Приготвянето на яхния от леща е просто: просто трябва да следвате някои основни правила, които споделяме тук, без да криете стъпка. Четете, гответе и днес станете герой.

леща

Основният въпрос е: как да направите яхния от леща, за да озарите живота си? Очакваме края, когато вдигнете капака на тенджерата и първият дим е последван от неудържимо желание да намокрите края на хляба, ще сте постигнали щастие. Кой не иска да бъде Обеликс, попадайки в чайника на мощна и магическа отвара?

Разбира се, тук говорим за яхния с висока леща, четена кремообразна, вкусна, с докосване на дим и, основно, с леща, която не е била пюрирана. Приготвянето на яхния след леща не е сложно; Просто трябва да следвате някои основни правила и никога да не забравяте известната фраза на Аристотел: „Цялото не е равно на сумата от частите“. Така че отиваме с ABC, така че да имате частите, а също и цялото.

Основата е единична

Тук се фокусираме върху традиционна яхния от леща, направена при първия студ, който се очертава на хоризонта. Месо, бекон, червено хоризо, зеленчуци, леща, вкусен бульон и типичната аржентинска комбинация от подправки: червен пипер, смлян лют пипер, дафинов лист. Всичко, което идва по-късно, е вкусът и пиацерът на всеки готвач. Сега да, продължаваме.

Не бъди леща

Първо лещата: не можете да говорите за нищо друго, защото те са кралиците на тази партия. Ами ако трябва да ги накисвате, колко дълго, бла. Нищо, господа. Днешната леща не се нуждае от хиляда и петстотин часа киснене. Има няколко начина: можете да ги оставите в купа с вода в хладилника за около два часа или да ги бланширате за 10 минути във вряща вода. Резултатът е същият, те ще хидратират и ще намалят последващото време за готвене. След като сте избрали някой от тези пътища, поставете се на опашка и ги запазете до следващо известие. За да знаете за сортовете леща, в това връзка имате добра информация.

Накрайник за леща 1. Видяхте ли, че когато ги сложите в купа с вода, леща плува? Това означава, че са сухи, трябва да ги премахнете и чао пичо.

Накрайник за леща 2. Не гответе лещата със сол, защото тя ги втвърдява. Излез, винаги в края.

Накрайник за леща 3. Имате ли консерви в шкафа си? Добре дошли! Използвайте ги в края на готвенето, без драма.

Ако се интересувате от Любопитните неща в света на яхниите, прочетете тази бележка

Нека поговорим за месото

Яхнията може да бъде вегетарианска, вече знаем. Но казахме, че ще направим традиционния. Да, месо. Говеждо (печено говеждо, плешка, игла), свинско (каре, гърди), едно или и двете. Бекон, основно. Пушени, толкова по-добре. Хоризо Колорадо, животът на партито. Всички се нарязват на кубчета/филийки със същия размер. Някои хора също слагат прясно чоризо върху него, защо не? С всичко това сме.

И готвенето на меса

Тук има няколко училища: „Хей! Хайде да ядем яхния! " и това на тези, които предпочитат нещо по-леко. След това първият ще използва същата тенджера, за да приготви цялата яхния, като започне с покафеняване на месото в масло, а вторият ще обезмасли и подпече всеки разрез поотделно. Бекон кафяво първо; запечено месо второ; различни колбаси, те ще преминат през вряща вода, преди да влязат в тенджерата на яхнията.

Зеленчуци на кубчета

Основният квартет е лук, звънец, морков, целина. Накрая кубчета тиква и картофи, които ще му придадат гладкост и сладост. Някои хора предпочитат да придружават лещата с ориз, ние не сме от този екип. Чесън, in-dis-pen-sa-ble! Минимум един зъб и два, ако сте пикантни, вие избирате.

Ако обичате яхнии, трябва да опитате тази локална рецепта

Течности

Те са три вида: сухо червено или бяло вино; доматено пюре и зеленчуков бульон, най-доброто, което можете да получите. Разбира се, трябва да готвите блокове, които се консумират (и във всеки случай се добавят), така че да няма супа.

Използвайте гърне с вместимост. Не искаме да започнете да слагате нещата в яхнията и след това да преливате контейнера. Ако има двойно дъно, много по-добре.

От япа. Да приемем, че нямате гърне с двойно дъно и не сте разбъркали добре в процеса. Задържа ви. Внимавайте: не бъркайте повече, за да не пренесете изгорелите вкусове върху цялата яхния! Прехвърлете препарата в друга тенджера, за да продължите да готвите и се погрижете изгорената част да не замърси всичко.

Япа 2. Ако имате гости, пригответе всичко и поставете лещата на последно място, когато те просто минават през вратата. За? Те със сигурност ще пристигнат със закъснение и ще се преварят, ако ги сложите навреме! Докато се поздравяват и сядат, това е.

Последен. Вегетарианец ли сте и искате да добавите опушен аромат към яхнията си, но без добавяне на чоризо или бекон? Поставете пушен червен пипер върху него и мечтайте.

Всичко казано, ето основна рецепта за яхния от леща:

Пощенска леща яхния

За 8, имате нужда
400 г леща
1 кг месо (печено говеждо, плешка, игла, свинско месо)
300 г пушен бекон без кожа и на пръчици
1 червено хоризо, обелено и нарязано на колелца
3 моркова, обелени и нарязани на кубчета
2 червени чушки на кубчета
2 нарязани лука
2 зелени лука, нарязани
1 кутия счукани домати
2 обелени чесъна
300 см3 зеленчуков бульон
1 чаша червено вино
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица едра сол
Сол, черен пипер, сладък или пушен червен пипер, смлян чили, дафинов лист

Как да си направим перфектна яхния от леща?

Лещата се бланшира, прецежда се и се изплаква в студена вода. Запазете ги в хладилника.

В голяма тенджера запечете бекона на кубчета. Тази мазнина ще бъде основата на вкуса на яхнията. След това добавете месото на кубчета и леко ги зачервете.

Добавете морковите и червеното чоризо, продължете да готвите на умерен огън за няколко минути, докато разбърквате с дървена лъжица.

Добавете чушките, зелен лук и чесън. Посолете и посипете с черен пипер и гответе още 5 минути. Разбърквайте на всеки толкова често, за да не полепне по дъното.

Добавете виното и гответе, докато алкохолът се изпари. Добавете доматите, дафиновите листа, залейте с бульона и подправете с червения пипер и смлян чили. Варете на умерен огън 10 минути, като разбърквате на всеки толкова често.

Добавете лещата, разбъркайте добре и продължете да готвите на слаб огън още 20 до 25 минути. Оставете да престои, покрито, около 10 минути преди сервиране.