Ако бяхме в Дивия Запад и зеленчуците бяха неговите обитатели, карфиолът щеше да бъде най-страховитият кобур. Това е тежестта на славата. Няма значение дали в този случай сте „красив“ зеленчук; когато някой ти сложи кръста, е трудно да се отърсиш от санбенито. Но за щастие това не е уестърн и зеленчуците са само отлични храни, които земята (и работата на фермерите) ни дава, за да укрепим здравето си чрез храната. И не, това не е несъвместимо с това да накарате небцето да се наслаждава, въпреки че много хора не вярват, защото не са в състояние да прекъснат тази културна връзка, чрез която свързваме храни като карфиол с обратното на нещо, което е богато.

ядете

Вече ви казахме всички тежки аргументи, които съществуват, от обективна гледна точка, за да дадете на карфиола важно присъствие във вашата диета. Но ние сме наясно, че по този въпрос яденето субективното тежи повече, че е богато от това, което казва съставът на дадена храна, независимо колко е добро от хранителна гледна точка. Поради тази причина решихме да посветим втори текст изключително почти последователно на този зеленчук от семейство Кръстоцветни - същият, към който принадлежат например броколите.-.

В тази втора глава на тази мини-поредица разглеждаме гъвкавостта на карфиола в кухнята, оставяйки настрана неговите ползи за здравето, за които вече говорихме дълго. Ние се заехме да ви убедим поне да му дадете шанс и затова се опитахме да съберем малка извадка от много разнообразни рецепти, приготвени от карфиол, за да не ви се спаси.

И в случай, че вече сте се отказали от него, с тези идеи имате идеалното оправдание така че и най-малките от къщата да не наследят лошите ви отношения с този зеленчук. Със сигурност, малко по малко, насаждайки им консумацията на карфиол по естествен път, вие в крайна сметка биете ума си и му давате тази възможност да ви убеди.

Пица с кора от карфиол

Това е най-вирусният алтернативен начин за приготвяне на карфиол в социалните мрежи, защото не само е оригинален, но и тестото, направено от карфиол вместо брашно, също е много богато. Разбира се, тази версия е и по-здравословна. Освен това ви позволява да адаптирате рецептата по ваш вкус, защото можете да включите съставките, които искате, към пицата.

Карфиол в темпура

Ние сме първите, които ви насърчаваме да не злоупотребявате с пържени храни, но като допълнителен ресурс за насърчаване на консумацията на зеленчуци, това все още е чудесна идея. И при карфиола той работи много добре, особено тестото от тип темпура, по същия начин, по който се приготвят броколи, моркови или тиквички, за да назовем три от най-често срещаните зеленчуци в това предястие.

Карфиол и царевична супа

Кремовете винаги са много вкусен начин да отворите вратата към зеленчуците, защото текстурата изчезва, което е една от характеристиките на храни като карфиол, което дърпа много хора назад, когато ги консумира. Харесваме, в случая на карфиол в сметана, придружен от някаква храна, която осигурява естествена сладост, като сладки картофи или царевица.

Треска с картофи и карфиол

Това е често срещана рецепта в Галисия, която се прави много просто у дома, тъй като трябва само да извадите няколко скилидки чесън, ламинирани с лук и допир червен пипер, а от друга страна, да готвите картофите и карфиола, докато достигне точката преди да добавите треската и накрая пасираните зеленчуци в началото на рецептата.

Графин от карфиол със сирене и бешамел

Това е класика на традиционната кухня, която си заслужава да бъде спасена. Това няма да е една от любимите рецепти на специалистите по здравословна храна, но е и хранителна и най-вече много добра.

Ориенталски запържете с карфиол

Един от любимите ни ресурси за ядене на зеленчуци с други нюанси е да направим версия с типичната чиния с юфка със зеленчуци и соев сос, вдъхновени от Азия. Толкова ни харесва, че редуваме зеленчуците, а карфиолът също има своето място в рецепта, в която е много често да се използват броколи, които той може напълно да замести. Не забравяйте хрупкавото докосване на ядките, за да завършите комбинацията по ваш избор.

Сопи ориз със сепия и карфиол

Оризът, както и тестените изделия, признава почти всичко, особено ако идва от морето или провинцията, какъвто е случаят с карфиола. Една от най-богатите рецепти, които можете да приготвите с този зеленчук и тази зърнена култура, е да направите бульонна версия със сепия или калмари. Ключът е да направите добро запържване с лук, зелен пипер и домат, залейте с бяло вино, оставете да намалее, задушете карфиола и накрая сварете ориза с добър домашен зеленчуков бульон.

Colirroz

Алтернативната версия на ориз и грис, приготвена с карфиол, която Феран Адриа измисли през своето време и направи своя собствена от експерти в здравословното готвене и хранене, като създателите на Futurlife, е много забавна и оригинална подготовка за ядене на този зеленчук. След като се превърнат в зърнени храни, можете да имитирате всяка рецепта, която бихте направили с продукта, който замества. „Червеноопашатият“ кубински стил, без да се стига по-нататък, е добър вариант.