науката

Абонирайте се за Vitónica

През 1992 г. професор Дийн Орниш публикува книга, озаглавена „Програма за обръщане на сърдечните заболявания“. Сред помещенията му се хранят по-добре, намаляване на мазнините и други хранителни и диетични аспекти.

Оттогава „диетата на Орниш“, както са известни моделите, препоръчани от този лекар, тече като горски пожар. Въпреки малкото доказателства за неговата ефективност и противоречията, породени от неговите статии, истината е, че можете да отслабнете с диетата си. Но защо? Какво е хубавото на блажената диета на Орниш? И какво не е наред?

Какво представлява диетата на Орниш?

Работата на Орниш се е съсредоточила от началото на кариерата си върху разследването на коронарна болест на сърцето. Въз основа на резултатите от проучванията си, както и собствените си лични изследвания, лекарят предлага в заглавието, което споменахме практически веганска диета, базирана на пресни плодове и зеленчуци, с добавка от рибено масло или сушена риба и много рядка консумация на животински продукти.

Зърнените и бобовите култури влизат в диетата, разбира се и, много важно, много нискомаслени храни. Всъщност една от най-важните части, според Орниш, е, че енергийният прием на мазнини е под 10% (в сравнение с 15-20%, препоръчани от СЗО).

Диетата не се фокусира върху намаляване на калориите, а върху вида на храната, която ядем, Следователно се счита за ограничаваща диета, при която месо, мляко, масла, мазнини, алкохол, производни на захари и свободни захари или ултрапреработени храни не трябва да се ядат, наред с други неща.

В допълнение към диетата, насоките за диетата на Орниш посочват редовни умерени упражнения, премахване на тютюна и стресови ситуации, практикуване на йога и друга поредица от навици, насочени към здравословен живот. Засега всичко е много хубаво, но дава ли това, което обещава?

Какви ползи носи диетата на Орниш?

Според проучванията, проведени в това отношение, извършени от самия Орниш, много от тях, диетата осигурява сърдечно-съдови ползи, намалявайки риска от инфаркти, инсулти или мозъчно-съдови проблеми. Доказано е, че тази диета помага и за умерена загуба на тегло. Други свързани явления са превенцията на диабет, хипертония и чревен транзит.

Всъщност ползите от тази диета са същите като тези от балансираното хранене, с много зеленчуци, фибри и плодове, малко калориен прием и умерено количество протеини. Приемът на въглехидрати осигурява нуждите от енергия и тъй като няма ограничение на калориите, тялото може относително лесно да съхранява гликоген и мазнини.

Опасностите от диетата на Орниш

Ако ползите са малко, опасностите от тази диета могат да бъдат много повече. Както при всяка ограничителна диета, ако не се прилага правилно, това може да има много сериозни последици за нашето здраве. На първо място, както казахме и по други поводи, мазнините са необходими за нашето тяло.

Метаболизмът се нуждае от липиди за образуване на клетъчни мембрани, образуване на хормони и множество други задачи. Като намалим твърде много мазнини, в дългосрочен план бихме могли да създадем проблем. От друга страна, той също много пренебрегва приноса на протеини, така че бихме могли да се справим с различни метаболитни проблеми.

Трябва да се помни, че малкото изследвания, проведени върху диетата на Орниш, са били прилагани при хора със затлъстяване и за контролиран период от време. Има и много професионалисти, които изразяват своите съмнения пред акламациите на д-р Орниш. Испанската федерация по хранене (FEN) класифицира диетата на Орниш като една от „чудотворните“. Накратко, тази диета, поради своя хиперрестриктивен подход, може да доведе до сериозни здравословни проблеми, недохранване и важни физиологични разлики.

Когато "болестта е все още по-лоша от лекарството"

И така, ако "толкова лошо" защо все още се смята? Защо работи? Основният проблем в момента е в това все още е твърде лесно да се увлечете от обезогенната тенденция. Всъщност диетата на Орниш служи за отслабване. Това се дължи основно на факта, че брутално ограничава калорийния прием на мазнини.

Освен това намалява свободните захари, разбира се. Така че можете да ядете каквото искате от определени храни, но е почти невъзможно да достигнете калориен излишък, като ядете само това, което диетата позволява. От друга страна, тя насърчава диета, базирана на плодове и зеленчуци, но това не означава, че това е здравословна диета.

Без адекватно снабдяване с липиди, отхвърляне на растителни масла, предполагаемо плодове, мазнини и т.н., няма да има друг избор, освен да се прибегне до хранителни добавки, които запълват дефицита в диетата. Освен това резултатите са в най-добрия случай умерени, както видяхме, за отслабване.

Напротив, балансираната и здравословна диета, заедно със здравословните модели на живот (извършване на умерени упражнения или някаква физическа активност, пиене на повече вода, повече фибри и т.н.) имат чудесна връзка със загубата на тегло и подобряването на качеството на живот. Това също обяснява отчасти ползите от диетата Ornish, но не я оправдава. В заключение е много по-здравословно да имаме правилни хранителни режими и здравословни навици, отколкото да се отдадем на диети като Ornish, за да отслабнем.

Изображения | Wikimedia, Unsplash

Споделете Ornish Diet: какво е това, как се прави и какво науката ни казва за него