Паеля, картофен омлет и доматен хляб са едни от типичните ястия за Испания.
Типичната храна за Испания включва паеля, картофен омлет и гаспачо, наред с други много популярни ястия. След това ще разгледаме 10 от най-популярните ястия по света от тези, които идват от региони като Мадрид, Каталуния, Андалусия и Галисия.
Типична храна за Испания: 10 ястия от испанска кухня
В този списък сме включили както рецепти, приготвени с продукти от животински произход, така и други, които могат да съдържат само зеленчуци, въпреки че, разбира се, е възможно да ги придружавате и с месо, ако желаете.
Добър пример е паелата, която може да се готви само със зеленчуци, въпреки че най-известните варианти съдържат морски дарове, заек или други видове храни от животински произход.
1. Паеля
Паелата е типичната храна за Испания par excellence. Въпреки че най-популярни са валенсийската (със сотирани зеленчуци и заек) и тази, която съдържа черупчести мекотели като скариди, скариди, миди, миди или раци, зеленчуковата паеля, зеленчукът, също са много популярни и препоръчителни., смесеният или черният ориз.
2. Испански омлет (или картофи)
Омлетът от картофи, който в Латинска Америка често се нарича „картофен омлет“ или „испански омлет“, е изключително популярен както в Испания, така и в Латинска Америка и други части на света; всъщност картофът е храна с произход от Южна Америка, която се е разширила до Иберийския полуостров след завладяването на континента.
3. Гаспачо и салморехо
Андалузското гаспачо, което съдържа домати, оцет, зехтин и други продукти от растителен произход, е най-известният сорт на това лятно ястие. Има обаче много видове гаспачо - например Manchego, което се сервира горещо и с месо.
От своя страна, salmorejo е дебел вариант на гаспачо, към който не се добавя вода, въпреки че обикновено се сервира с твърдо сварено яйце и стърготини от шунка Serrano. Комбинирането му с картофения омлет може да бъде много интересна опция, особено за вегетарианците.
4. Шунка Серано
Шунка Serrano, която се характеризира с осоляване и изсушаване на въздух, е луксозен продукт по целия свят, въпреки че в Испания е лесно да се придобият много евтини сортове със съмнително качество.
Шунката на прасетата от иберийската порода се нарича „иберийска шунка“, а когато са подхранени с жълъди (плодът на дъба), тя се нарича „шунка от жълъди“. Тези два вида шунка Serrano се считат за висок клас.
5. Хляб с домат (pa amb tomàquet)
Доматеният хляб е типична храна за Барселона и останалата част от Каталуния Лесно е да се приготви навсякъде, въпреки че „pa de pagès“ („селски хляб“) е трудно да се намери извън тази страна.
За да приготвите хляб с домат, ви трябват само хляб, зрял домат, сол и олио - за предпочитане зехтин - и е обичайно да го придружавате със шунка Серано или с други типични каталунски ястия като колбас и печено говеждо, подобно на рататуй, ястие, което ще опишем допълнително.напред.
6. Октопод в галисийски стил (polbo á feira)
Галисийският октопод се приготвя чрез приготвяне на едно от тези животни (което традиционно се извършва в медна тенджера) и сервирането му с поръсен червен пипер, както и други незадължителни съставки, които зависят от района като чесън, маслиново масло и кахело (варени картофи, разрязани наполовина и с кожа).
7. Мадридска яхния
Мадридската яхния е бульон с нахут и различни видове зеленчуци и месо -особено бекон и други парчета от свинско месо. Картофи, чоризо, кървави колбаси, свински рисаци, шунка, птиче месо, юфка, зеле, див лук и манголд са други повече или по-често срещани съставки на яхния в Мадрид.
8. Енсаймада от Майорка
Енсаймадата е типичен сладък десерт от Балеарските острови. Приготвя се с брашно, яйца, вода, свинска мас, закваска и захар, а понякога се пълни или придружава от сметана, шоколад, сметана и дори собрасада, традиционна наденица от тези острови.
9. Калцоти със сос ромеско
"Calçot" е терминът, който е известен в Каталуния сорт пролетен лук с тънка и дълга форма. Те се приготвят на жив пламък и се ядат директно след отстраняване на външния слой, обикновено придружени от сос ромеско, който съдържа домати, чесън, хляб, чушки, ядки, масло и други дресинги и е типичен за провинция Тарагона.
10. Зеленчуков рататуй
Ratatouille е много лесно за приготвяне ястие и идеално за хора, които следват веганска или вегетарианска диета, тъй като се състои от сос от зеленчуци като домат, червен и зелен пипер, тиквички и лук, въпреки че съставките могат да варират в зависимост от региона и личността предпочитания.
Добавянето на пиле към рататуй е добър вариант за месоядците тъй като позволява да се добавят значителни количества протеин към ястието, които обикновено липсват в продукти от растителен произход (с изключения като бобови растения и ядки, които са храни, богати на протеини).