Веригата ресторанти планира да изплати седем милиона тази година и да завърши годината с 24 отворени заведения

@TeresaSV Актуализирано: 27.01.2020 08: 17ч

пионерската

Свързани новини

Веригата ресторанти Aloha Poké беше пионер във вноса на хавайски купи за поке в Испания. От юни 2017 г. - когато беше открито първото заведение в мадридския квартал Чуека, тези места се превърнаха в еталон за бърза и здравословна храна, да постигне оборот от 5,2 милиона евро и проект да достигне 7 милиона в края на текущата година. В момента те имат 15 ресторанта - 11 от тях под франчайзинг режим - и планират да отворят още девет през 2020 г. Съоснователят му Гилермо Фуенте основава доброто представяне на бизнеса на нарастващия интерес на обществото към здравословно хранене и живот. „Тайната на нашия успех се основава на предлагането на здравословна храна, качество на добра цена и грижа за клиентското изживяване“, обяснява той.

Вдъхновението за тази нова концепция за реставрация дойде при Фуенте, докато той следваше магистърска степен по предприемачество в САЩ. „Винаги съм виждал, че има опашка на място, разположено под офиса ми, където се предлагат купи с хавайска храна, реших да опитам и ми хареса толкова много, че в крайна сметка ядох там три дни в седмицата, тъй като в Съединените щати е трудно да се намерят здравословни ястия и бързо “, казва Фуенте. Този ресторант беше зародишът на бизнеса, който в крайна сметка щеше да управлява в Испания. „Моят приятел и съосновател на Aloha Poké, Карлос Ортис, дойде да ме види в САЩ, поканих го да хапне в този ресторант и той хареса идеята. Разследвахме и видяхме, че в Испания няма подобен бизнес ", продължава той.

„Копирахме идеята и сега имаме няколко конкурентни ресторанта“

И двамата се съгласиха и решиха да отворят в средата на 2017 г. първият ресторант с хавайски купи в центъра на Мадрид. Две години и половина по-късно те събират милионерски оборот и представляват инвестиция от 2 250 000 евро през първите две години на дейност, докато планират да инжектират с 50% повече през текущата година. Те също така създадоха тенденция и превърнаха "поке купи" в мода на улицата и в социалните мрежи като Instagram. „Копирахме идеята и сега имаме няколко конкурентни ресторанта“, казва Фуенте. На въпрос дали планират да се разширят в чужбина, Фуенте уточнява, че няма врати. Както добре признайте, че сте получили оферти за покупка и интереса на различни инвеститори.

Доставка

Ястията, които могат да се ядат в помещението или да се отнесат с домашна доставка като една от силните му страни, имат основа от салата, зеленчуци, сурова риба или зеленчуково месо. Ценови диапазон между 9,90 евро за малката купа и 12,90 евро за голямата купа. „Току-що обновихме менютата, а също така на всеки четири месеца предлагаме купа със сезонни продукти, които не са включени в менюто“, добавя Фуенте по време на интервюто.

The устойчивостта и грижата за околната среда е друг от нейните белези. Fuente уверява, че те почти не генерират отпадъци и използват рециклирани хартиени салфетки и PLA купи, които са напълно биоразградими и подлежащи на компостиране. Те също така са включили мерки срещу разхищаването на храна, като планират ежедневни поръчки и си сътрудничат с Too good to go - приложение, което свързва потребителите с ресторанти и супермаркети, така че първите да купуват храни или излишни продукти, когато денят приключи на намалена цена. „Практически не изхвърляме нищо и продаваме останалите партиди в края на деня“, посочва Фуенте.

Теми

  • нас
  • Чуека
  • Испания (държава)
  • Барселона
  • Instagram
  • Ресторанти
  • Фирми
  • Здраве
  • Консумация
Най-четените на ABC
Това е работният календар за 2020 г. за всяка общност

Проверете в интерактивните празници през следващата година във всяка автономна общност