Съхранява се предимно като подправка, корнишонът е едногодишна билка, която се събира преди зрялост и обикновено се яде със сол или оцет. Ще открием неговата хранителна стойност, най-добрият начин да го консумираме и в кои случаи не се препоръчва.
Какво е туршия?
Корнишонът (Cucumis sativus) принадлежи към семейство cucurbitaceae, като тиквички и други сортове тикви (по-специално тиквички от спагети). Туршията всъщност е краставица, която все още не е достигнала зрялост.
Ползи от туршия: хранителни свойства
Хранителните свойства на туршията са многобройни:
- Протеин.
- Липиди
- Минерали (манган, желязо, мед, йод).
- Витамини В и С и, в по-малка степен, витамин К.
Много нискокалоричен, корнишонът се състои главно от вода (± 96%) и има само 18 kcal/100 грама. Разбира се, трябва да имате предвид, че порция от 4 туршии, обикновено тази на възрастен, не съдържа повече от пет калории.
В допълнение туршията се консумира в много малки количества, неговата хранителна стойност не е значителна ако се вземат предвид препоръчителните дневни вноски в хранителни вещества като минерали, микроелементи и витамини.
От друга страна, туршия в саламура (концентриран физиологичен разтвор) съдържа значително количество натрий, което се дължи на метода му на приготвяне.
Този дял сол е от порядъка на 2 грама на 100 г кисели краставички, което е последователно, като е нещо важно, което трябва да се вземе предвид, особено при диета с ниско съдържание на сол.
Различните приложения на туршията
Консервиран в саламура или оцет, корнишонът се консумира суров като подправка, тоест в малки количества, тъй като придружава други ястия. Оценява се заради освежаващата си страна, леката си киселинност и хрупкава текстура.
Някои предпазни мерки при туршията
Въпреки че се консумира в малки количества, саламурата не е непременно подходяща за всеки. По-специално, не се препоръчва при сърдечни заболявания, хипертония или бъбречна недостатъчност и е, че в саламурата туршията съдържа много сол.
Приготвен с оцет, не се препоръчва за хора, страдащи от афти, гингивит и други заболявания на устата.
Това се случва с тялото ви, когато ядете кисели краставички всеки ден
До появата на хладилни агрегати нашите предци са разчитали на много начини за запазване на храната.
Един от тези методи е ферментацията.
При този процес храната се съхранява в киселинен разтвор което забавя скоростта на разваляне, така че веществата, произведени от микроорганизми (като бактерии) да са здравословни за консумация от човека.
Този процес може да създаде микробни съединения, които помагат да се стимулират функциите на органите и имунната система. Въпреки че е известно, че ферментиралите храни стимулират храносмилателната система, ние не осъзнаваме ползите, които това може да има върху психичното здраве.
Неговите предимства
Качествената кисела краставичка в оцет е твърда и хрупкава, но много нежна и вкусът й е балансиран, леко пикантен, ароматен и кисел, като е силно търсена храна заради способността си да подчертава храната, която придружава, и да увеличава вкуса. Киселинността му стимулира храносмилателната секреция и стимулира апетита.
Тайната на ползите от туршията е именно в това, че тя е наситена с вода. Играе много детоксикираща роля и помага на тялото да елиминира токсините. Тази вода съдържа голямо количество калий, който помага при отравяне с храна или алкохол. Също така помага за премахването на токсините от кръвта и други тъкани на тялото.
Туршиите, подобно на краставиците, са високо диетични продукти, тъй като за 100 грама продукт получавате само 13,5 калории. Краставичните диети са силно препоръчителни за хора с наднормено тегло и като допълнителна полза, има свежест в устата, лек и вкусен вкус.
В допълнение, в комбинация с добра диета в здравословни храни или с доказана ефективност като тези на средиземноморската диета.
Що се отнася до качеството, потърсете био плодове, тези от пазара или тези на малък градинар от местния пазар.
Избягвайте супермаркетите, тъй като не само ще популяризирате качеството на продукта, но и ще подкрепяте малки местни търговци за сметка на мултинационални компании и много посредници. И в процеса ще бъдат премахнати голямо разнообразие от пестициди и фунгициди.
Всичко, което краставицата и туршията могат да направят за вас, ако ядете редовно:
- Помага за усвояване на протеини.
- Нормализира храносмилането.
- Подобрете функцията на сърдечно-съдовата система.
- Помага да се отървете от запек и оток.
- има 3 специфични действия в организма: насърчава производството на жлъчка от черния дроб (холеретик), диуретик и слабително.
- Елиминирайте излишния холестерол в кръвта.
- Подобрете функцията на щитовидната жлеза.
- Предотвратяване на атеросклероза.
- Помага за поддържане на красив силует и нормализира метаболизма.
Прочистете черния дроб и червата, насърчете перисталтиката.
Прочистете бъбреците, премахнете тежките метали и други токсини.
Помогнете на панкреаса да се детоксикира и да изпълнява по-добре функцията си.
Отличен за грижа за дихателните пътища.
Намалете нивата на кръвната захар и нормализирайте апетита.
Подобни публикации
Джудото е съвременната част от бойното изкуство, създадено е в Япония от Джигоро ...
Днес важността на действията, които помагат за подобряване на околната среда ...
Типичната испанска храна се характеризира с разнообразни корени, но всички те имат ...
Все повече хора са загрижени за поддържането на здравословен живот и това ...