вегетарианска диета

Вегетарианството е един от най-бързо развиващите се хранителни варианти в индустриализираните общества. По убеждение, чрез отхвърляне на жертвоприношението на животните или чрез диета, все повече хора се присъединяват към движението „зелено“ или „Go Green“.

Мнозина се насочват към вегетариански живот, основан на нарастващите научни доказателства, които свързват много от хроничните заболявания или здравословните проблеми на населението с прекомерната консумация на продукти от животински произход. Това е случаят със затлъстяване, дислипидемия, диабет или рак.

Други отричат, че това е така и говорят за здравословни количества и баланси и значението на този вид протеин за организма.

На свой ред, освен „пълната“ вегетарианска опция като начин на живот, различни организации и научни общества препоръчват включването на повече храни от растителен произход в диетата и още повече, че храните от растителен произход са в основата на диетата.

Мнозина се обръщат към вегетарианството като добра алтернатива за допринасяне за опазването на природните ресурси, експлоатирани от човека

Има няколко вида вегетариански диети. Най-често срещаният е този, последван от оволактовегетариански, тези, които консумират храни от растителен произход (бобови растения, зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки) и включват млечни продукти и яйца в диетата си.

Диетата, последвана от веган, които изключват от диетата си храни от животински произход като месо, риба, млечни продукти и яйца.

Факт е, че вегетарианството се разраства и, ръка за ръка с тази тенденция, различни митове се разширяват и объркват. Тук опровергаваме 5 често срещани мита:

1. Вегетарианските диети включват хранителен дефицит

Това е най-разпространеният мит. В него се посочва, че вегетарианската диета е нездравословна и може да доведе до хранителен дефицит. Невярно е. Всяко добре планирано вегетарианско хранене е здравословно и хранително адекватно. Диета от този тип, управлявана от професионалисти, може дори да допринесе за намаляване на честотата на хронични заболявания в обществото, като диабет, затлъстяване или рак.

Разбира се, всяко диетично ограничение може да носи риск от хранителен дефицит, ако не е планирано правилно. Ово-лакто-вегетарианската и веганска диета може да създаде риск от дефицит на витамин В12, йод и витамин D, но ако диетата е добре планирана и организирана, не трябва да включва хранителен риск. По-рестриктивните вегетариански хранителни режими (плодоядни или макробиотични) могат да генерират повече хранителни рискове. Поради тази причина е важно да отидете на диетолог, за да подготвите и организирате диетата.

Много хора обръщат специално внимание на диетата си, било то по здравословни, етични, естетически или дори религиозни причини.

2. Вегетарианците винаги имат алтернативен начин на живот

Неправилно. Вегетарианските диети се възприемат от хиляди хора по целия свят. Въпреки че въвеждането му в Европа и САЩ може да бъде свързано с етични причини и промени в начина на живот, днес много хора, които искат да подобрят здравето си, избират вегетарианска диета.

3. Вегетарианските диети не осигуряват достатъчно протеини

Широко разпространеното убеждение е, че веганската и яйце-лакто-вегетарианската диета не осигуряват достатъчно протеини. Невярно е. Диетите, които включват яйца и млечни продукти, могат лесно да отговорят на протеиновите нужди на възрастни и деца. В случай на веганска диета, включването на заместители на растителни храни за животински протеини, като сейтан или соя (тофу, мисо, темпе и други производни), заедно с храни като зърнени храни, бобови растения и ядки, правилно комбинират протеиновия прием на диетата.

4. Вегетарианската диета не е добра по време на бременност

Това е мит. Добре планираната вегетарианска диета е подходяща за всички цикли на живот, включително бременност и кърмене. Бременността изисква контрол, който всички жени - вегетарианци или не - трябва да извършват. Бременните вегетариански жени вероятно ще приемат добавки с витамин В12 и фолиева киселина по време на бременност.

Има данни, които свързват вегетарианската диета с профилактиката на основните хронични заболявания в развитите страни

5. Вегетарианската диета е винаги здравословна

Друг често срещан мит е, че вегетарианската диета, само заради нея, вече е здравословна. Не е така. Вегетарианската диета може да бъде също толкова небалансирана, колкото не-вегетарианската диета. Съществуват множество възможности за храни на растителна основа, богати на транс-мазнини или наситени мазнини и захари, така че спазването на вегетарианска диета не винаги означава да се храните здравословно. Много вегетариански диети могат да бъдат прекалено калорични, с високо съдържание на мазнини и захар, ако се злоупотребява с определени храни като бисквити, сладкиши, месни заместители с високо съдържание на мазнини, подсладени зърнени закуски, мед, захар и сладки напитки, маргарини, сладолед и закуски.

Нещо повече, до 7 от 10 случая на рак могат да бъдат предотвратени с добър начин на живот

Независимо дали човек избира да бъде „вегетарианец“ или просто добавя повече зеленчуци и плодове към ежедневното си меню, факт е, че яденето на по-малко месо и добавянето на „зеленина“ и оцветители в чинията подобрява здравето. Животът е по-дълъг и днес знаем, че 1 на 2 мъже и 1 на 3 жени ще страдат от рак през целия си живот. И повече от 30% от всички видове рак, които се появяват на Запад, са отговорност на фактори, свързани с храненето, като наднормено тегло, нисък прием на плодове и зеленчуци или висока консумация на преработени храни, меса, алкохол и сол.

Така че "станете зелени": добавете зелено към живота си