Лусия Межуто дел Вилар

Кефирът е производно на млякото, което е доста подобно на киселото мляко и което преди няколко години стана модерно сред онези, които се стремят да спазват здравословна и балансирана диета. Състои се от ферментирало краве и козе мляко, което съдържа гранули кефир; това ще рече, жив фермент, съдържащ мая, бактерии и коагулиран казеин.

Разликата между кефир и кисело мляко е, че последното произтича от млечнокисела ферментация, а първото от лактоалкохолна ферментация. Това не пречи на свойствата на двата продукта да бъдат доста сходни, въпреки че кефирът е малко по-течен, с по-кисел и по-храносмилателен вкус. Ако искате да развеселите и да въведете кефир в ежедневното си хранене, ето няколко предложения как да го консумирате.

Купа с овесени ядки и кефир

Без съмнение един от най-лесните начини за използване на кефир е да го замените с кисело мляко в ежедневните си плодови купички.

Съставки

100 гр. ягоди

Малко лимонов сок

1 чаена лъжичка ванилия

  • 1 супена лъжица счукани лешници

    • кефир

    Подготовка

    • Първото нещо, което ще трябва да направите, е да измиете плодовете, като ги запазите за декорация, а останалите намачкате с вилица.

    След това добавете малко от лимоновия сок, супената лъжица ванилия и захар на вкус и разбъркайте, докато всички съставки се интегрират.

    Оставете да престои 15 минути и след това изсипете сместа в купа и изсипете кефира отгоре.

    Разбийте всичко добре с овесените ядки.

  • Поръсете счуканите лешници и останалите плодове, които сте запазили в началото.

    • Кефир и торта с маково семе

    Като цяло кефирът винаги може да замести киселото мляко, когато става въпрос за пандишпан. Приготвянето на това с маково семе е толкова просто.

    Съставки

    100 гр. фруктоза

    80 гр. кафява захар

    3 малки яйца

    1 чаша кефир

    1 пакетче бакпулвер

    Маково семе

  • Сол

    • Подготовка

    • Започнете с приготвянето на кейковото тесто, като разбиете 3 яйца заедно с 80 грама кафява захар и 100 грама фруктоза.

    След това добавете чашата кефир и 125 милилитра зехтин.

    Измийте също портокала под течаща вода и настържете кожата му с ренде и го добавете към сместа.

    Разбийте всичко добре с електрически бъркалки и добавете 200 грама пълнозърнесто брашно, плика с бакпулвера, маковото семе и щипка сол.

    Разбъркайте отново, докато получите напълно хомогенна смес и след това я изсипете във формата, която ще използвате, която вече трябва да бъде намазана с малко зехтин.

    Загрейте фурната до 180 ° C и поставете тортата за 30 минути.

  • След това време го извадете и го оставете да се охлади напълно на решетка, преди да му се насладите.

    • Кефирен сладолед

    Тази рецепта е идеална за създаване сега, когато все още се радваме на някои много приятни температури, които ни оставя края на лятото. Приготвянето му е много просто и със сигурност ще ви изненада със своя вкус.

    Съставки

    250 гр. натурално кисело мляко

    200 гр. захар

  • Сладко на вкус

    • Подготовка

    • В голям контейнер съберете всички съставки, като включите 4 или 5 супени лъжици сладко, което сте решили да използвате.

    Разбийте всичко, докато съставките се интегрират перфектно и получите хомогенно тесто.

    По късно приберете сместа в хладилника за 1 час, след това го прехвърлете в контейнер, който можете да поставите във фризера.

  • Оставете го за 24 часа и след това можете да се поглезите, стига да си харесате нещо сладко.

    • Чийзкейк

    Кой не обича вкусен и кремообразен чийзкейк? Можете да го приготвите много лесно с тази рецепта, която заместител на сирене за сирене кефир.

    Съставки

    150 гр. захар

    Лимонови кори

    Подготовка

    Първата стъпка за приготвянето на тази торта е направата на карамела.

      За целта сложете 4 супени лъжици захар с 4 супени лъжици вода в малка тенджера.

    Загрейте на умерен огън, без да бъркате.

    Когато сместа започне да мехурче и потъмнее, вземете тенджерата и я завъртете, за да смесите захарта.

  • И накрая, когато карамелът приеме характерния си препечен тон, махнете го от огъня и го разнесете върху основата и стените на формата, в която ще правите тортата.

    • Следващата стъпка ще бъде приготвянето на крема:

      Отделете жълтъците от белтъците на 6-те яйца и монтирайте последните до твърдост.

    В друг контейнер смесете останалите съставки и след това постепенно включете белтъците заедно и направете обгръщащи движения с шпатула, така че да не падат.

    Изсипете сместа във формата и загрейте фурната до 180ºC.

    Докато се загрява, сложете тава, пълна с вода, за да направите тортата в двоен котел.

    Когато водата започне да кипи, поставете формата във фурната, така че да плува във водата и оставете да се готви за 5 минути.

  • След това го извадете и когато се затопли, му се насладете заедно с малко сладко отгоре.

    • Крем от тиквички и кефир

    Въпреки че кефирът, подобно на киселото мляко, обикновено се използва по-често в сладкишите, истината е, че могат да се направят и вкусни солени рецепти. Пример за това е този вкусен и гладък крем от тиквички, който идеално е да сервирате студено като предястие или топло, за да се затопли през зимните месеци.

    Съставки

    100 гр. кефир

    100 мл. мляко

    Млян черен пипер

  • Индийско орехче

    • Подготовка

    • Започнете с обелването на 4-те тиквички, като най-идеалното е те да са със среден размер.

    Нарежете ги на малки кубчета и след това ги сложете в гювеч и ги запазете за по-късно.

    След това обелете лука и го нарежете на жулиен.

    Добавете плисък зехтин към тиган и го загрейте, след това поширайте лука в него, докато омекне и придобие прозрачен вид.

    След това го добавете към гювеча, в който тиквичките са до 100 грама препечени бадеми, които ще трябва да сте нарязали предварително.

    Смесете всичко добре с помощта на ръчен миксер и накрая добавете 100 грама кефир и 100 мл. мляко.

    Разбийте всичко добре, докато получите хомогенен и гладък крем.

  • Подправете на вкус със сол, смлян черен пипер и индийско орехче.