Документи
Публикация на 29-септември-2018
Стенограма от 80/10/10 от Дъглас Греъм - .80/10/10 от Дъглас Греъм Предговор. минало, но е показало
80/10/10 от Дъглас Греъм
Като триатлонец на Ironman, ултрамаратонец и притежател на почти 1000 първи места в състезания, знам колко важна е правилната диета. Ужасен съм от това колко лоша диетична информация се разпространява с основната цел да печелите пари. Тъй като толкова много хора са погрешно информирани за правилната диета, затлъстяването е с най-високите нива в историята и колкото повече хора купуват тези мотивирани от парите схеми, затлъстяването и свързаните с него болести ще продължат да се увеличават с ужасяващи темпове.
Отново и отново чувам хората да казват, че са опитвали всичко, за да отслабнат с ниско и високо съдържание на мазнини, ниско и високо съдържание на въглехидрати, ниско и високо съдържание на протеини, хапчета, инжекции, прахове и малц, и те вече са опитали. Причината за този неуспех е грешната информация.
Има причини за всеки от тези неуспехи в храненето. Казаното за диета с ниско съдържание на мазнини, обикновено 30%, всъщност не е и те нямат представа как да стигнат до ефективни 10% мазнини, както е описано в тази книга. Диетите с високо съдържание на мазнини могат да бъдат опасни и да ви изложат на риск от заболявания, от които западният свят умира преждевременно. Нисковъглехидратните диети също са опасни и мнозина нямат представа, че идеалната диета се състои от 80% въглехидрати. Но трябва да идва от правилните въглехидрати.
Диетите с високо съдържание на протеини водят до остеопороза, бъбречни заболявания и липса на енергия за упражнения. От друга страна, мнозина вярват, убедени от млечната и месната промишленост, че ниско съдържание на протеини няма да работи и че повече е по-добре и нищо не може да бъде по-далеч от истината.
Що се отнася до хапчетата, изстрелите, праховете и шейковете, тези трикове никога няма да дадат на хората здравето, което наистина искат. Това, което те не осъзнават, е, че затлъстяването всъщност е симптом на неправилно хранене и същото важи за сърдечни заболявания, рак, инфаркти, диабет, артрит, колит, запек, остеопороза, акне, еректилна дисфункция, деменция., и дори проблеми със слуха и зрението. Това са всички симптоми на заболяване от неправилно хранене.
Сега имате в ръцете си книгата, която ще ви даде хранителната информация, която всички ние трябва да имаме. Не е нужно да сте триатлонец на Ironman или дори да искате да бъдете такъв, но дължите на себе си да прочетете Диетата 80/10/10!
Д-р Рут Е. Хайдрих
Автор, Състезание за живот, www.ruthheidrich.com
Д-р Дъглас Греъм, спортист за цял живот и гурман от двадесет и седем години, е съветник на спортисти от световна класа и треньори от цял свят. Работил е професионално с лидери от почти всеки спорт и развлекателната сфера, включително известни личности като легендата на тениса Марина Навратилова, професионалния баскетболист от НБА Рони Грандисън, спринтьорът на олимпийската писта Дъг Дикинсън, футболистът Дами Кали Уидърс, световният шампион културист Кенет Джи Уилямс, пилешки бульон за душата, съавтор Марк Виктор Хансен и актрисата Деми Мур. Д-р Греъм е автор на няколко книги за суровите храни и здравето, включително Ръководството за диетични рецепти с висока енергия, Хранене и атлетично представяне и предстоящото предотвратяване и грижи за атлетични наранявания. Той е споделил своите стратегии за успех с публиката в повече от 4000 презентации по целия свят. Признат за един от бащите на съвременното сурово движение, д-р Греъм е единственият преподавател, който е присъствал и изнасял презентациите.
основни събития във всички големи събития за движение на петрол в света, от 1997 до 2005 г.
Д-р Греъм е основател и в момента изпълнява третия си мандат като президент на Healthful Living International, водещата световна организация за естествена хигиена. Той е в борда на Voice for a Viable Future, Вегетарианския съюз на Северна Америка, Living Light Films и EarthSave International. Работи като консултант по хранене за упражнения, списание „Само за мъже“ и е автор на рубрика за Get Fresh! и Живо хранене.
Д-р Греъм е създателят на „Просто вкусна кухня“ и директор на Седмиците на здравето и фитнеса, които осигуряват обучение от олимпийски клас и хранителни съвети на хора от всички нива на фитнес на красиви места по света. Той е живото доказателство, че яденето на цели, пресни, зрели, сурови, органични храни е хранителният път към жизненото здраве и жизненост.
Това не беше лесна книга за писане. В миналото няколко пъти се опитвах да създам диетата 80/10/10, но тя се оказа плашещ проект, пълен с фалстарти. По каквато и да е причина, нищо за тази конкретна работа не е било лесно. Мога само да предположа, че трябва да е като старата поговорка, нищо полезно не е лесно. Мисля, че това е най-полезната книга, която съм писал до момента.
Пишейки диетата 80/10/10, аз се озовах постоянно в дълбока вътрешна дискусия, чудейки се как най-ефективно да достигна до най-голям брой хора:
Да достигнете до повече хора чрез обаждания към главите им или към сърцата им? Цитирането на цифри, текущи изследвания, научни изследвания и факти от учебниците засилват желанието ви да направите хранителни промени?
Такава задълбоченост ще накара читателите да загубят интерес, или всяка част от данните може да се натрупа с предишната, докато не формира солидна и убедителна база от информация.?
Колко дълбоко трябва да отида, за да изкажа своето становище? Достатъчно е да се каже, че всички построени животни като нас ядат плодове и зеленчуци и много малко мазнини, така че трябва и ние?
Това ще бъдат историите и препоръките за високи нива на здраве, неограничена енергия, неочаквано изцеление, загуба на тегло без усилие, духовно пробуждане и ново желание за живот, разглеждано като хипербола, което е преувеличение или като истинско вдъхновение.?
И може би най-тревожното
Ако оставя нещо настрана, ще имам втори шанс?
Изследването на тази книга продължи да ме оставя да уча няколко дни, за да напиша само едно или две изречения. Колкото повече научаваше, толкова повече имаше да научи, изглеждаше. В крайна сметка трябваше да избирам между писането на книга и да ставам щатен читател на работата на другите.
Събрах огромно количество информация, но голяма част от наученото доказа, че просто няма отношение към създаването на тази книга. Мога само да се надявам, че ще бъде ценен материал за бъдеща работа.
Кой трябва да прочете тази книга?
Написах тази книга за всеки, който вярва, че правилното телесно тегло и жизненото здраве са тяхното първородство, както и тяхната собствена отговорност за всеки, който се стреми да продължи да се стреми към желаното от тях здраве и фитнес.
Планът 10/80/10 не е изцяло или нищо. Позволява ви да работите към целта, вместо просто да спазвате диета. Не е нужно да консумирате предимно вегетариански или сурови храни, за да се възползвате от програмата 80/10/10.
Ако ядете относително типична американска диета, 80/10/10 е програма, която ви позволява да продължите да ядете храните, с които сте свикнали, като същевременно започнете да въвеждате нови храни, които ще ви доведат до вашата цел. Посоката, а не скоростта е най-важният аспект на обучението, за да бъдеш успешен с 80/10/10.
Ако вече сте преминали към вегетарианска, веганска или сурова храна, все още ще намерите принципи в тази книга, които са стъпка напред за вас. Всъщност тази книга представлява бронзовия пръстен за тези, които ядат храната си сурова. Много съм развълнувана, че най-накрая успях да напиша за програмата, която преподавах от години във вегетарианските и суровоядските общности.
Обезкуражени от неспособността им да постигнат успех със сурови храни и объркани от противоречива информация, която чуват от други учители, ентусиастите на суровата храна ме молят: Обзалагам се, че ям сурова диета с високо съдържание на мазнини, но не знам как да реша и имах нужда от повече информация за това какво да направя по въпроса.
Сега, с примерни изчисления, заставам пред общността на ентусиастите от суровата храна с ясни доказателства за опасно високия прием на мазнини, често срещан сред нашите редици, и с ясно формулиран план за тези, които искат да вдигнат летвата с още една стъпка и постигане на Краен здравен план с ниско съдържание на мазнини.
Резултатите говорят сами за себе си
Принципите, които споделям в тази книга, представляват повече от 25 години изследвания и почти две десетилетия подпомагане на хората със здравето, храненето и спортните си постижения в частната практика. През това време използвах програмата 80/10/10 сам и с хиляди клиенти, които са очаровани от новото си здраве, бодрост и външен вид.
Виждал съм, че най-болните от болните възвръщат високи нива на здраве и жизненост, просто като правят интелигентни промени в диетата и начина си на живот. Наблюдавал съм как хората, признати за неизлечимо болни от лечебното заведение, се оправят, използвайки програмата, описана в тази книга. Наблюдавал съм бивши спортисти от световна класа, които се подмладяват до степен, в която отново постигат своите лични рекорди. Наистина, 80/10/10 не е просто диета, а формула за успех. И продължава да се подобрява.
В Приложение В съставих колекция от препоръки на здрави, щастливи и успешни практикуващи от