Медовината е традиционно ферментирала напитка, приготвена от мед, вода и култура от дрожди или бактерии.
Понякога наричана „напитката на боговете“, медовината се отглежда и консумира по целия свят в продължение на хиляди години.
Тази статия изследва медовината и нейните потенциални ползи и рискове.
Какво е медовина?
Медовината или „меденото вино“ е алкохолна напитка, произведена чрез ферментация на мед.
Това е една от най-старите алкохолни напитки, правени някога, консумирана преди 4000 години. Интересното е, че медовината е била често срещана в древните култури по света, включително тези в Азия, Европа и Африка.
Въпреки че е подобна на бира, вино или сайдер, медовината сама по себе си заема категория напитки, тъй като основната й ферментираща захар е медът.
Всичко, което е необходимо за направата на основна медовина, е мед, вода и дрожди или бактериална култура. Често обаче се включват и съставки като плодове, билки, подправки, зърнени храни, корени и цветя.
Съдържанието на алкохол в Мийд варира, но обикновено е около 5-20%. Ароматният му профил варира от много сладък до много сух и се предлага в искрящи и все още версии.
РЕЗЮМЕ
Медовината е алкохолна напитка, произведена от ферментация на мед. Историческото му значение датира от хиляди години и се предлага в много стилове.
Подкрепя ли науката препоръчаните ползи за здравето?
В древните култури медовината е била свързана с добро здраве и жизненост. В гръцката митология често е наричан „напитката на боговете“ и се предполага, че се дава на воини след битка за подобряване на зарастването на техните бойни рани.
Днес мнозина все още вярват, че пиенето на медовина е от полза за тяхното здраве и че напитката има лечебни свойства. Има обаче малко доказателства в подкрепа на тези твърдения.
Повечето съвременни здравни претенции, свързани с медовината, се фокусират върху меда, от който е направена напитката, и съдържанието на пробиотици, което се очаква да има в резултат на процеса на ферментация.
Терапевтични ползи от мед
Медът се използва за своите кулинарни и терапевтични приложения от векове.
Изследванията показват, че медът има силни антиоксидантни и антимикробни свойства, което е накарало използването му в древната и съвременна медицина за лечение на различни физически заболявания.
Днес той често се използва като локално средство за лечение на рани и кожни инфекции или се приема през устата за облекчаване на кашлица или възпалено гърло.
Някои твърдят, че тъй като медовината се прави от мед, тя притежава същите лечебни свойства. Няма обаче съществени доказателства в подкрепа на това схващане.
Засега не е ясно дали ферментиралият мед има същите терапевтични свойства като неферментиралия мед.
Пробиотици и здраве на червата
Медовината често се смята за здравословен тоник поради потенциалното си съдържание на пробиотик.
Пробиотиците са живи микроорганизми, които, когато се консумират в адекватни количества, могат да имат положително въздействие върху вашия имунитет и здравето на червата.
Въпреки че разбирането как пробиотиците поддържат човешкото здраве е все още на ранен етап, някои изследвания показват, че те могат да помогнат за предотвратяване и лечение на хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, рак, алергии и стомашно-чревни (GI) нарушения.
За съжаление няма изследвания, които конкретно да оценяват медовината като източник на пробиотици или как напитката може да повлияе на вашето здраве.
Също така, съдържанието на пробиотици в различните видове медовина може да варира значително. Процесът на ферментация плюс другите съставки, включени в напитката, могат да повлияят на концентрацията на полезни бактерии в крайната напитка.
Освен това съдържанието на алкохол в медовината може да надвишава всякакви потенциални ползи, тъй като прекомерната консумация на алкохол е свързана с отрицателни промени в чревните бактерии.
Докато не са налични повече изследвания, не може да се потвърди, че медовината предлага някакви ползи за здравето заради съдържанието на пробиотици.
РЕЗЮМЕ
Медовината често се рекламира за насърчаване на здравето заради меда, от който е направен, и потенциалното му съдържание на пробиотици. Понастоящем нито едно изследване не подкрепя тези представи.
Възможни недостатъци на твърде много пиене
Въпреки че често се хвалят за ползите за здравето, пиенето на медовина може да има отрицателни последици за здравето, които си струва да се обмислят, преди да започнете да пълните чашата си.
Количество алкохол
Алкохолното съдържание на медовината варира от 5% до 20%. За сравнение, обикновеното гроздово вино има типично алкохолно съдържание между 12 и 14%.
Прекомерната консумация на алкохол може да доведе до сериозни рискове за здравето, включително чернодробни заболявания, системно възпаление и нарушена храносмилателна функция и имунна система.
Американските диетични насоки препоръчват да се ограничи консумацията на алкохол до една порция на ден за жени и две за мъже. Една порция се равнява на около пет течни унции (148 ml) 12% обем алкохол (ABV) медовина.
Като се има предвид относително високото съдържание на алкохол в медовината, може да е лесно да се прекали, особено ако я пиете под предположението, че е полезна за вашето здраве.
Медовината трябва да се третира като всяка друга алкохолна напитка. Добре е да се упражнявате умерено и да ограничите консумацията си, ако планирате да я пиете.
Алергични реакции
За повечето хора медовината обикновено се понася умерено.
Медовината обикновено е без глутен, в зависимост от това какво се добавя по време на процеса на ферментация. Ето защо, ако имате алергия към глутен, проверете отново медовината, която планирате да пиете, за да се уверите, че в инфузията не са включени съставки, съдържащи глутен.
Медовината може да причини тежки алергични реакции при някои хора, особено тези с алергии или непоносимост към мед и алкохол.
Макар и рядко, има съобщения, че медът причинява анафилактични реакции. Ако някога сте имали тежка алергична реакция към мед или пчелен прашец, може да е добра идея да избягвате медовина.
Също така, ако някога сте били диагностицирани с непоносимост към алкохол или алергия, не трябва да пиете медовина, тъй като съдържанието на алкохол в нея може да предизвика симптоми.
Съдържание на калории
Медовината е висококалорична напитка, поради което прекомерната консумация може да повлияе негативно на вашето здраве.
Пиенето на твърде много алкохолни напитки, включително медовина, може да увеличи кръвните триглицериди, кръвното налягане и риска от затлъстяване и диабет.
Въпреки че няма много информация за точното хранително съдържание на медовината, чистият алкохол сам по себе си осигурява 7 калории на грам.
Порция от всяка алкохолна напитка съдържа приблизително 14 грама алкохол, което е равно на поне 100 калории. Това не отчита никоя от калориите, например в захарта в медовината.
РЕЗЮМЕ
Консумацията на твърде много алкохол и калории от медовина може да доведе до сериозни здравословни проблеми. За чувствителните хора също съществува риск от алергични реакции от меда или алкохола в напитката.
Заключения
Медовината е алкохолна напитка, произведена от ферментирал мед.
Поради потенциалното си съдържание на мед и пробиотици се казва, че предлага няколко ползи за здравето, но липсват научни доказателства в подкрепа на тези твърдения.
Освен това алкохолното му съдържание може да отмени ползите и всъщност да причини здравословни проблеми.
Както при всяка алкохолна напитка, практикувайте умереност и й се наслаждавайте отговорно.