хляб

Прогонете тези митове и яжте без страх.

1. Хлябът ви дебелее. Фалшив. Много хора решават да премахнат хляба от ежедневната си диета, за да запазят килограмите, което се дължи главно на фалшивото убеждение, че хлябът е храна, която само по себе си прави мазнини. По този начин консумацията на хляб у нас, който не достига 150 грама (и намалява), е доста под препоръчаните от Световната здравна организация (СЗО) количества, които варират между 220 и 250 дневни грама.

„Никоя храна не ви прави дебели или слаби и хлябът не прави изключение. Това, което ни кара да наддаваме, е да консумираме повече калории, отколкото изразходваме ”, обяснява Каролина Муро, която подчертава значението на хляба в балансираната и разнообразна диета. "Хлябът трябва да бъде част от живота ни и е основен продукт в балансираната и разнообразна диета." Противно на това, което повечето си мислят, въпреки факта, че кората и трохите са части от една и съща храна и съдържат едни и същи хранителни вещества, за еднакво тегло кората има повече калории, тъй като в процеса на печене тя губи вода, докато трохичката я запазва .

И то е, че дори когато искаме да отслабнем, експертите настояват, че не е необходимо да се премахва хлябът от ежедневната диета. „Най-здравословният начин да отслабнете е с нискокалорична, разнообразна и балансирана диета, с правилното количество протеини, въглехидрати и мазнини, намалявайки порциите, но запазвайки пропорциите и придружена от физическа активност“, казва експертът. Освен това, добавя той, „хлябът, особено пълнозърнестият, съдържа значително количество фибри, които имат засищащ ефект, като същевременно намаляват усвояването на мазнините. Има също така проучвания, които показват, че включването на хляб в нискокалоричните диети благоприятства последващите действия и намалява степента на изоставяне поради неговата засищаща сила ".

2. Три яйца на седмица максимум. Фалшив. Яйца, необходими за балансираното хранене Вярата, че трябва да консумираме максимум три яйца седмично, за да предотвратим повишаването на холестерола, е един от най-вкоренените фалшиви митове сред испанското население и че от научната област те категорично отричат, заявявайки Дори консумирането на яйце всеки ден няма по-голям сърдечно-съдов риск, според директора по хранене във FIAB.

Митът, че яйцето повишава холестерола, идва от убеждението, възникнало през 70-те години в САЩ, което защитава, че приемът на яйца може да увеличи сърдечно-съдовия риск чрез повишаване нивата на холестерола в кръвта. "Яйцата осигуряват много хранителни вещества и други съединения като фосфолипиди, сред които е лецитинът, който помага за намаляване на чревната абсорбция на холестерол, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания", коментира Каролина Муро. Друга от широко разпространените легенди е, че има хранителни разлики между белите и кафявите яйца. Разликата в цвета обаче се определя само от породата на кокошката и няма нищо общо с нейното качество, вкус и хранителна стойност.

3. Бирата причинява бирен корем. Фалшив. За специалистите този тип корем не съществува, но увеличаването на коремните мазнини се дължи главно на небалансирана диета и по-заседнал начин на живот от препоръчания.

Директорът по хранене във FIAB обяснява, че „появата на червата е отражение на наднорменото тегло или затлъстяването и това е причинено от енергиен дисбаланс. Тоест, ние консумираме много повече калории, отколкото изразходваме, или правим много малко физическа активност. В никакъв случай не се дължи на някаква конкретна храна или напитка и в този случай не на умерена консумация на бира, а на факта, че водим заседнал живот ".

Захарната тръстика от 200 милилитра съдържа около 90 Kcal, така че не е голям прием на калории, като се има предвид, че възрастен с намалена физическа активност обикновено трябва да консумира между 2000 и 2500 Kcal на ден. Следователно тази тръстика съдържа по-малко от 5% от общата енергия за деня. В случай на бира без, те едва осигуряват 17kcal/ден. По този начин данните потвърждават, че обвиняването на бирата за увеличаване на затлъстяването със сигурност е несправедливо.

4. Спането ви дебелее. Фалшив. Въпреки че повечето защитават фалшивото убеждение, че колкото повече спим, толкова по-малко калории изгаряме и следователно ще имаме по-голяма склонност към напълняване, истината е, че няколко научни изследвания, публикувани през последните години, свързват липсата на сън с апетита.

Експертите посочват, че има пряка връзка между липсата на часове за сън и увеличаването на затлъстяването и това е свързано с два хормона, участващи в регулирането на апетита: лептин и грелин.

Липсата на сън води до дисбаланс на тези два хормона и в случай на лептин, който е основен хормон по отношение на засищащия си ефект върху апетита, нивата му са ниски, за разлика от грелина, чиито нива са високи и има обратното ефект: стимулира апетита. Следователно връзката между часовете за сън и регулирането на апетита е ключова.

По думите на Каролина Муро, „експертите препоръчват да се спи поне 7 часа на ден, за да не се променят биологичните механизми, да се следи глюкозният толеранс и енергийният баланс. Оттам нататък всеки допълнителен час сън намалява риска от наднормено тегло с 36% ”. Сънят също влияе върху здравословното състояние, подобрява хормоналните нарушения и намалява апетита.

5. Свинското месо повишава холестерола. Фалшив. Препоръката на експертите относно консумацията на свинско месо е две парчета постно месо на седмица в контекста на балансирана диета. „Реалността е, че свинското месо и неговите производни са основен източник на ключови протеини за балансирана и здравословна диета“, обяснява Каролина Муро, директор на FIAB Nutrition Unit. Освен това, добавя той, "липидният профил на свинското месо е подобен на този, съдържащ се в зехтина и следователно съдържа здравословни за сърцето мазнини за сметка на мононенаситените мазнини".