Сряда, 30 юли 2014 г.

Прочети > 115073 пъти

Следвайки тенденцията на коктейлите с вино, ще препоръчам седем коктейла, които, ако сте любители на виното (winelover), трябва да опитате в даден момент.
Освежаващи коктейли с бяло вино или розово вино, увлечени коктейли с кава или шампанско, смели коктейли с подсилени вина като вината Jerez, а за тези със сладки зъби - коктейл с шоколад и портвейн вина. Какво ви кара да избягате, за да намерите барман, който да ви го подготви пред залез? Ах! Оставям ви и рецептите за коктейлите в случай, че на някое парти се осмелите да бъдете бармана

1. - Бостънски бамбуков коктейл за любителя на шери

които
Бамбуков коктейл Бостън. Снимка: www.smallscreennetwork.com

Споделям този коктейл за всички, които се смятат за любители на шери или любители на вина от шери. Бамбуковият коктейл Той е кръстен заради подобната си тоналност на дървото от бамбук. Съставката, която го прави специален, е изисканото шери вино и горчивото докосване на ангостурата с портокала. Фантастичен коктейл за възбуждане на апетита преди грандиозно хранене.

Съставки за приготвяне на бамбуковия коктейл от Бостън:

  • 30 мл фин шери
  • 30 ml сух вермут
  • Тире от оранжеви горчиви
  • Щипка ангостура
  • Половин лимон, нарязан

Смесете добре натрошения лед с финия лед, вермута, портокаловия горчив и ангостурата в шейкъра, разклащайки енергично в продължение на 40 секунди. Сервирайте в коктейлна чаша, добавете лимоновите клинове и маслина.
Като любопитство знаете, че произходът му е в гранд хотела на Йокохама около 1890 година, въпреки че рецептата достига до САЩ и е преименувана на Бостън Бамбук.

2.- коктейл Mojirose, страстта към розовото през лятото.

Коктейл Mojirose. Снимка: ReynoGourmet Event

Лято, типичен сезон на розе вина, така че какво по-хубаво от това да търсите освежаващ коктейл с тази съставка. Идеята беше споделена с нас в разговор в Twitter от Деноминацията за произход на Навара, коктейл Mojirose, коктейл, създаден от Карлос Родригес, от Асоциацията на барманите в Навара.

Съставки за коктейла Mojirose

  • Натрошен лед
  • Основа Мохито (2 липа, 250 грама захар, мента или мента)
  • Розе вино от Навара (10 cl)
  • Хит на сода, газирана вода или сода от лимонов лайм
  • Малини за гарнитура

Правим сироп със захарта и ¼ литър вода. Когато сиропът достигне точката си, ще го оставим да се охлади и ще добавим сока от липата и ментата (само листата, защото стъблата дават горчивина). Ще прекараме цялата тази смес през блендер и ще я запазим на студено.
За приготвянето на коктейла ще сложим в хубава чаша малко повече от една трета от този сироп от вар и мента, добра шепа натрошен лед и с помощта на лъжица, за да не се смеси виното със сиропа, ние ще добавя бавно розето, свързващо чаената лъжичка. За финал ще поставим миксер, сламка и пръчка с няколко пробити малини.

3. - коктейл Bellini, ако искате да се почувствате като звезда.

Коктейл Bellini. Снимка: www.makemeacocktail.com

Искате ли да се почувствате като звезда? Тогава коктейлът, който трябва да изберете, е Bellini. Коктейлът Белини Създаден е през 40-те години от Джоузеф Сиприани от популярния бар на Harry’s във Венеция. Барманът кръсти коктейла си с фамилията Джовани Белини заради цвета му, който му напомняше на розовите цветове, които художникът запечата в картините си. И именно коктейлът поискаха такива прочути клиенти като Ърнест Хемингуей, Синклер Луис и Орсън Уелс. в бара на Harry’s.

Съставки за приготвяне на коктейла Bellini:

  • 50 ml целулоза от праскови
  • Шампанско (Допълнете чашата)

Прасковената каша правим в блендера или блендера с праскова и малко захар на вкус. Препоръчително е да го оставите в хладилника, преди да започнете да подготвяте рецептата.
Добавете лед към чашата за флейта, охладете чашата с помощта на лъжицата за смесване и въртенето на леда. Отстранете леда. Добавете прасковената каша и допълнете чашата с много студено шампанско. Украсете с парче праскова.

4.- Шоколадов флип коктейл за сладък зъб.

Шоколадов флип коктейл. Снимка: Verpoorten

Ако имате сладък зъб, със сигурност в един момент любимата ви напитка може да бъде Bayleys, защото има коктейл, който поради сместа от съставките му може да ви напомни за него.
В допълнение, сред съставките му има вино, което подобно на тези на Херес се счита за едно от благородните вина, имам предвид вината Port.

Съставки за приготвяне на коктейла Chocolate Flip:

  • 100 мл портвейн
  • 200 мл мляко
  • 1 жълтък
  • 2 чаени лъжички какао
  • 1 чаена лъжичка пудра захар

Смесете яйчния жълтък, захарта и порт с помощта на ръчен миксер, въведете тази смес в шейкър и добавете сместа, която сме направили преди това с какаото и студеното мляко. Накрая добавете натрошен лед на вкус и го разбийте за около 40 секунди. Разкрийте шейкъра и сервирайте в охладена чаша за коктейл с унция шоколад.

5. - Кримски коктейл, освежаващ и внушителен.

Кримски коктейл. Снимка: www.chow.com

Ако искате да намалите усещането за топлина, много освежаващ коктейл за летните ваканции е Кримският коктейл. Бялото вино хладно до сода ще накара вкусовите ви рецептори да се чувстват доволни.

Съставки за приготвяне на кримския коктейл:

  • 1 ½ мерки сухо бяло вино
  • ½ мярка на Кунтро
  • Сода на вкус
  • Лед на вкус

Поставяме сухото бяло вино в шейкъра заедно с cointreau, разбиваме добре за около 30 секунди и след това продължаваме да го сервираме в дълга чаша, съдържаща лед и сода на вкус. За украса на кримския коктейл можете да добавите череша.

6. - Коктейл от мимоза за смачкване.

Коктейл от мимоза. Снимка: Informaciona.com

Коктейл за любителите на цитрусови и пенливи вина, кава или шампанско. В този случай ще направя изключение и ще поставя пътя да го направя с Thermomix. Опитах няколко рецепти и досега това е тази, която дава най-добрата текстура.

Съставки за приготвяне на коктейла Mimosa:

  • 500 g сухо шампанско или 500 g brut или brut nature cava.
  • 250 гр. Обелен и замразен портокал
  • 100 гр. Портокалов ликьор

Изсипете 100 г шампанско, портокаловия ликьор (ако нямате 50 г захар) и замразения портокал в чашата. Раздробете 10 секунди, скорост 5.
По време на сервиране избираме чаши за флейта и сервираме 2/3 шампанско или кава и 1/3 от приготвената смес.

7.- Коктейл от розово вино Маргарита, чувственост в най-чистата си форма.

Коктейл от розово вино Маргарита. Снимка: www.elgrancatador.imujer.com

Идеален коктейл за летните нощи е Rose Wine Margarita. Изберете лятна тераса с интересни гледки и се срещнете с приятели там по залез слънце. Залезът ще бъде различен с вашето розово вино Маргарита в ръка.

Съставки за приготвяне на коктейл от розово вино Маргарита

  • 120 мл розово вино
  • 30 ml текила
  • 15 ml тройно суха
  • 1 лимонов клин
  • Гумен сироп (по желание).

Навлажнете ръба на чашата с лимоновия клин и го потопете в сол, за да украсите купата. След това напълнете коктейлната чаша с лед, изстискайте лимона и налейте мярката от розово вино, текила и тройна сек. Накрая разклатете съдържанието и добавете сироп от дъвка (по желание).