Бобовите растения обикновено се свързват със силни яхнии през зимата, които се консумират много малко или не се консумират през летния сезон. И дори през зимата консумацията им е намалена, докато на практика не е достатъчна, тъй като малко семейства ги консумират с препоръчителната минимална честота 2 пъти седмично.

причини

Консумацията на бобови растения е намалена не само през лятото, но и през студените периоди. Може би част от грешката е липсата на време за готвене, но преди всичко липсата на време за планиране на менюта и измисляне на бързи рецепти, които благоприятстват редовното присъствие на тези храни в нашата лятна диета. Като бобови растения обикновено консумираме нахут, леща и фасул, въпреки че трябва да се има предвид, че соята също принадлежи към тази група, както и грах и боб, които обикновено се консумират пресни.

Яжте бобови растения през лятото

  • Има източник на сложни въглехидрати. За разлика от простите, те се усвояват по-дълго, поради което произвеждат по-бавно и умерено покачване на кръвната глюкоза, което се превръща в постепенно и ефективно снабдяване с енергия. От друга страна, бобовите растения осигуряват усещане за ситост и помагат за контролиране на апетита между храненията.
  • Те съдържат растителен протеин. Неговата протеинова фракция е значителна, като е много по-висока от тази на зърнените култури, въпреки че се препоръчва тези две групи храни да се смесват, за да се получи протеин с по-голяма биологична стойност, който включва всички основни аминокиселини. Комбинацията от различни растителни източници винаги ще подобри протеиновото качество на ястието, като например комбиниране на бобови растения със зърнени храни и ядки или семена, например: салата от леща с ориз и ядки. Друг вариант е да добавите малка гарнитура от протеинови храни от животински произход, като твърдо сварено яйце, консерва тон, сьомга, стърготини от шунка и т.н. Изпълнявайки този модел, намираме примери за рецепти като нахут с домат и твърдо сварено яйце или салата от боб с риба тон или сьомга.
  • Те осигуряват витамини и минерали. Въпреки че съдържанието на минерали и витамини може да варира в зависимост от вида на бобовите растения, като цяло те са богати на фолиева киселина, витамин В1, витамин В2, калций, фосфор, калий, магнезий и желязо.
  • Те са богати на фибри. Освен че са удобни заради хранителното си богатство, те са удобни и като един от най-добрите източници на диетични фибри, които помагат да се поддържа активен чревният транзит. Въпреки че е една от причините те да са газове, седмичната консумация на бобови растения е едно от най-добрите средства срещу запек. За човек, който не е свикнал с тяхната консумация, се препоръчва постепенно да ги включва в диетата и в малки количества, за да благоприятства процеса на привикване.
  • Имайте ниско съдържание на мазнини. Като цяло бобовите растения, които обикновено консумираме, имат малко мастна фракция и освен това са предимно ненаситени, считат се за здравословни за сърцето. Други бобови култури като соята имат много по-високо съдържание на мазнини.

Препоръки

Препоръчително е консумирайте бобови растения (60-80 г/порция сурови) поне два пъти седмично. Въпреки това, в рамките на балансирана диета, това количество може дори да се увеличи, за да се увеличи протеинът от растителен произход и по този начин да се намали приема на протеин от животински произход, който днес надвишава препоръчания. Но малко домакинства отговарят на тези препоръки.

Бобовите растения през лятото също са идеални за tupperware

Бобовите растения са идеални за правене рецепти за tupperware. Също така в комбинация със зърнени култури и зеленчуци и/или ядки и семена, те съставляват много пълноценно единично ястие. Например, някои лесни рецепти за летен tupperware могат да бъдат:

  • Нахут със спанак, кедрови ядки и сусам
  • Салата от боб с домат, лук и черен пипер и аншоа
  • Сотирани зеленчуци с хумус и твърдо сварено яйце
  • Салата от нахут със зелен фасул и филирани бадеми
  • Салата от леща Pardin с прясно сирене и чери домати
  • Салата от леща с киноа или ориз

Балансираната диета е от съществено значение за воденето на здравословен живот. В нашия блог ви даваме хранителни и лесни за приготвяне рецепти, които да включите в ежедневната си диета: