Актуализирано на 10 юли 2020 г., 08:00
През лятото градината е пълна с ярко оцветени храни, които отразяват жизнеността на нейните хранителни вещества и способността му да укрепва здравето.
Енергията на зеления банан
Хрупкавите и ароматни филийки от зелен или мъжки банан, много популярни в африканската и латиноамериканската кухня, те често се сервират пържени като аперитив или гарнитура за различни ястия.
Неговата белезникава пулпа е малко мека и не много сладка, тъй като има много повече нишесте от захари. Това хранително ви приближава до грудка отколкото плод. Както добре осигурява калий и магнезий. Освен за пържене като картофи, от него могат да се приготвят крокети или зеленчукови бургери.
Киселец против анемия
През пролетта и лятото е възможно да се насладите на док, малко познат листен зеленчук, чието голямо богатство с витамин С и желязо ви кани да го заявите на масата. Неговият киселинен вкус, дори лимонов, придава нотка свежест на салати, супи, пюрета и тортили.
Осигурява изобилие фибри3%) и се счита за пречистващо. Той също така съдържа витамин С и желязо: порция от 50 g осигурява 40% от необходимия витамин С на ден и 10% от желязото. Освен това има оксалати.
Консумацията му не се препоръчва, ако има тенденция да образува камъни в бъбреците.
Сливи с високо съдържание на фибри
Този сочен плод е най-известен стимулират чревния транзит. Това се дължи на неговата фибри (1,7% в пресни сливи и 7,1% в сухи) и други слабителни вещества като сорбитол или изатин. Но в сливата се съхраняват много други съкровища.
В допълнение към минерали като калий и магнезий, този плод осигурява добри количества витамин С, E и B1. Добавени са неговите антиоксидантни витамини феноли, които увеличават защитата срещу свободните радикали.
Как да приготвим сладко от сливи у дома
- 1 кг сливи без костилки се мацерират със 700 г захар за една нощ. След това те се готвят на слаб огън в продължение на 45 минути, като се разбъркват от време на време.
- През последните 10 минути готвене добавете сока от един лимон. Съхранява се в стерилизирани буркани и горещи, които се затварят херметично.
Тиквички, леки и пречистващи
Въпреки че тиквичките се предлагат на пазара през цялата година, точно по това време могат да се намерят по-твърди и по-вкусни екземпляри, тъй като това е техният естествен сезон. Използва се богатството му с витамини по-добре, ако се яде сурово, например в салата или на пара.
Голяма тиквичка (около 250 g) осигурява 67% от необходимия витамин С на ден, 36% фолиева киселина, 16% провитамин А и добри дози други витамини от група В. изобилие от калий (200 mg/100 g) и голямо количество вода (93%) му придават, заедно с фибрите (1,1%), леко слабително и пречистващо действие.
Червен пипер, мина с витамин С
С пристигането на жегите узрява пиперът, зеленчук, който не трябва да липсва в летните салати. Червеното е особено богато на витамин С: само един (150 g) повече, отколкото покрива дневните нужди.
В допълнение, той осигурява изобилие от другите два антиоксидантни витамина - А и Е - и витамини В6 и фолиева киселина. Суровият запазва витамин С по-добре, въпреки че е и вкусно печен.
Изискани парагвайци
изток сплескана праскова той е все по-популярен на нашите пазари. Не само малкият му размер го прави удобен за ядене, но също така има белезникава пулпа, толкова сладка и ароматна, че пленява онези, които я опитват. Антиоксидантното трио par excellence присъства в този плод: витамини А, С и Е, които предпазват от дегенеративните процеси на стареене.
Две парчета (около 200 g) осигуряват 15% от провитамин А необходими на ден, 30% от С и 10% от Е. Здравето на кожата се възползва богатството му на каротини и витамин В3. Фибрите му (1,4%) ги правят донякъде слабителни, като същевременно защитават чревната флора.