Актуализирано на 17 септември 2020 г., 17:01

какао прах

Можете ли да си представите да се насладите на добър шоколад, без да се притеснявате дали вреди на здравето ви? Можете да го направите със сурово какао! Чисто и без захар или добавки.

Супер чок шейк

Съставки за 2 порции

  • 2 банана
  • Половин авокадо
  • 3 дати от medjool
  • Половин супена лъжица какао на прах
  • 1 чаша вода или растително мляко по ваш избор
  • 1 супена лъжица шам фъстък
  • 1 супена лъжица шоколадови петна

Прибори

  • Блендер
  • Стъклена чаша

Подготовка 10 минути

  1. Добавете всички съставки към блендера и ги смачкайте, с изключение на шам-фъстъците и шоколадовите чипове за украса.
  2. След като смутито е готово, добавете шам-фъстъци и петна отгоре.
  3. Вече ще имате вкусно и питателно смути, готово да се насладите.

Мака Чок: Ако искате допълнителна енергия, добавете чаена лъжичка мака към този шейк.

Брауни любов с орехи и лешници

Съставки за 10 човека

  • 15 дати от medjool
  • 1 чаша орехи
  • Половин чаша накълцани лешници
  • 125 г какаови зърна
  • Половин супена лъжица смляна канела
  • Щипка смлян карамфил
  • Шипка сол

За сос

  • 100 г какаова паста
  • Половин чаша сироп от агаве
  • 1 лъжица ванилия
  • 50g кокосово масло

Прибори

  • Високо гърне
  • Купа
  • Смесителни пръти
  • Шпатула
  • Претегляща машина
  • Хартия за печене

Подготовка 35 минути

  1. Разпределете фурмите и ги нарежете на малки парченца в купа.
  2. В миксер с висока мощност или кухненски робот намачкайте добре орехите с карамфила.
  3. Добавете парчетата фурми към сместа в блендера и на дъска или в купа омесете сместа с ръце и добавете наситнените лешници.
  4. Добавете останалите съставки и разбъркайте, докато има повече или по-малко еднородно тесто.
  5. Изсипете това тесто в правоъгълна форма и го запазете в хладилника, така че да стегне, докато приготвяте соса.
  6. Разтопете какаовата паста в парната баня вътре в купата и след като се разтопи, добавете останалите съставки и разбъркайте до гладка смес.
  7. След като сосът е готов, можете да покриете браунито с него колкото искате.
  8. Ако няма да ядете всичко, можете да замразите желаните порции.

Шоколадови зарчета с кардамон

Съставки за 4-6 човека

  • 125 г какаово масло
  • 125 г какаова паста
  • 100 г активирана (и дехидратирана) елда
  • 75 г какао на прах
  • 75 г кокосова захар
  • 4 семена кардамон
  • Шипка сол

Прибори

  • Високо гърне
  • Стъклена или керамична купа
  • Смесителни пръти -
  • Шпатула
  • Квадратни форми

Подготовка 1 час + 2 часа почивка

  1. Разтопете какаовото масло и пастата в парната баня в купата.
  2. Добавете пресятото какао на прах и щипка сол, бавно и при разбъркване.
  3. Прекарайте кокосовата захар през блендера и, когато какаовата смес потъмнее, я добавете заедно с кардамона. Разбъркайте и завършете с елдата.
  4. С лъжица изсипете малко във формите, без да пълните докрай. Ако искате да украсите със сарацин, сложете го преди, така че да е отдолу.
  5. Оставете да престои при около 18-20 ° C, докато стане твърдо.

Труфи-шоколадови топки

Съставки за 20-30 топки

  • 150 г горчив суров шоколад (виж първата рецепта)
  • 200 г кашу (с 2 часа предварително накисване)
  • 100 г бадемово брашно
  • 7 фурми (без костилки) накиснати
  • 1 супена лъжица необработен зехтин
  • Половин чаена лъжичка ванилия
  • Половин чаена лъжичка хранителна мая
  • 1 чаша какао на прах за покриване на трюфелите (по избор)

Прибори

  • Чинийка
  • Купа
  • Шпатула
  • Блендер или мини грунд
  • Тава
  • Хартия за печене

Подготовка 50 минути

  1. Разтопете шоколада в парната баня. За целта нарежете шоколада, сложете го в купа и го поставете върху тенджера с малко вода, без дъното на купата да докосва водата.
  2. Поставете кашуто, олиото, ванилията и хранителната мая в блендера и пасирайте, докато остане фин крем.
  3. Отцедете фурмите, за да отстраните излишната вода, добавете ги към крема от кашу и продължете да разбивате, докато всичко стане възможно най-добре.
  4. Изсипете тази смес в купа и добавете интензивния разтопен шоколад. Разбъркайте всичко добре и след това добавете бадемовото брашно. Омесете добре.
  5. С лъжица извадете порциите и отидете на топки.
  6. Можете да ги ядете такива, каквито са, или да ги прекарате през какао на прах.

Ту-сурова, хрупкава нуга

Съставки за 2 големи таблетки

  • 250 г какаово масло
  • 125 г какао на прах
  • 100 г бадеми
  • 100гр кокосова захар
  • 50 г какаови зърна
  • 3 скилидки
  • 100 г активирана (и дехидратирана) елда

Прибори

  • Високо гърне
  • Стъклена или керамична купа
  • Смесителна пръчка
  • Език за сладкиши
  • Силиконови форми

Подготовка 35 минути

  1. Поставете малко вода в тенджерата, загрейте я на много слаб огън и поставете отгоре голяма стъклена купа, която лежи върху устата на гърнето, така че дъното да не докосва водата.
  2. Поставете какаовото масло да се разтопи в парната баня в купата и след като се разтопи, добавете какаото на прах. Не спирайте да бъркате, така че да се интегрира добре.
  3. След като са готови, карамфилът се смила и се смила в блендера заедно с бадемите и кокосовата захар, докато се получи брашно.
  4. Добавете това брашно в купата с разтопеното масло, паста и какао на прах, след това добавете активираната и дехидратирана елда.
  5. Разбъркайте добре и изсипете сместа в правоъгълни форми.
  6. Оставете го да се втвърди при стайна температура и извадете от формата. Можете да ускорите процеса в хладилника, но е по-малко препоръчително.

Елда: Накиснете, за да активирате, отцедите и дехидратирате. Той също е вече активиран и дехидратиран.

Интензивен шоколад

Съставки за 3 малки таблетки или 60 шоколада

  • 125 г какаово масло
  • 125 г какаова паста
  • 75 г какао на прах (предварително пресято)
  • 90 г сироп от агаве
  • 1 ч.л. ванилия на прах
  • Шипка сол

Прибори

  • Щека
  • Шпатула
  • Сито
  • Кухненска бутилка
  • Чинийка
  • Купа

Приготвяне 1 час + около 2 часа, за да кристализира

  1. Разтопете маслото и какаовата паста в купа в парната баня (без да кипвате водата, така че шоколадът да не надвишава 42 ° C).
  2. След като се разтопи, бавно добавете какаото на прах, ванилията и солта, като разбърквате с пръчки, така че да се интегрира добре.
  3. Когато сместа стане кремообразна и блестяща, добавете сиропа, който трябва да е със стайна температура. Изсипете бавно, като внимателно разбърквате.
  4. Разбъркайте парата бавно, 5-10 минути, за да се охлади и изсипете в бутилката.
  5. Поставете го бавно във формичките и го потупайте, за да отстраните въздуха, който може да е попаднал в шоколада.
  6. Оставете да престои при стайна температура (около 18-20 ° C) в продължение на поне два часа, за да се втвърди и стегне вкусовете.

The Парна баня Различава се от Bain-Marie по това, че водата не докосва купата и шоколадът не става толкова горещ.

Деликатени фурми с шоколад

Съставки за 20 единици

  • 20 дати от medjool (без костилки)
  • 10 ореха
  • 200 г интензивен шоколад

Подготовка 50 минути

  1. Разтопете шоколада на парна баня и го оставете на средно - кремообразно, но не прекалено разтопено - за да можете лесно да къпете фурмите и орехите и да оставите последователен слой.
  2. Нарежете фурмите наполовина, отстранете костта и поставете във всяка една половина орех.
  3. Покрийте лист бисквитки с хартия за печене или поставете хартията директно върху кухненския плот, ако имате мрамор. Идеята е, че когато сложите шоколада, той бързо кристализира.
  4. С вилица потопете фурмите в шоколада и ги сложете една по една върху хартията.
  5. Оставете ги да си починат, за да се втвърдят и да не се стопят в ръката ви.

7 вкусни десерта със съставки от дома

Суров, богат и здравословен шоколад

Ако обичате шоколад, предлагам да се научите направи го сам. Процесът е забавен и ако резултатът е добър, удоволствието се умножава!

Но не предлагам да направя обикновен шоколад, а суров шоколад, сложна версия с най-чистото какао, без захар и използвайки техника, която запазва минералното и антиоксидантното богатство на тази храна на боговете.

Въпреки че няма печат "суров шоколад", можем да го определим по начина, по който е направен: температурата никога не надвишава 42 ° C и няма печене (нито семената, нито пастата или какаовото масло).

Силата на какаото: сурово и без добавки

Това поддържа хранителните си вещества непокътнати и антиоксиданти, за разлика от това, което се случва в конвенционалния шоколад, в който семената са печени при 130-400 ° C.

Не само техниката го прави различен; също и съставките. Суровият шоколад обикновено не включва повече от три или четири, винаги естествени и екологични. Ако добавите сушен плод, той е непечен. Не съдържа соя, рафинирана захар, подсладители, хидрогенирани мазнини или животински продукти. Не е необичайно конвенционалният шоколад да го прави.

Повече зеленчуци и по-малко Prozac

Вкусна и натурална суперхрана

От мощни ефекти на какаото радвани от други цивилизации в миналото, но това семе днес е всъщност голямо непознато. Препечената му версия, често рафинирана, е загубила много качества.

Ако обаче се използва суров, той прибягва до един от най-добрите суперхрани на природата, полезни както за сърцето, така и за ума. Той е чудесен източник на магнезий, флавоноиди и вещества като теобромин и анандамид, способни да повдигнат духа ни, да увеличат енергията ни и да насърчат благосъстоянието.

Задайте си тези 3 въпроса, преди да купите кухненски прибори

„Високата“, която днешният шоколад причинява, от друга страна, обикновено не се дължи на въздействието на тези прекрасни вещества, а на неговите рафинирани захари.

Какаото също има особеността, че ако трябва да сте будни и активен, той ще ви свърже със силата ви на внимание; ако трябва да спите или ще ви успокои, това ще ви даде психическо и емоционално спокойствие, докато ще ви отпусне физически благодарение на магнезия.

Какви материали да избягвате във вашата здравословна кухня и как да ги замените

Необходимите съставки и прибори

От семената се извличат няколко от съставките, които използваме в тези рецепти:

  • Какаови зърна. Те са парченца от суровите семена. Те могат да се разпространяват в смутита, зърнени храни, кисели млека и десерти.
  • Сурови тестени изделия. Получава се чрез пресоване на семето. От него се прави шоколад и може да се настъргва и добавя към смутита.
  • Какаово масло. Ако какаовата паста се натисне допълнително, се генерира топлина и при достигане на 33-35 ° C мазнината или маслото се отделят от фибрите и протеините. Това е съществена съставка, както заради елегантния си аромат, така и заради гъвкавостта си. От него се правят суров шоколад и десерти, но също така и в лосиони за кожа.

The Прибори Необходимите не са много редки, но ще трябва да ги вземете: гърне, купа, пръчка, кана с чучур, шпатула, една или две кухненски бутилки, пасатор, кантар и силиконови форми.

По време на целия процес той е основен предотвратяват кипенето на водата, че водата влиза в сместа и че купата докосва горещата вода (затова се използва парната баня). Още една предпазна мярка, винаги се уверете, че приборите, които ще използвате, са много сухи.