Абонирайте се за Xataka Ciencia

диета

Диетичните прищявки са подготвени с бомбастични концепции. "Палеодиетата", "палео" диетата или "еволюционната диета" е един от онези примери за крещящи имена. Но има ли смисъл по отношение на здравето?

Този хранителен модел е сравнително нов, въпреки доста фиктивната си "архаична" предпоставка. Да видим какви стойности може да допринесе за нашия метаболизъм, доказателствата, които го подкрепят (или не) и какво може да бъде отрицателно.

Палео или еволюционна диета, за какво става въпрос?

Този диетичен модел Това произтича от идеята, че нашите предци-ловци са се хранили по-добре от нас, преди около 12 000 години. Тази двусмислена и неясна концепция е тази, която доминира при изготвянето на хранителни препоръки, измислени от д-р Лорен Кордейн, професор по здравни науки и упражнения в Държавния университет в Колорадо и първи популяризатор на тази диета.

През 2010 г. Кордън публикува книга, в която представи своите хипотези в това отношение. Оттогава вниманието на спортисти, диетолози или хора, загрижени за тяхното здраве, нараства, което го прави доста известен. Според палео диетата, описана от Кордейн, строго погледнато, нашата диета трябва да се основава на консумацията на пълноценни храни като яйца, плодове, зеленчуци, ядки, семена, грудки и постно месо.

Палео диетата изключете храната преработени храни (както добри, така и лоши), както и зърнени култури, прости захари и бобови растения, зърнени храни и млечни продукти. Именно за тях лекарите Уестън А. Прайс и Марк Сисон добавиха възможността за използване на млечни продукти, стига да са сурови, никога пастьоризирани, така че това разширява възможностите, въпреки че все още е ограничена диета.

Характерно за палео диетата е, че тя значително намалява приема на въглехидрати и се балансира от консумацията на мазнини и протеини. Поради тази подробност палео диетата и други като кетогенната диета се припокриват по отношение на храните, от които да избирате, като намалява количеството въглехидрати и разчита преди всичко на протеините и мазнините. Следният въпрос е ясен: Имате ли някаква полза?

Какво казва науката за палео диетата

Интересно изследване, проведено от шведския департамент по здравеопазване и клинична медицина, показва ползата от използването на палео диетата при възрастни и затлъстели жени. Това може да покаже някои дългосрочни ползи, въпреки че е важно да се разбере, че може да не успеем да екстраполираме резултатите за всички хора, а само за затлъстели хора.

От друга страна, според проучване за метаболитното и физиологичното въздействие на тази диета, публикувано в престижния Journal of Clinical Nutrition, на палео диетата се приписват няколко полезни ефекта върху контрола на глюкозата. Сред резултатите му е установено и намаляване на кръвното налягане в резултат на по-добра еластичност на артериите и подобри количеството липиди в кръвта, дори без да променя телесното тегло.

Това е в съответствие с проучванията, проведени от университетите в Бейкърсфийлд и Охайо, които също показват възможна полза при здрави възрастни, при които са наблюдавани положителни промени в телесния състав като намалено тегло и телесни мазнини. Трябва обаче да се отбележи, че макар резултатите да изглеждат обещаващи, изследването има и своите "сенки".

По-конкретно, и в резултат на славата, която палео диетата е спечелила, няколко експерти се задълбочиха в неговите хранителни последици, като проведоха по-широки мета-анализи. Някои примери, като тези на Танис и Карол Фентън от университета в Калгари в Канада, подчертават многобройни широко разпространени методологически недостатъци в по-голямата част от изследванията върху палео диетата и нейното въздействие върху метаболитния синдром, което предполага, че не можем да вярваме на 100% от вашите резултати. Като цяло всички най-модерни проучвания потвърждават, че на този хранителен модел се приписва прекомерна полза и че са необходими повече изследвания, за да може да се уточни.

Лошата страна на еволюционната диета

Ако погледнем другата страна на монетата, ще открием не толкова позитивен аспект за палео диетата. Нещо повече, това може да ни предупреди за някои потенциални опасности, свързани с възприемането на този хранителен модел. И това ли е тази диета има изключващ компонент, който може да бъде отрицателен. Например бобовите и зърнените култури са изключени от диетата, когато те, особено бобовите растения, са важен източник на растителни протеини, витамини и фибри.

Заедно със зърнените храни, които са източник на незаменими аминокиселини, с ниско съдържание на мазнини и много здравословни, млечните продукти също се елиминират. Те, макар и да не са съществени, могат да бъдат добър източник на калций и витамин D, наред с други хранителни вещества с висока биологична стойност и въпреки това палео диетата ги изключва.

Един от по-сложните въпроси, свързани с тази диета, е акцентът върху яденето на постно месо. Както обяви СЗО, консумацията на червено месо е свързана с по-голяма вероятност да страдате от рак или дори от други видове заболявания. Това изследване, проведено от Отдела по генетика и епидемиология на рака на Bethesda, отбелязва връзката между различните видове месо, неговата консумация и присъстващите в тях вещества. Освен това проучването е доста стабилно, като са анализирани повече от 500 000 случая.

Но в крайна сметка, Доказано е, че ограничителните диети имат много негативно въздействие върху здравето от хора. Палео диетата, ако я докараме до крайност или без да спираме да я оценим правилно, може да се превърне в ограничителна диета. Така че може ли загубите да припокрият ползите? Сама по себе си палео диетата сама по себе си е безвредна. Но това не означава, че в действителност те не съществуват. В момента изглежда толкова ефективен, колкото другите средства за отслабване, макар и потенциално по-опасен. Разбира се, всичко зависи от това как се изправяме, разбира се.

Споделете палео или еволюционна диета: какво казва науката за този протокол за хранене по отношение на загуба на тегло