По един или друг начин слуховете стигнаха до нас. Гуинет Полтроу, Кристи Търлингтън, Шейлин Удли и цял списък от знаменитости са възприели аюрведичното хранене (поне за кратък период от време) като основа на начин на живот. Тази диета се счита за един от най-здравословните начини за живот и звезда в профилактиката на заболяванията. Решихме да научим и да разсеем съмненията около тази взискателна хранителна дисциплина. Разговаряме с Рамачандра Дас, експерт на Център Веда, който обясни подробно диетата, както и какво да правим, ако искаме да опитаме нов начин на гледане на храната.
„Аюрведа ни казва, че се нарича всичко, което можем да усвоим храна. Всичко, което помага за храносмилането, се нарича лекарство. Всичко, което затруднява храносмилането, се нарича отрова."- Обяснете Рамачандра Дас.
1. Основата на аюрведичното хранене е вкусът.
Както обяснява Рамачандра, „На санскритския език същата дума, използвана за обозначаване на вкус, също означава емоция или връзка. Вкусът има терапевтичен ефект, той е като вашия контролен панел ”. Когато стартирате аюрведичната диета, вие получавате пропорция на вкусове според вашия биотип на тялото и вашето здраве.
2. Има 6 вкуса: сладък, солен, кисел, горчив, стягащ и пикантен.
Сладка: включени са подсладители и захари, но също така и въглехидрати, зърнени храни и зърнени храни.
Солено: „Препоръчвам сол на Марас, черна сол, морска сол. Всички са добри. Повечето заболявания идват от излишък на натрий и липса на калий, така че това, което препоръчваме, е само да се консумира минимум сол ”, обяснява Рамачандра.
Горчив: „Това е най-терапевтичното. Той детоксикира кръвта и черния дроб, освен че подобрява останалите вкусове ”, казва експертът. Растенията, които той препоръчва, са балсамина, херкампури, черни маслини и листа от нийм.
Киселина: цитрусови плодове, кисело мляко.
Стипчив: "Той е най-малко известен", казва той. „Когато отидете да ядете банан, отхапвате първото и разбирате, че е зелен и устата ви изсъхва. Това е стягащият вкус: сушене и студ ".
Пикантно: “Най-горещият и храносмилателен вкус. В аюрведичното хранене най-важното е да се поддържа добро храносмилане, така че трябва да използвате пикантни храни, които не дразнят. Направете ги пикантни в устата и сладки в стомаха ”. Примери за това са: червен лют пипер, карамфил, кион и репички.
Маслата са основна част от аюрведа диетата.
3. Яжте само когато сте гладни
„Храненето от тревожност е по-вредно от яденето на нездравословна храна“, казва Дас. Рецептата е проста, ако се съмнявате дали сте гладни или не, не сте гладни. „Трябва да ядете само когато сте приключили с усвояването на предишното си хранене“.
4. Етерични масла
В аюрведа се използват много масла. В Перу сача инчи, сусамово масло, ленено масло и чиа.
Гхи масло
Маслото в избистрено масло е любимото на аюрведичните експерти. Маслото е 80% масло, 18% вода и 2% твърдо вещество. За да приготвите масло от гхи, вземете несолено краве масло и го задушете в стоманена тенджера. Твърдото вещество ще изплува на повърхността. Те се почистват, докато остане бистра течност, където е възможно да видите отражението си.
Трябва да се съхранява в стъклен съд с широко гърло и не се нуждае от охлаждане. Той има свойството, че усилва ефекта на лечебните растения.
„Как има значение дори повече от какво. Въпросът е не само на здравословна диета, но и на състоянието на тялото ви и връзката му с храната ”, обяснява Рамачандра Дас.
Преди хранене
Дихателните техники, известни като пранаяма, се използват за отпускане на тялото преди хранене. Препоръчително е да се направи 10 вдишвания преди всяко хранене. Първо вдишайте с 8 удара, задръжте в 4 и издишайте с 10 удара.
"Дишането ви помага да нахраните тялото си, вместо да подхранвате тревожността си." - казва Рамачандра
Поръчката
(1) Вземете малко течност, може да е вода.
(2) Консумирайте горчива храна. Например няколко филийки балсамин. Това е за прочистване на вкусовите рецептори и подготовка на организма за усвояване на храната.
(3) Сдъвчете малко парче кион, "за стимулиране на храносмилателните пожари"
(4) Започнете с нещо горещо, като супа или сметана.
(5) Централната храна, която може да бъде яхния. Приготвен в някакъв вид масло.
(6) Десерт, който създава усещане за удовлетворение. Препоръчват се десерти, приготвени с панела или стевия; или плодове като манго.
След хранене
„Не забравяйте да ядете само това, което е необходимо. Храната трябва да дава енергия, а не сънливост и тежест ”, казва Дас.
След хранене трябва да се разходите малко, около 100 стъпки. След това докоснете 15 минути почивка при което човекът лежи на лявата си страна. Това е така, защото стомахът е от тази страна, като по този начин стимулира циркулацията, като същевременно освобождава черния дроб. Тази поза също активира дишането през дясната ноздра, т.нар слънчево дишане, който е този, който затопля тялото и подобрява храносмилането.
„С практиката вашият клетъчен интелект се събужда и тялото само ви казва какво да ядете и какво не. Също така е важно да се храним в определено време, да дъвчем добре и да оставим дисциплината в диетата да се превърне в укрепване на емоционалното ни аз, Заключава Рамачандра.