Вегетарианските опции са по-достъпни, тъй като японците имат много ястия с яйце като единствен елемент от животински произход, но намирането на вегански опции не е толкова лесно. Въпреки че може да изглежда като одисея за ядене в Япония, с няколко малки трика можем да гарантираме, че храната ни е 100% веганска.
1- На вашия език
На много места, дори да са много туристически, говори се само на японски. Независимо дали са местни жители с традиционна или западна храна, рядко ще можете да се разберете на английски или друг език. Задаването на въпроса какви съставки съдържа нещо може да бъде много раздразнително, ако не знаете добре езика. За да ни разбере, най-добре е да носите отпечатана карта за да го покажете в ресторантите.
- Ако вашата храна е млечно-млечна вегетарианска, трябва да вземете следното:
申 し 訳 あ り ま せ ん が 、 私 は ベ ジ テ リ ア ン で す。
肉 、 鶏 肉 、 魚 （出 汁 を 含 め て） が 食 べ ら れ ま せ ん。
卵 、 乳製品 は 大丈夫 で す。
(Аз съм вегетарианец. Не ям месо, птици или риба, включително дайши. Ям яйца и мляко. Благодаря за разбирането)
- Ако храната ви е веганска, трябва да сте отпечатали:
申 し 訳 あ り ま せ ん が 、 私 は ビ ー ガ ン で す。
肉 、 鶏 肉 、 魚 （出 汁 を 含 め て） 、 卵 、 乳製品 が 食 べ ら れ ま せ ん。
(Веган съм. Не ям месо, птици, риба - включително дайши - или яйца или мляко. Благодаря за разбирането)
Много е важно да се запази първото изречение, това, което приблизително означава „благодаря за разбирането“. Доброто образование ще ви помогне много и ще им бъде по-лесно да търсят варианти.
Можете да отпечатате тези карти с опциите и превода им на английски (в допълнение към други алтернативи на храни като алергии и др.) На този уебсайт justhungry.
2- Хранене в храм
Шо-джин рюри храната е традиционна за веганските будистки монаси. Можем да намерим някои храмове, които го обслужват, но бъдете внимателни: sho-jin ryouri е японска висша кухня и типично хранене в ресторант шо-джин рюри може да струва от 10 000 (приблизително 77 евро) до 20 000 йени на човек или повече.
3- Яжте на улични сергии и "de combini" (магазини или денонощни магазини)
В уличните сергии ще намерите преди всичко опции за закуска. Някои препоръки са Taiyaki (само за вегетарианци), Mochis (направен от анко - сладък червен боб - или други пълнежи), Mitarashi Dango (mochi топки, покрити със сладка соя) или Tsukemono (кисели зеленчуци).
В комбинацията издръжките рядко могат да ви обърнат внимание. Ако не искате (или не можете) прочетете целия списък на съставките тук някои вегански предложения: За закуски имате Kabuki-age no Amanoya (добре познати крекери с ориз), сладкиши Happy Dates, Ume-Nori-Maki (крекери с ориз с водорасли) или edamame (соеви зърна). За ядене можете да изберете онигири (триъгълник от ориз) с умебоши (маринована слива), секихан (червен ориз) или шио (ориз със сол), инари (пържени сладки торби с тофу, пълни с ориз), натто маки (нато суши, ферментирала соя) ), приготвени салати (в хладилниците) или студени соба и удон (ястия с отделни юфка и сосове, за да изберете дали да ги поставите в хладилници). Ако отидете малко късно, 9 или 10 през нощта, ще откриете, че те са силно намалени в цената както се правят всеки ден. Добро място за проверка на опциите за комбинация е мрежата Веган ли е Япония.
4- Яжте в Kaiten Sushi
Kaiten Sushi е този тип ресторант, където ястията отиват на конвейри и можете да изберете този, който искате. Не усложнявате менюто, нито трябва да поръчвате всяко ястие. Тук можете да вземете ястието, което виждате директно от колана със суши ориз с капа (краставица), с тамаго (яйце), шинко (кисели краставички), такуан (репички), кампьо (тиква), кисели зеленчуци, авокадо, шийтаке ( гъби), насу (патладжан) и други.
5- Яжте в изакая
Изакая са японските барове. Би било еквивалентно на яденето на тапас в бар в Испания. Те ви сервират малки чинии по ваш избор в бара в неформална обстановка (особено през нощта). Ще намерите едамаме, натто (текстурата е доста специална, може да ви хареса много или никак), чипс с различни вкусове, цукемоно, онигири и други оризови ястия, хияяко (студено тофу през лятото) или юдофу (горещо тофу през зимата), салати като домати хияши ...
За да решите напитката можете да използвате търсачката Месоядни да се знае дали марката бира, саке, вино, авамори и т.н. е веган. Повечето не носят никакви животински продукти или се използват в процеса, но превенцията винаги е добра.
6- Вериги ресторанти и кафенета с опции
Ресторантите Уме но Хана те имат много разновидности на тофу.
Вериги кафенета като Кафе на Тъли Y. Doutor кафе. В повечето вериги ще намерите соева мача (студено соево мляко и чай от мача). Повечето сладки са подходящи за ово-млечни продукти. Има някои вегански опции като брауни барове (デ ー ツ ＆ カ カ オ 生 ブ ラ ウ ニ ー バ ー), а някои ястия могат да бъдат поръчани без никаква съставка и вече са подходящи за вегани.
7- Вземете решение за индийската и индийската храна
В индийските ресторанти можете да намерите много вегански и вегетариански ястия. Вярно е, че те не са местна храна, но от време на време не е лошо да можете да избирате между много опции. Можете също така да потърсите местни мексикански, непалски и т.н., в туристическите райони ще намерите вегански опции в менюто.
Други съвети
Проверете приложенията Какво Честита крава или чрез Bento.com за търсене на ресторанти и барове, където можете да изберете само вегетариански или вегански филтри.
Следвайте акаунти на вегански хора в Япония и групи вегани. На Meetup можете да намерите групи от хора, които да коментират, препоръчват и дори да се срещат, за да хапнат на вегански и вегетариански места в почти всеки град. Група от вегани в Токио.
Веган Япония В Instagram той споделя снимки, обяснения и мястото, където е намерил веганското ястие (най-вече в Токио). Можете също така да следвате хаштага #veganjapan и градове, като: #vegantokyo #vegankyoto #veganosaka и т.н. за да намерите препоръки на всяко място.
Можете да намерите повече информация за веганската храна в Япония тук, тук, тук и тук.