Nº 46 СПИСАНИЕ ЗА ФЕДЕРАЦИЯТА НА АСОЦИАЦИИТЕ НА ЦЕЛИАК НА ИСПАНИЯ

списание

COB - декември 2016 г. 2

COB - декември 2016 г. 5

Ресторантен индекс 08 FACE Ресторант Без глутен/Без глутен 10 Съвети за излизане, за да хапнете 12 Мафията седи на масата 14 100 Montaditos се присъединява към програмата за възстановяване на FACE Рецепти 16 Матео ни приготвя коледна вечеря 22 Бисквитки без глутен джинджифил 23 Зебра пандишпан Изследване 24 Диагностика на цьолиакия, част III 28 Според проучване жените с целиакия имат по-ниско качество на живот 30 Бактериите от слюнката могат да държат ключа към целиакия Хранителна индустрия 32 Проект за анализ на храните 34 Превантивно етикетиране 36 FACE стартира кампания срещу Регламент 828/2014 38 Безглутеново етикетиране в натурални продукти 40 Sinblat отваря врати за FACE News 42 Документалният филм „Най-желаното хапче“ ще излезе в края на годината 44 Омбудсманът изготвя доклад в полза на celiac group 45 Lidl представя гамата си от солидарност без глутен нуга 46 Флаш новини 48 Ново приложение FA CEmovil 50 Alicia S. Sequeira спортист и целиакия Асоциации 54 FACEjoven 56 Асоциации за дейности 68 Актуализации на списъка с храни 2016 74 Асоциации с данни, принадлежащи на FACE

ПРИСЪСТВЕН В СПИСЪКА НА ХРАНИТЕ, ПОДХОДЯЩИ ЗА НАШИЯ АНГАЖИМЕНТ: FACUNDO ЗА ВСИЧКИ ВСИЧКИ НАШИ ПРОДУКТИ FACUNDO BLANCO S.A. Carretera de Becilla, Km 1 34340 Villada - Palencia Spain Tlf: +34 979 844 014 Факс: +34 979 844 513 facundo@pipasfacundo.net Въведете и разберете: www.facundo.es www.mundofacundo.es

Сладки партита с традиция и вкус. Когато звездите се превърнат в бисквитки и вафлите са покрити с шоколад, масите са облечени. Когато кафетата са сладки и тостовете ни обединяват в добри пожелания, ястията след вечеря се превръщат в незабравими моменти. Тъй като след години опит с подслаждане на живота без глутен, знаем, че важното е да се насладите на целия вкус. Весели празници! www.proceli.com MAZORCA - декември 2016 г. 17

COB - декември 2016 г. 29

Проект за безопасност на храните Анализ на храните Izaskun Martín-Cabrejas. Отдел за качество и безопасност на храните FACE Съгласно действащото законодателство в Европа относно съдържанието на глутен, Регламент (ЕС) 828/2014, всички продукти, където това е описано на етикета без глутен, трябва да имат по-малко от 20 ppm (mg/kg). Понастоящем единственият метод за определяне на глутен, одобрен от официални органи, като AOECS (Асоциация на европейските асоциации на целиакиите), е ELISA R5, способен да определи количествено глутена с граница на откриване 3 ppm, тоест, въпреки че продуктът е по-малък от 3 ppm (например 2) резултатът винаги ще бъде неоткрит