• Технология

Модата на естествените закуски е главоболие за супермаркетите и клиентите, които виждат, че запасите постоянно се изчерпват

Вода, сол и подправки (на вкус). Това са необходимите съставки за приготвяне на звездната закуска от това лято: едамаме. Този ориенталски стартер, от зелени шушулки от соя, се превърна в най-търсения продукт от клиентите на Меркадона . Последната лудост за здравословни „закуски“ постави веригата супермаркети на Хуан Ройг между въжетата, при която запасите на продукта непрекъснато се изчерпват.

защо

От 2016 г. най-големият супермаркет в Испания предлага това мезе, което се превърна в най-търсеното през последните месеци, особено след препоръките на диетолога и инфлуенсъра Карлос Риос, застъпник на диета, основана на „истинска храна“.

Сред многото свойства, подчертани от специалиста по хранене, са високото съдържание на фибри (5%), протеини (11%), желязо или калций, които също са с ниско съдържание на калории и засищат апетита. Това е 100% натурална храна, без холестерол и глутен, нискокалорична и източник на протеини, желязо и калций.

"Edamames са един от най-мощните SNACK рефайдъри. Богат на здравословни антиоксиданти, лесен за приготвяне и порок за ядене. Правя ги в тигана с EVOO (Екстра върджин зехтин) след това добавям къри и малко сол ”, каза експертът по хранене.

Още през миналия май беше отбелязано, че с бума на здравословната храна, едамаме претендира за важно място в диетата на испанците до такава степен, че самият Карлос Риос се оплаква, че продуктът е изчерпан в Mercadona .

НЕКА ИГРИТЕ НА ГЛАД НАЧНАТЕ ЕДАМЕ https://t.co/VukJQv6ZUU

- Карлос Риос (@ nutri_rivers) 9 май 2019 г.

„Игрите на глада на Едамаме“, както Карлос Риос е кръстил този бум, продължават в същия дух. Mercadona вече предупреди този месец, че запасите отново са изчерпани, въпреки че се надяват да попълнят продукта през това лято във всички магазини.

Бумът на едамаме в испанските домове

Досега едамаме беше класически аперитив в японските ресторанти, а в Испания този боб можеше да бъде закупен само в специализирани магазини. Влиянието на Карлос Риос В социалните мрежи тя отприщи консумацията на тази алтернативна и здравословна „закуска“, която вече се конкурира с класическите пуканки и пържени картофи.

Според El Comidista, докато не започна да се предлага на пазара в супермаркети, edamame се предлагаше в определени магазини на цена, която варираше между 5 и 7 евро. Днес обаче той се продава на горе-долу половината от цената, тъй като се внася от Китай, където производствените му разходи са по-ниски (в момента нито една компания не го произвежда в Испания).

Има ли само в Меркадона ?

С бума на здравословната храна много испанци се обръщат към супермаркети, търсейки алтернативи на пържените картофи и шоколадите. Освен Mercadona, други вериги супермаркети като Lidl, El Corte Inglés, Alcampo и Carrefour са започнали да отговарят на изискванията на своите клиенти.

Докато Lidl и съдебна зала Английските обикновено имат в запасите си големи торби с едамаме (на цени съответно 2,49 и 3,94 евро), в Карфур Продава се в малки дози (100 грама) на подобна цена. От своя страна също Към поле продава зелена соя и всъщност е един от най-евтините супермаркети: 1,8 евро за пакет от 300 грама.

Произходът му

Едамаме е с произход от Китай, където се яде повече от 2000 години, въпреки че днес може да се намери практически във всяка държава в западната част на азиатския континент. По-късно е въведен в Япония, където става известен. През 1902 г. той е изнесен за първи път в Съединените щати, въпреки че употребата му се разраства едва в края на 70-те години.

Edamame е въведен в Испания чрез японска кухня или ресторанти за фюжън кухня, повлияни от азиатската кухня, сервирани като аперитив. Той също излезе на пазара преди няколко години от ръката на мултикултурни хранителни магазини, особено китайски храни (където е известен като „maodou“).