Аржентина е държава в Южна Америка, която със сигурност сте чували да се споменава по множество причини. Едно от тях несъмнено е тангото или може би футболът. Кой не познава Меси? Всеки! Е ... говорим точно за родната му страна. Тази красива страна обаче предлага не само отлични играчи, но и невероятна гастрономия. Ето защо днес El Viajero Feliz ще ви поговорим за типична аржентинска храна, защото аржентинската гастрономия е много повече от месо и вино.
Типична храна за Аржентина: кратко въведение
Аржентинската гастрономия е представяне на влиянието, което другите страни и региони са оказали върху страната. Можете да видите присъствието на типични ястия от местната култура, откъдето идва партньорът и разработките с царевица, зърнени храни и картофи. Налице е и присъствието на африканска култура от робите, докарани от Африка, и разбира се, испанско и италианско присъствие, като последица от миграцията в края на 19 век и началото на 20.
Друг важен факт за аржентинската гастрономия е това тази страна е един от най-големите земеделски производители в света. Основното му производство са пшеница, царевица, говеждо и мляко. Причина защо тези храни присъстват много в типичните за Аржентина ястия. Разбира се, като всяка държава има значителна разлика в подготовката на всеки регион. Да бъдеш по-влиятелен един или друг продукт.
В рамките на гастрономията на тази страна най-известните са месните печени, или както е известно, барбекюта. Това обаче не е единственото нещо, което трябва да оценим, ще открием истинската типична храна на Аржентина, с 10-те най-емблематични ястия.
10 типични ястия от Аржентина, които трябва да опитате
1. Аржентинска емпанада
Емпанада е тънко тесто от хляб, царевично тесто или бутер тесто, което се пълни с някакъв солен или сладък препарат, и може да се пече или пържи. Емпанадите са традиционно ястие в много от испаноезичните страни. Най-важното и отличително за емпанадата несъмнено е пълнежът и видът тесто. Разбира се, в зависимост от района, където се приготвя баницата, ще бъде различно.
По принцип аржентинската емпанада се прави с тесто на основата на пшенично брашно. Най-известни са емпанадите от Тукуман, тези от Буенос Айрес (много подобни на тези от Тукуман), тези от Кордова, тези от Жужуй и т.н. Обикновено това ястие се пълни с месо, но има и пълнени със зеленчуци, и други. Смята се, че произходът на емпанадата датира от Средновековието, когато селяните са вземали пълнен хляб, за да ядат на полето.
След това през годините, тези хлябове бяха модифицирани, за да се готвят във фурната заедно с пълнежа, и така нататък към ястието, което познаваме днес. Empanada е типична аржентинска храна, която не можете да пропуснете при следващото си пътуване до тази страна.
2. Пържола
Вече ви казахме, че печените меса или барбекютата са много известни в Аржентина и месото им е отлично и с най-високо качество. Това е типично аржентинско ястие, което можете да намерите във всеки ресторант или дори на всяко обществено събиране. Номерът, за да бъде перфектната пържола чоризо е в дебелината на парчето месо, която като цяло не трябва да е по-голяма от 3 см. В допълнение към добра тава за готвене.
Първо трябва да оставите парчето месо да си почине и да достигне стайна температура. Това е много важно, тъй като Ако месото е много студено, когато го печете на скара, може да е трудно. За ютията за предпочитане използвайте оребрена. Когато скарата е много гореща, запечатайте пържолата, за това трябва да поставите пържолата върху скарата и да не докосвате около 5 минути, след като започнете да виждате няколко капки кръв на повърхността, тогава трябва да обърнете пържолата и гответе от другата страна.
Когато пържолата е на скара добавете солта, внимавайте да не я препечете, тъй като смисълът на това ястие е препечен отвън, розов и много сочен отвътре. В момента на сервиране добавете черния пипер на вкус и това е всичко. Това е типична храна за Аржентина много лесно!
3. Чимичури
Чимичурите Това е дресинг, широко използван за придружаване на печени меса. Това ястие носи малко странно име и най-странното е, че днес все още не се знае откъде идва това име. Смята се, че произхожда от британците, които са били затворници след английските нашествия в испанските колонии на Рио де ла Плата, в началото на 19 век. Историята разказва, че те поискали подправка за хранене, използвайки дума, съставена от местни, испански и английски думи.
Това типично ястие от Аржентина, Това е доста течен сос, базиран на магданоз, риган, чесън, оцет, олио, смлян чили пипер и малко сол. Той се използва широко за придружаване на печено месо, чорипан и за мариноване на риба и птици. Дори се използва като дресинг за някои салати. Този сос е друга много лесна подготовка, тъй като трябва само да смачкате предишните съставки в хаван и да добавите към смес от масло и оцет. Някои хора го оставят да се маринова за няколко дни, но това е въпрос на вкус. Осмелете се да опитате!
4. Локро
Друга типична аржентинска храна е locro. Това е вид яхния, приготвена от тиква, зърнени храни, царевица и картофи. Това ястие показва европейския гастрономически принос: пример за това са някои съставки като хоризос, шкембе или ключове и значително количество подправки. Повечето от тези съставки са принос на испанците. В някои провинции на Аржентина, освен локо на основата на царевица, се приготвя и друг вид локро, но с грах.
Това ястие има безброй рецепти, които ще варират според провинцията на произход и вкуса на готвача. Най-забележителната вариация е растителната основа, върху която е направено локото. Това не е ястие, което се приготвя бързо, тъй като за готвене трябва да продължи няколко часа на слаб огън. Също така, ако се добавя месо, месото трябва да се готви първо отделно и след това да се добави, когато е меко към останалата част от ястието.
5. Чорипан
Choripán е типична аржентинска храна. Няма по-характерно ястие за тази страна, освен това. Това е вкусна подготовка и много лесна за приготвяне. Това е хляб, пълнен с колбас на скара. Ако става дума за аржентинска скара или барбекю, чорипанът не може да липсва. Обикновено се прави с френски хляб и се гарнира с чимичури. Не забравяйте, че този сос придружава повечето месни ястия или тези, приготвени на скара.
Смята се, че произходът му идва от региона Рио де ла Плата, в средата на 19 век. В селските райони се печеше печене на някои тържества, където беше създаден навикът да се яде чоризо в хляб. След това с течение на времето той достига до градовете и става популярен в градските райони. Чорипанът има характеристики на улична храна, като е лесен, бърз и евтин.
6. Пикада
Типична аржентинска храна, която трябва да опитате, е пикада. Това е ястие, предназначено за споделяне, което обикновено се сервира като предястие или предястие на всяка среща. Твърди се, че това е аржентинската версия на испански тапас. Има много вариации на ястието, разбира се, но една от най-простите включва: сирене, шунка, салам, маслини и някои закуски като пържени картофи, солени царевични пръчици, фъстъци и т.н.
Други по-разнообразни хапки могат да включват всяко количество съставки, които можете да си представите, с единственото условие, че всичко, което е в чинията, може да се яде на ръка. Обикновено се сервира на големи подноси, за ядене преди барбекю или преди вечеря. Много често се придружава с напитки като бира, вино или дори сода. Можете да го опитате в някои кафенета и барове, или ако познавате някой от Аржентина, той вероятно ще ви покани да го опитате в дома им.
7. Чипас и чипита
Това е ястие, което води големи противоречия около него, тъй като някои смятат, че той е от Аржентина, а други, че е от Парагвай. Не много отдавна той беше обявен от ЮНЕСКО за типична аржентинска храна и това донесе няколко ядове в Парагвай. Истината е, че и двете страни го ядат. Произходът му идва от времето на йезуитските мисии, а най-честият вариант се прави с нишесте от маниока, мляко, сирене, яйца, малко сол и масло или масло.
Приготвянето му се състои от малки кифлички с диаметър приблизително 4 cm. Ключът е да се направи нишесте от маниока, фино смляна смес. Понякога се добавят семена от анасон, а в други се добавя малко портокалов сок.
8. Дулсе де лече
Въпреки факта, че dulce de leche се консумира в няколко страни и почти всички се приписват на изобретението на сладкото, В Аржентина има документ в Националния исторически музей, датиращ от 1829 г., в който тази година е посочена като дата на изобретението на сладкото. Тази типична аржентинска храна е позната по различни начини в други страни и можете да намерите някои варианти.
Той е сладък, но има текстура на крем или крем, така че обикновено може да се намаже с тортили, хляб, бисквитки и други. За приготвянето му са необходими краве мляко, захар, ванилия, сода за хляб, тенджера и дървена гребло за разбъркване. Всичко това се поставя на огън и накрая се съхранява в стъклен съд.
9. Алфахорес
Това е характерно сладко за страната. Всеки, който посети страната, трябва да направи задължителна спирка в сладкарница, за да я изяде. Въпреки че е типична аржентинска храна, произходът й идва от Андалусия, Испания. Въпреки това, той е въведен в Америка, в колониалните времена. Въпреки че някои вярват, че първите изяви на тази сладка са били на корабите, пристигнали във Венецуела и Перу, в тези страни тя не се консумира толкова широко, колкото в Аржентина и Уругвай.
В Аржентина разработването на алфахор се извършва както промишлено, така и по занаятчийски начин. Тоест за домашна консумация или неформална продажба. Това са две бисквитки с кръгла форма, които се приготвят с тесто на основата на брашно, царевично нишесте, захар, масло, ванилия и яйце. Които се пекат и след това върху тях се намазва сметана, за да се напълнят между две бисквитки. Това формира алфахора. Някои решават да сложат малко тежка сметана по краищата и да изберат кокосов или шоколадов чипс. Тази рецепта варира според вкуса.
10. Мате
Накрая трябва да споменем партньора, който е характерен както за Аржентина, така и за Уругвай. Това е напитка или инфузия, базирана на йерба, наречена мате. Което дава името на напитката. Йерба мате се нарязва и изсушава, за да се използва по-късно като инфузия. Добавят се гореща вода и йерба. Някои смятат, че не трябва да се смесва, ако не остави билката, както е била в контейнера.
В страните, където се консумират, те използват специален контейнер, който в зависимост от района наричат мате, куя, поронго или гуампа. Този контейнер е придружен от метална крушка (слама или тръба), която действа като филтър, за да предотврати издигането на йерба. Мате, подобно на кафето или чая, има стимулиращ ефект, благодарение на съдържащия се в него кофеин. Смята се за храносмилателна и пречистваща инфузия. Тази напитка има горчив вкус, така че някои решават да добавят захар или стевия.
Не можете да спрете да опитвате тези 10 ястия, които представляват типичната храна за Аржентина, при следващото ви посещение, защото ще ги харесате. Кажете ни дали знаете друга типична храна за тази страна и дали имате предвид типично аржентинско ястие, което бихте искали да опитате. Искаме да ви прочетем!