(0) ПРОДУКТИ В МОЯТА КОШНИЦА

Соево брашно: Източник на протеини и фибри

Соята или соята попадат в класификацията на бобовите растения, Счита се за една от най-пълноценните хранителни храни поради високото си съдържание на протеини, фибри, минерали и витамини. Има различни производни продукти като соево мляко, соя, соев протеин и соево брашно. Ще продължим да говорим за последното, соево брашно, което се получава от смлени соеви зърна.

брашно

Свойства на соевото брашно

Висок процент на протеини и фибри
Това е основното свойство, което го отличава от останалите брашна, има висок процент растителен протеин (37 гр. На 100 гр.) И фибри (17 гр. На 100 гр.). Като се има предвид, че пшеничното брашно съдържа 10 гр. протеин и само 2 гр. фибри приблизително на 100 гр.

Източник на витамини
Съдържа голямо разнообразие от витамини като B12, B9, B7, B5, B2, B3, B1, има и витамин K, A, D и E.

Богат на минерали
Сред основните минерали, които има, са желязото и калция; присъстват също фосфор, магнезий, цинк, калий, йод и натрий.

Ползи от соево брашно

По-малко холестерол, повече протеини
За неговия високото съдържание на протеини може да бъде включено в ежедневната диета чрез заместване на протеини от животински произход като месото, много по-мазен. Всъщност това е една от основните храни на веганите, тъй като действа като заместител на месото. По този начин се избягва повишаването на холестерола в кръвта.

Не съдържа глутен
Това е чудесна новина за целиакиите, тъй като дискомфортът, който могат да причинят други съдържащи глутен брашна като диария, повръщане, язва, умора и т.н., може да бъде избегнат с консумацията на това брашно.

Предотвратява някои заболявания
Препоръчително е да го включите в диетата, за да избегнете сърдечно-съдови заболявания, да подобрите развитието на мускулите, да избегнете остеопороза, да предотвратите менструални разстройства, да предотвратите анемия поради липса на желязо, да контролирате диабета и да подобрите запека.

Употреба на соево брашно

Основното използване на соево брашно е в сладкиши и пекарни. В случай на пълноценно соево брашно, то се използва на индустриално или полузанаятчийско ниво като основа за сладкиши, бисквити и за хлебни изделия като хляб, тесто за пица, кифлички; за тази цел обикновено се добавя мая.

Вкъщи може да се използва като сгъстител за сосове, Той е идеален за приготвяне на тесто, тъй като абсорбира по-малко мазнини, а също и като основа за торти и бисквитки. Друг начин да го използвате е приготвянето на мляко от соево брашно, то се вари с вода и когато се охлади се съхранява в хладилника, това е чудесна основа за приготвяне на питателни шейкове.