Обичам всяка гарнитура с картофи и ако има такъв, който се откроява за мен, е картофено пюре. Много ми харесва, защото върви чудесно като акомпанимент към всякакви ястия, приготвя се по прост начин и вкусът му е гладък и фин. Да, открих a френска рецепта това му дава страхотно завъртане.
Това е за aligot, а картофено пюре който се приготвя с a сирене бетон и получавате a кремообразна, завъртяна текстура напомня на топено сирене и е наслада. Това е тъпа гарнитура затова обичам да го сервирам с леки и прости ястия, тъй като поне за мен, когато приготвям алигот, чувствам, че в този случай гарнитурата е главният герой на ястието.
Използваното сирене е Tomme fraîche или прясно сирене, Това е френско сирене Cantal, което позволява на алигота да има тази специална текстура. Ако не можете да го намерите Можете да използвате всяко друго сирене Cantal, някои казват, че raclette също работи и добавям, че дори ако трябва да използвате друго сирене и текстурата не е същата, добавянето на любимото ви сирене към картофеното пюре винаги е успех.
Ако харесвате тази рецепта, разбира се, ще ви хареса да приготвите класика домашно картофено пюре и много лесно. В нашия раздел рецепти с картофи ще намерите и други гарнитури като картофи на бедните с лук и чушки, на печени картофени клинове или вкусно и полезно печени картофи.
Съставки за приготвяне на алигот, френското сирене картофено пюре (4 души):
- 600 гр. Брашно или специални картофи за готвене.
- 200 гр. Tomme fraîche или прясно сирене Cantal.
- 50 гр. Несолено масло.
- 1 скилидка чесън.
- 100 гр крем крем или прясна сметана. Ако не можете да го намерите, можете да използвате сметана за разбиване.
- Сол и прясно смлян черен пипер.
Подготовка, как се прави алигот, френското сирене картофено пюре:
- За варете картофите Можете да изберете традиционния начин във вряща вода или в микровълнова печка:
- Във вряща вода: почисти картофи във вода и сложете тенджера на силен огън с Вода колкото да покрие картофите и десертна лъжица от Сол. Когато водата заври, добавете картофите в тенджерата и ги запазете 20 минути кипене (Зависи от размера им, така че, за да разберете дали са сготвени, можете да ги убодете с нож и трябва лесно да влизат и излизат).
- В микровълнова печка: измийте картофи с води, ако имат земя и ги въведете в a калъф за микровълнова фурна и ги оставете да се готвят на собствена пара за 8 до 10 минути или докато можете да ги пробиете и станат нежни.
Вече имаме готови картофи за готвене в микровълнова печка
Прекарваме картофите през мелницата
Това е сиренето Tomme de Cantal, което използвах
Гответе пюрето с маслото и чесъна
Добавяме сиренето Томе
Това е текстурата, която трябва да има алиготът
Време: 45 минути или 1 час, в зависимост от това как приготвяте картофите
Трудност: лесно
Сервирайте и опитайте:
Алиготът трябва да бъде сервиран наскоро направени или във всеки случай просто горещо, така че ако сте го приготвили няколко часа предварително, просто трябва да поставите тенджерата обратно на слаб огън и да разбъркате пюрето до горещо.
Е доста засищаща и калорична гарнитура Въпреки това, най-класическото е да го сервирате с колбаси или колбаси на скара. Струва ми се, че върви чудесно с чиния зеленчуци или към a месо или риба на скара. Неговата кремообразна текстура и Вкусен вкус сирене и картофи с щипка чесън го правят гарнитура на автентичен ... скандал!
Aligot, картофеното пюре с френско сирене, вкусна гарнитура
Варианти на рецептата за алигот, картофеното пюре с френско сирене:
Ако искаш получи по-лека текстура или ако не можете да намерите крем крем, можете да използвате сметана. Крем крем или прясна сметана е кремообразна, но ферментирала и много по-плътна. Знам, че може да се направи домашно, като се използва сметана и масло, но не съм се опитвал да го правя, защото го намирам лесно в супермаркетите в хладилната секция за млечни продукти.
Ако не можете да намерите прясно сирене Tomme, истината е, че няма ясен заместител, който да постигне същата текстура и вкус. И все пак ви препоръчвам да приготвите картофено пюре, като добавите любимото ви сирене, било то рокфор, моцарела, козе руло, ементал ... докосването на сиренето отива чудесно на пюрето и макар текстурата да не е еднаква, то ще има също толкова апетитна текстура и преди всичко вкусът ще бъде фантастичен.
Съвети:
The идеални картофи за картофено пюре трябва да са брашнеста, и че те не са нито много млади, нито много стари. Най-добре е да поискате в обичайния си магазин за този вид картофи или просто да си купите картофи за готвене.
Картофите не се чувстват добре, когато са студени, така че това е рецепта, която не може да се замразява и въпреки че не е удобно да се държи в хладилника, ако имате допълнителен aligot дори не мислете да го изхвърляте, защото можете да го оставите в хладилника до 2 дни, в идеалния случай в най-малко студения район, и да го загреете отново в тенджера, когато отидете да го сервирате.