въглен

Абонирайте се за Xataka Ciencia

Изминаха няколко години от началото на тенденцията „черна храна“. Активният въглен се добавя към тези поразителни храни, за да му придаде този цвят и да придаде хиляди чудеса на нашето здраве. Кой би искал да добавя въглища към храната си?

Активният въглен е от "специален" тип, способен да улавя много видове частици. Въз основа на този факт неговите защитници му приписват всякакви предимства: че ако можете да детоксикирате, че ако можете да елиминирате мазнините, че ако е много здравословно. И какво казва науката за това?

Храна, паста за зъби, кремове. всичко с активен въглен

Модата за активен въглен е достигнала навсякъде: пасти за зъби, кремове за лице и, разбира се, множество храни, като кафе или различни напитки. Но защо? Разбира се, не става въпрос само за цвят, в който случай бихме могли да използваме обикновен оцветител за храна. Който използва тези продукти, иска да ги надари с квазимагически свойства, особено що се отнася до храната.

Те твърдят, че активният въглен е способен да „детоксикира“ тялото ни, да елиминира токсините, да улавя излишните мазнини, да „регулира чревния транзит“, да елиминира газовете или дори да балансира рН. В този момент, изглежда, че придаваме твърде много свойства на активирания въглен, Недей? И така, преди да продължим, нека разберем за какво вещество говорим.

Какво е активен въглен?

Въглеродът по своята същност е много порест. Активният въглен се използва като много ефективен адсорбент. Веществата, които адсорбират (не „абсорбират“), привличат и задържат на повърхността си поради голямата си порьозност и йонния заряд. За „активиране“ на нормален въглен се използват поредица от топлинни обработки, които превръщат въглищата в вид песъчинки.

Всяка частица от този пясък съдържа по-голям брой пори, отколкото в началото на обработката. Един грам активен въглен може да бъде с площ 50-500 квадратни метра поради порьозност. Тези малки отвори са с микроскопични размери, което позволява да се адсорбират вещества с равномерен молекулен размер, които се улавят в частиците на активен въглен.

Поради тази природа, активният въглен се използва за лечение на токсични вещества (например за измиване на стомаха), тъй като при директен контакт той може да запази част от състава си. Ние настояваме, Не че реагират, а че улавят веществата, с които влизат в контакт.

Полезен ли е активен въглен за?

Ако бяхме искали да обобщим много статията, щяхме да започнем с „не, активен въглен е безполезен“, по отношение на прекрасните свойства, които му се приписват (извън техническа употреба). Няма доказателства, че той е способен да задържа споменатите токсини (които, както казахме няколко пъти, не съществуват в смисъла, в който искат да ни ги продадат по детоксикиращия начин), нито задържат мазнини и помагат за отслабване или променят pH на кръвта ( друг от най-абсурдните митове за здравето).

Накратко, активен въглен не е доказано, че е полезен за нищо, което обещава, освен за оцветяване на храна. Но какво, ако се използва като детоксикатор? Няма ли да служи за елиминиране на други опасни вещества? Да и не. Ако трябва да използваме активен въглен, за да елиминираме дадено вещество от тялото си, на първо място, това е, че сме го прецакали добре.

Активният въглен не избира какво да адсорбира и какво не, той запазва всичко, докато се насити. Няма да изберем „токсини“ (които не съществуват) или „лоши“ мазнини, които не искаме, Ако оставим настрана хранителните вещества, това би помогнало да се запазят всички компоненти, добри или лоши. Второ, той запазва само онова, което влиза в пряк контакт с него.

Безполезно е да има токсин в кръвта (като този на животно) и да се прилага активен въглен. Въглеродът не прониква в тялото, а преминава през червата, влачейки това, което докосва. И, разбира се, това няма да помогне за премахване на излишните мазнини или захар. Следователно можем спокойно да кажем, че не, безполезно е.

Но има ли нещо нередно?

Истината е, че да, можете да го получите. Както казахме и преди, активният въглен задържа много вещества и ги отвежда. Обикновено тези вещества са добри, тъй като са необходими хранителни вещества (никой не се отровя). С активен въглен бихме могли да намалим скоростта на усвояване на тези вещества, създавайки проблем с храненето.

Освен това ние се излагаме на възможността да създадем запек или чревна блокада, в най-лошия и най-драматичен случай. Също така не знаем как влияе на чревната ни микробиота, но знаем, че това е много важно за нашето здраве. Какво ще стане, ако активираният въглен окаже въздействие върху него? Последствията биха били доста отрицателни.

А какво да кажем за задържането на мазнини? Бихте ли ни помогнали да усвоим по-малко от тях? Също така няма научни доказателства, че активният въглен ефективно задържа липидите, или че това действие помага в никакъв случай да отслабнете. И, от друга страна, ако задържате мазнини, със сигурност ще запазите витамини и вещества, необходими за метаболизма.

Накратко, няма предимство да се яде активен въглен и въпреки това има много съмнения относно безопасността му. Присвоената идея, че чрез задържане на упойващи вещества също ви позволява да премахвате вещества, които не искаме, магически, има малък или никакъв смисъл. Затова по-добре оставете тази абсурдна мода настрана и продължете да се тревожите за здравето си с добра промяна в навиците.

Споделете активен въглен за отслабване и детоксикация на тялото: това казва науката за него