• полза

Подкрепена от някои научни изследвания, тя е съставка, която може лесно да бъде включена в нашето ежедневие.

Със сигурност вече го знаете от поглед и сте способни, че дори го използвате, за да оставите най-вкусните ястия, да дадете различен щрих за чифтосване или да направите ароматизирани води у дома. Разказваме ви за предимствата му, как да го използвате повече и дали наистина е за вас.

Джинджифилът, Zingiber Officinale, е лечебно растение, произхождащо от тропическите гори на Югоизточна Азия.

Размножава се чрез коренища, които когато са нови, имат пикантна и много ароматна пулпа; когато са нежни, се използват като подправка, прясна, сушена или маринована - типичният джинджифил, който ни донасят със суши - и във всички видове рецепти, сладки, солени, горчиви, независимо дали в обяд или вечеря, в печени стоки и в множество напитки.

От тропическите си гори в Азия той достигна до останалия свят; древните гърци и римляните са го използвали и той е част от множество типични рецепти от Европа, като прочутите „меденки“.

Китайска медицина и аюрведична медицина

В допълнение към тези супер разнообразни кулинарни приложения, той е част от терапевтичния арсенал, използван в продължение на хилядолетия от китайски и аюрведични лекарства, последният с произход от Индия.

Приложенията му в тези традиционни лекарства са толкова разнообразни, колкото и гастрономическите: използва се за лечение на гастрит, гадене, повръщане, артрит, ревматизъм, мускулни болки, треска, възпалено гърло, гингивити, астма, диабет, хипертония, тумори.

Огромните предимства

С този дълъг списък с възможни терапевтични приложения не е изненадващо, че джинджифилът е силно проучен с цел да изясни действията си; Ако търсим в рецензирани научни списания, ще открием повече от 3400 научни статии. Година след година лихвата се увеличава; Миналата година бяха публикувани 290 и досега през 2019 вече има повече от 180.

Каква е присъдата?

В коренището са изолирани над 40 химични съединения, които са отговорни за неговия аромат и характерния му остър вкус. Тези фитохимикали имат биологична активност, тоест влияят на различни клетъчни действия. Такива разнообразни действия обясняват защо е правдоподобно да действа и при различни патологии.

Един от ефектите на джинджифила е да инхибира образуването на окислителни съединения, които се натрупват в клетките, генерират вредни промени в тяхното функциониране. Друго е модулирането на синтеза на възпалителни съединения - те действат по подобен начин на НСПВС, облекчаващите болката, които всички ние използваме, което обяснява използването им при болка при ревматизъм и артрит.

Други джинджифилови съединения имат антибактериално действие и действат както на нивото на храносмилателния ни тракт, защитавайки здравата микробиота, така и на дихателното ниво.

Здравето на микробиотата е ключово за нашето и е вероятно няколко от добрите ефекти върху здравето на храносмилателната система да се основават на това. Те са полезни и при гастрит, но извън момента на натискане.

Едно от най-изследваните приложения е при лечение на гадене и повръщане от различен произход, включително тези, свързани с следоперативния период и страничните ефекти на различни лекарства.

Може ли да има негативни ефекти?

Американската администрация по храните и лекарствата го поставя в списъка си GRAS (общопризнат като безопасен), но други източници не препоръчват употребата му по време на бременност - въпреки че други го препоръчват за лечение на повръщане по време на бременност.

Ако виждаме стойността му като храна, това е преди всичко подправка, но не спира да осигурява малки количества калий и магнезий - в сумата всичко помага!

Така че можем да използваме джинджифил, когато искаме нещо вкусно и със сигурност, ако забележим, че се чувстваме по-добре от грип или ставите ни болят по-малко, можем да го припишем на джинджифила.

8 начина за използване на джинджифил

  • В партньора (или на тревата, или във водата)
  • Настойки (идеален е с лимон, куркума и мед)
  • Зелени сокове и смутита (с корен или джинджифил на прах)
  • Домашно ароматизирани води (класиката: лимон, мента и джинджифил)
  • Яхнии и супи (сезон с пикантно докосване)
  • Смесено пържене (това е класическо в ориенталски стил разбъркване)
  • Чиа пудинги (смесете го с пудинга или го използвайте като заливка)
  • Печени (продължете и опитайте, бисквитки или хляб, няма начин да сбъркате)