диета

Придържането към диетата на Средиземно море в Испания и Южна Европа намалява, както вече показаха различни изследвания и научни публикации, като по този начин се дистанцираме от нашите хранителни и културни традиции, които също се оказват най-здравословните алтернативи на нивото. За това предупреждава диетологът-диетолог и президент на фондация Alimenta tu Salud, Рамон де Кангас Спазването на средиземноморската диета е най-простият и здравословен вариант и в същото време устойчиво.

„Настоящите ритми на живота и лекотата на достъп до определени храни, които допринасят за създаването на обезогенна среда това ни кара да оставяме Средиземноморската диета все повече и повече настрана ”, казва експертът. Решението обаче е на една ръка разстояние, както обяснява Де Кангас: „Основата на тази диета са зеленчуци, зеленчуци, плодове, млечни продукти, бобови растения и животински протеини от риба, черупчести мекотели и в по-малка степен месо и за готвене, най-добре е да използвате екстра върджин зехтин.

Ами ако искаме да хапнем нещо между храненията? Това е просто, плодове или шепа ядки, това е най-добрият вариант ".

По повод честването на Световния ден на средиземноморската диета на 13 ноември, обявен от ЮНЕСКО за световно наследство, Де Кангас ни напомня на някои прости съвети, които ще ни помогнат да включим този начин на хранене в нашето ежедневие. Всички те са включени във вашето ръководство „Средиземноморска диета, от теория към практика“.

• Основата на средиземноморската диета са зеленчуци, зеленчуци, плодове, млечни продукти, бобови растения и животински протеини от риба, ракообразни и в по-малка степен от месо; както и екстра върджин зехтин.

• Заложете на a голямо разнообразие от храни. Средиземноморската диета не изключва нито един продукт, стига да се консумира по подходящ начин и в балансиран контекст.

• Познайте техники за готвене и консервиране от храна; така че можем да изберем най-здравословните форми на подготовка и също така ще ни помогне да планираме.

„За да следваме здравословен хранителен модел, е важно да познаваме техниките за консервиране на храната, това ще ни позволи да улесним седмичното планиране на менюто си и да сме по-малко калорични. Освен това трябва да разграничим най-здравословните форми на приготвяне, които освен това са много прости, като фурната, на скара или на пара ”, казва Де Кангас.

Всичко това в комбинация с подходяща хидратация. Умерената консумация на ферментирали напитки (бира или вино) винаги може да се оцени като отговорна възможност за здрави възрастни и всъщност максималният прием на тези напитки от 1-1,5 порции/ден е определен при жени и 2-2, 5 порции при мъжете.

Една единица е равна на чаша вино (80-100 мл) или бутилка бира (200 мл) и ако е погълната е препоръчително да се прави с твърда храна. Ако обаче приемате лекарства, ако ще шофирате и в случай на бременни или кърмещи жени, консумацията на алкохол трябва да бъде нула.

И накрая, експертът подчертава, че е важно да се поддържа добри навици за упражнения и почивка. „Добрата диета, адекватната почивка, рутинните упражнения и здравословните социални отношения също допринасят за поддържането на качеството на живот, от което се нуждаем.

Яденето и пиенето продължава да бъде съществен и ежедневен факт от живота, но не трябва да забравяме, че неподходящата среда и нездравословният начин на живот могат да имат отрицателно въздействие върху здравето ни ”, казва той.

Средиземноморска диета и здраве: научните доказателства

Големи проекти като PREDIMED (Профилактика със средиземноморска диета) и PREDIMED-PLUS, най-големият изследователски проект за хранене, осъществен на национално и международно ниво, са дали много благоприятни резултати за средиземноморския хранителен режим по отношение на сърдечно-метаболитното здраве и телесно тегло.

Проучването PREDIMED отбелязва това полезни ефекти от средиземноморската диета се постигат чрез смесване на храната, така че е важно да се съсредоточите върху режимите на хранене, а не върху конкретни продукти.

Това включва разнообразна диета, при която преобладава консумацията на зеленчуци, плодове, бобови и зеленчуци, както и пълнозърнести храни, риба, бяло месо, ядки и зехтин. По същия начин той посочва, че умерената консумация на ферментирали напитки, като бира, винаги при здрави възрастни, може да подобри липидния профил и да благоприятства усвояването на полифеноли, вид антиоксиданти, присъстващи във ферментиралите напитки и други храни от растителен произход.

Освен това има многобройни изследвания, които се отнасят до средиземноморски диетичен модел с физиологични ползи за нашето тяло, профилактика на хронични, сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. От друга страна, различни изследвания също предполагат, че спазването на тази диета може да помогне за предотвратяване на наддаването на тегло и също така позволява по-малко вредно разпределение на телесните мазнини за нашето тяло. Чрез намаляване на увеличаването на коремното затлъстяване и, очевидно, намаляване на теглото и висцералните мазнини, това има положително въздействие върху някои маркери за сърдечно-съдови рискове .

Форум за изследване на бирата и начина на живот