насочване на канадците. Плодовите сокове например са посочени като здравословни, когато са малко повече от сода без мехурчета. (гледам)

Техните точки за промяна са строго научно обосновани и одобрени от подписващите здравни специалисти. Това е инициатива, която следва стъпките на тази, публикувана във Великобритания от Сътрудничество в областта на общественото здраве (pdf)

13 точки за промяна

Канадските диетични насоки трябва:

1. Ясно информирайте обществеността и здравните специалисти, че диетите с ниско съдържание на мазнини нямат научна основа и могат да влошат рисковите фактори за сърдечни заболявания.
2. Да бъдат изградени без влияние от хранителната индустрия.
3. Премахнете ограниченията върху наситените мазнини.
4. Бъдете достатъчно хранителни и тези хранителни вещества трябва да идват от истински храни, а не от изкуствено обогатени рафинирани зърнени храни.
5. Популяризирайте диетите с ниско съдържание на въглехидрати като безопасен и ефективен вариант за хора, борещи се със затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.
6. Предложете истински набор от диети, които отговарят на разнообразните хранителни нужди на нашето население.
7. Не подчертавайте ролята на аеробни упражнения в контрола на теглото.
8. Разпознайте противоречие относно диетичната сол и оставете настрана препоръката "колкото по-малко сол, толкова по-добре".
9. Спрете да предполагате, че устойчивото (дългосрочно) управление на теглото може да се управлява просто чрез създаване на калориен дефицит.
10. Спрете да препоръчвате наситените мазнини да бъдат заменени с полиненаситени растителни масла, за да се предотвратят сърдечно-съдови заболявания.
11. Спрете да държите хората далеч от питателни храни, като пълномаслени млечни продукти или червено месо.
12. Включете максимално ограничение за добавена захар, в съответствие с настоящите насоки на СЗО (не повече от 5% от общите калории).
13. Да се ​​основава на пълен и изчерпателен преглед на най-строгите налични данни (проучвания) (контролирани и рандомизирани клинични проучвания). По тези въпроси, за които няма строги данни, насоките трябва да останат мълчаливи.

(Както можете да видите, през тези години вече се справих с всички тези точки)

В писмото се появяват няколко приложения. В първата те предлагат примери за храни, адаптирани към канадската кухня (ще ми кажете дали те се различават от храните, които можете да намерите в повечето западни страни).

Примери за препоръчани храни

Мазнини и протеини: Яйца, сардини, скумрия, сьомга, говеждо, пиле (с кожа), агнешко, свинско, черен дроб, сърдечни бъбреци. Авокадо, маслини, мазно сирене, пълномаслено кисело мляко, сметана, бадеми, ядки макадамия, бразилски орехи.

Въглехидрати: Броколи, спанак, зелен фасул, чушки, домати, гъби, карфиол, тиквички, лук, моркови, тикви, боровинки, ягоди, ябълки, портокали, лимони, пащърнак, боб, бобови растения, картофи, дълголистни хлябове и направени със зърнени храни пълна (ориз, овесени ядки, булгур, киноа и др.).

Напитки: Вода, чай, билкови или плодови инфузии, кафе, пълномаслено мляко, сметана.

Масла: Свинска мас (говеждо или телешко), масло, кокосово масло, гхи, патешка мазнина, свинска мас и необработен зехтин (студено пресовано)

Примери за преработени храни

Мазнини и протеини: Нискомаслени сирена, обезмаслени и/или нискомаслени кисели млека, маргарин, бобови растения в сос, ароматизирани ядки, бита сметана.
Въглехидрати: Зърнени храни със захар, хляб с рафинирано брашно, тестени изделия от брашно, картофени чипсове, бисквитки, сладкиши, дехидратирани плодове със захари.
Напитки: Безалкохолни напитки със захар, плодови сокове, обезмаслено и/или обезмаслено мляко, млечни шейкове със захар, хладилни плодови шейкове.
Масла: Слънчогледово масло, царевично масло, растителни масла без уточняване на източника, соево масло, рапично масло.

Списъкът е адаптиран от този в тази книга:

Друго приложение се отнася до Бразилски диетични водачи (връзка) като пример:

1. Поставете естествените или минимално преработени храни в основата на вашата диета.
2. Използвайте масла, мазнини, сол и захар в малки количества, когато подправяте и готвите храна и за създаване на кулинарни препарати.
3. Ограничете консумацията на преработени храни.
4. Избягвайте да консумирате ултрапреработени храни.
5. Яжте редовно и внимателно в подходяща среда и, когато е възможно, в компания
6. Пазарувайте на места, които предлагат голямо разнообразие от естествени или минимално преработени храни.
7. Развивайте, упражнявайте и споделяйте кулинарните си умения.
8. Планирайте времето си така, че храната и храненето да са важни в живота ви.
9. Далеч от дома, предпочитайте места, където се сервират прясно приготвени ястия.
10. Внимавайте с рекламата и маркетинга на храни.

Защо да изберем Бразилия? Лесно, вашето ръководство не се фокусира върху макронутриенти (мазнини, въглехидрати, протеини) или броене на калории.

Накрая таблица с примери за храна и упражнения за една седмица:

Закуски: Гръцко кисело мляко с ядки и горски плодове. Пържени херинга с домат. Кифлички от бадемово и ленено масло с масло от боровинки. Ягоди и кокосови люспи без захар. Бъркани яйца, пържен бекон и гъби.
Храна: Сьомга със зелен фасул и варени нови картофи. Супа леща. Фритата със салата и зехтин. Салата от авокадо и скариди с балсамов оцет. Кремообразна домашна зеленчукова супа. Салата от риба тон и боб със зехтин. Печено пиле с картофи и зеленчуци.
Вечеря: Пилешко къри с карфиол. Мусака с тиквички на скара. Пълнено пиле от крема сирене, увито в бекон с броколи. Филе от пържола с пюре от карфиол, спанак и чесън. Сотирани морски дарове и бамя, приготвени в кокосово масло. Сос Болонезе с говеждо кайма и спагети от тиквички. Домашен гъбен крем.
Закуски: Бадемово масло с целина. Ядки макадамия. Маслини Праскова. Бразилски ядки. Кайсия. Пекани
Упражнение: 20 минути упражнения за сила. 20 минути пеша. 4 минути аеробни интервални тренировки. 1 час разходка на открито

В заключение е a смело и рисковано искане, с два важни фронта: срещу хипотезата, която никога не е доказана, но все още е в сила, че наситените мазнини причиняват сърдечни заболявания и срещу хипотезата за затлъстяването, че са ни продали, заедно с количеството калории, които консумирате и не изразходвате, резултатът от това да бъдете лакоми и CICO vaguetes (калории навътре, калории извън).

Едно от нещата, които най-много ми хареса, е, че въвежда интересен термин:

Лична толерантност към въглехидратите, когато се говори за зърнени или бобови култури
„Ако те са традиционно подготвени и отговарят на вашите личен толеранс към въглехидратите те могат да бъдат здрави "

И да ... колко добре тази лична толерантност започва да се поставя на масата, когато се говори за диети. Нещо се движи в света, онова, което е там ...

"Този път трябва да го направим правилно, защото в противен случай ще причиним напълно ненужни страдания и смърт."