Консумирането на кафе в умерени количества може да бъде от полза за вашето здраве, но не само на всяко кафе. Открийте условията, за да бъдете наистина здрави.
Актуализирано на 12 февруари 2020 г., 16:28 ч
В продължение на години кафето се смяташе за виновник на много злини. Но след дълбокото му проучване беше открито, че консумацията на кафе в умерени количества може да има ползи за здравето, наред с други диуретични, антиоксидантни или стимулиращи свойства. Диетолозите обаче предупреждават това не цялото кафе, което пием, е наистина здравословно.
Какво зависи от това дали кафето е здравословно или не
Така че едно кафе е наистина здравословно Трябва да се вземат предвид два фактора: разнообразието от кафе и видът на преработка, на която е подложено, ни обяснява диетологът-диетолог Карлос Риос, носител на реално хранене и блогър на CLARA.
Какъв сорт кафе е най-препоръчителен?
Най-доброто кафе е 100% арабика поради своите свойства и органолептични характеристики, според Карлос Риос.
- Арабика кафе има по-мек вкус и малко по-сладък или по-плодов от робуста, който има изгорен и горчив вкус и е най-популярният сорт, защото е по-евтин.
- То има по-малко кофеин: 1,5% за арабика срещу 2,7% за робуста.
- Не се добавя захар и е така по-малко калорични (но имайте предвид, че в зависимост от това как пиете кафето си, това може да бъде истинска бомба независимо от сорта).
Коя обработка на кафе е по-добра?
Сим съмнение, диетолозите се застъпват за естествено, леко или средно печено, защото по-добре запазва здравословните свойства на кафето.
- „Ултра обработените кафета са тези, които имат излишък от печене, като печено, което се смесва със захар и излишното печене увеличава образуването на акриламид (канцерогенен компонент) и разрушава здравните свойства присъства естествено в кафето (фитонутриенти, антиоксиданти, противовъзпалителни средства и др.) ", разкрива Карлос Риос.
- И разтворимият (с повече акриламид) или тази на капсулите (с компоненти, които също могат да бъдат канцерогенни и не много устойчиви) или цикория (което не е кафе, а препечени зърнени храни).
Други фактори за кафе, които трябва да се имат предвид
Освен 100% арабски и естествен, Карлос Риос също препоръчва да бъде специалност и в идеалния случай справедлива търговия.
- Специалното кафе е по-високо качество от търговското и следователно има повече аромат и вкус.
- Винаги идва от арабика, не е изпичан от вечността и следователно запазва свойствата си по-добре здрави
- И ако това е честна търговия отговаря на етичните и екологичните ценности които не засягат пряко физическото ни здраве, но засягат духовното и планетата.