Диетологът и академик от университета Андрес Бело (Унаб) Ервин Нуньес обясни от какво се състои спорната диета на Дюкан, която напоследък стана модерна, тъй като твърди, че отслабва бързо, без да гладува и има няколко известни личности или политици, които са я последвали нея.
Нуниес каза, че авторът на тази диета е френският лекар Пиер Дюкан, който е лекувал затлъстял човек и който всичко, което е поискал от него, е да не взема месото от храната.
Той изпълни молбата на пациента си, като му каза: „Яжте всичко месо, което искате (но само месо) и след 5 дни се върнете под контрол“. За изненада и на двамата той беше отслабнал с 5 килограма и пациентът не чувстваше, че е на диета и най-важното, че не чувства глад.
Нуниес уточни, че диетата се състои от следните четири фази, първата от които се нарича режим на атака (чисти протеини), която трябва да се спазва в продължение на 5 дни.
"По същество се състои от ядене без ограничение на количеството и по всяко време на деня, храни като месо с ниско съдържание на мазнини (говеждо, говеждо, конско и всички домашни птици, с изключение на патици и гъски). Към това се добавят всички риби и черупчести, шунка, яйца, тофу, обезмаслено мляко (1 чаша на ден), прясно сирене, кесио и нискомаслено кисело мляко без захар. Препоръчително е да пиете поне 1,5 литра вода на ден или кафе, чай или запарки без захар. е разрешено да се използват подсладители ", каза Нуниес, който е академик в Училището по хранене и диететика на Унаб.
Втората фаза е круизът, когато режимът на чист протеин се редува със зеленчуци. Допустими са домати, краставици, репички, спанак, аспержи, праз, зелен фасул, зеле, гъби и гъби, цвекло и копър. Всички марули, ендивия, манголд, патладжани, италиански скуош, чушки и дори моркови и цвекло могат да се ядат, стига да не се консумират на всички ястия и да могат да бъдат сурови или варени, без ограничение на количество, смес или часове.
„По време на целия този етап се препоръчва да се редува период от протеини със зеленчуци и друг от протеини без зеленчуци, докато се достигне желаното тегло, на този етап можете да отслабнете с 1 кг за всяка седмица от диетата“, каза Нунес.
Третият етап, фаза на консолидация, продължава 10 дни за всеки килограм загубено тегло. Например, ако пациентът е загубил 20 кг, той трябва да следва този етап в продължение на 200 дни.
Към храните от предишния етап трябва да се добавя порция плодове на ден, с изключение на банани, грозде и череши. Освен това се добавят ежедневно две супени лъжици овесени трици и две филийки пълнозърнест хляб. "Трябва да поддържате един ден в седмицата (четвъртък) с режима на първия етап (яжте само протеини). През седмицата са разрешени 2 пълноценни хранения (1 за първата половина на този етап и 2 за втората половина), той трябва да ходи и 25 минути всеки ден ", обяснява академикът от UNAB.
Четвъртият етап е диетата на Дюкан или стабилизиране, където "се възстановява нормална диета, като се запазва платформата на етапа на консолидация като основа. Чистият протеин трябва да се поддържа в четвъртък. Ежедневно консумирайте три супени лъжици овесени трици и буквално се отказвайте от асансьорите, "каза експертът.
Тази диета не е без противоречия, тъй като нейният метод се основава на призоваване на пациентите да ядат всичко, което искат от ограничен списък с храни, главно протеини и ограничаване на плодове и зеленчуци, което може да бъде свързано с повишаване на холестерола, сърдечно-съдови проблеми и рак на гърдата.
„Понастоящем във Франция се оспорва правна битка поради сериозните здравословни проблеми, които би довело до спазването на тази диета“, предупреди Нунес.
„Това вероятно е просто прищявка, с гигантски маркетинг на хранителни продукти с марката на автора, които обещават да отслабнат и в замяна на това пациентът трябва да спазва малко разнообразна диета“, каза специалистът.