Обосновка

Затлъстяването се определя като увеличаване на телесните мазнини, произведени от положителен енергиен баланс, т.е. консумацията на храна надвишава енергийните разходи. Неговото значение, наред с други неща, се крие в рисковете за здравето и социалната неприемливост, които генерира, главно през детството.

fundación

Въпреки че е мултикаузално разстройство, прекомерният прием и заседналият начин на живот са основните задействащи фактори. Етиологията му обаче може да бъде призната наследствена (родители със затлъстяване), социална (по-малко физически усилия, маркетинг на детски храни, лош дизайн на хранителни програми, излагане на обезогенни храни и преработени храни), културна (лоши хранителни навици и физическо бездействие в семейната гърда ), психологически (чувство на разочарование, депресия, самота, изолация и бездействие могат да доведат до затлъстяване) и неизвестни фактори.

СЗО (Световната здравна организация) определя наднорменото тегло в детството и затлъстяването като един от най-сериозните проблеми на общественото здраве на 21 век. Този проблем е глобален и прогресивно засяга много държави с ниски и средни доходи. Разпространението се е увеличило с тревожна скорост. Смята се, че през 2010 г. в света има 42 милиона деца с наднормено тегло, от които около 35 милиона са в развиващите се страни

Информацията от епидемиологичните проучвания, публикувани у нас, дава възможност да се оцени разпространението на затлъстяването при приблизително 9% от децата (плюс 15% с наднормено тегло) .3 Според данните от 2010 г. от Глобалната база данни за детския растеж и недохранване на СЗО, Аржентина има най-висок процент на детско затлъстяване при момчета и момичета в региона на Латинска Америка, с 7,3% разпространение

Децата с наднормено тегло и наднормено тегло са склонни да затлъстяват в зряла възраст и са по-склонни да развият в по-млада възраст незаразни заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания (дислипидемия, високо кръвно налягане), нарушения на съня и някои видове рак .2, 4

СЗО признава, че нарастващото разпространение на детското затлъстяване се дължи на социални промени. Детското затлъстяване е свързано основно с лоша диета и ниска физическа активност, но е свързано не само с поведението на детето, но и все по-често със социалното и икономическо развитие и политики по отношение на земеделието, транспорта, планирането на градовете, околната среда, образованието и преработка, дистрибуция и маркетинг на храни.2

В исторически план затлъстяването и наднорменото тегло са били подценявани като проблем на общественото здраве. Понастоящем епидемиологичният преход у нас подчертава нарастването на тази хронична незаразна болест, особено в най-необлагодетелстваните социални сектори.

Преди това затлъстяването се смяташе за изключително заболяване на средните сектори с покупателна способност и хранителните дефицити се свързват с най-бедните класи, но предвид дълбоките социални промени, настъпили у нас, се генерират нови начини на живот, следователно от затлъстяването вече не е примитивно заболяване на социалните сектори с определена покупателна способност, многобройни проучвания показват наличието на тази патология в най-необлагодетелстваните сектори.

Трудностите в достъпа до храна и необходимостта от поддържане на енергиен баланс превърнаха този проблем в реалност в тези сектори от населението. Затлъстяването в бедността има дълбоки социални конотации. Това, че детето е с наднормено тегло, не означава, че е добре хранено, тъй като за да бъде добре хранено, трябва да приема не само макронутриенти като въглехидрати, протеини и мазнини, но и микроелементи, като витамини и минерали. За съжаление хората се харесват на това, което могат и обикновено са въглехидрати като ориз, яхния с юфка или полента, тъй като недостигът на ресурси не им позволява да придобият компонентите на здравословната диета като месо, зеленчуци и плодове.

Потребителската кошница на населението с по-ниски доходи се пълни с „добиващи“ храни, които са евтини, „пълнещи“ и „харесващи“. Преди хранителното количество храна, стратегията за семейно потребление се стреми да гарантира, че всяко хранене осигурява удовлетворение и ситост. Проблемът в много случаи се дължи на липсата на хранително образование, липсата на знания, че продуктите, които консумират, не се хранят, а по-скоро „подвеждат стомаха“, невежеството и хранителните навици, които водят до избора на храни, които „пълнят“, но те не отговарят на минималните хранителни изисквания за нормалното развитие на децата. 3, 5

Поради гореизложеното, този проект се стреми да открие деца с наднормено тегло или затлъстяване в нашия град, с цел да ги обучи и обучи да възприемат навици за здравословен начин на живот.

Този проект ще бъде насочен към момчета и момичета на възраст между 6 и 12 години, които посещават образователните институции в град Калчаки. Първоначално проектът ще се осъществи в съоръженията на самите институции, където ще се проведе проучването и теренното проучване за откриване на конкретни случаи на деца с наднормено тегло или затлъстяване.

След това, съответното хранително лечение ще продължи в офиса.

Обща образователна цел на проекта и специфични цели

С общо предназначение

„Модифицирайте лошите хранителни навици и моделите на физическа активност на деца с наднормено тегло или затлъстяване, които посещават образователните институции в град Калчаки, през 2014 г.“

Специфични цели:

  • „Откриване на деца с проблеми с наднормено тегло или затлъстяване чрез правилна антропометрична оценка“
  • „Разпознаване на лошите хранителни навици чрез хранителна оценка“
  • „Подобрете хранителните качества на децата чрез образование и ги запознайте с важността на придобиването на здравословни навици.“
  • „Насърчавайте разнообразната консумация на храна, коригирайте вредните хранителни навици и подсилвайте тези, подходящи за поддържане на здравето.“
  • „Възпитавайте така, че децата да се издигат като вектори на здравословен начин на живот към своите родители и/или настойници.“
  • „Признайте хранителните стойности на храната, необходими за правилното развитие и растеж.“
  • „Признайте и прилагайте мерки за лична хигиена и околната среда, в която се поглъща храната.“

Обща методология

1) На първо място на проекта ще бъдат проведени различни дейности и/или семинари за събиране на данни, които ще бъдат разделени на две възрастови групи:

  • Дейности за ученици от 1, 2 и 3 клас; Y.
  • Дейности за ученици от 4, 5, 6 и 7 клас.

2) След като бъдат открити случаите на деца с наднормено тегло и/или затлъстяване; Те, заедно с придружителите на техните родители или настойници, ще бъдат извикани в хранителния кабинет, където ще бъдат присъствани от Диетолога, който ще обясни на отговорния възрастен как ще работят с децата. Ако се съгласят с разпоредбите, съответното лечение ще продължи.

Образователното хранене ще се провежда в група, чрез седмични семинари от 1 час и половина. Ще бъдат създадени две групи, едната за деца между 6 и 8 години, а другата за деца между 9 и 12 години.

Диетата на затлъстелото дете трябва да бъде здравословна, да позволява правилен растеж.

В този смисъл е от съществено значение да се модифицират нездравословните хранителни предпочитания и отвращения на децата.

Лечението ще се състои от набор от стратегии, насочени към предаване на децата на уменията, необходими за промяна на техния начин на живот бавно, но трайно; Тъй като простото предписване на диета може да има ефект върху теглото, но има много малко въздействие върху начина на хранене.

Акцентът ще бъде поставен върху овластяването на децата да наблюдават собственото си поведение, да се самозаписват и да се самоукрепват. Освен това лечението ще се основава на адекватно хранително образование, което трябва да предоставя точна хранителна информация, съобразена с възрастта и възможностите на детето. Ще работим по модифициране на признаците, предшестващи хранителното поведение или благоприятстващи заседналия начин на живот, като ги заменим с други видове признаци, които улесняват по-правилната диета и по-активния начин на живот. Например, ядене в редовно време, не оставяйки високоенергийни храни в полезрението си, хранене без телевизия, по-рядко хранене далеч от дома. Обучението по тези стратегии ще подобри способностите на децата да поддържат загуба на тегло.

Тъй като затлъстяването е заболяване, което често изисква контрол, мониторинг и периодично засилване на насоките за промяна, ако е необходимо, може да бъде поискана намесата на други специалисти от институцията (MR Foundation): психолози, кинезиолози и др. Този интердисциплинарен подход чрез различни здравни специалисти е от основно значение за цялостното управление на детското затлъстяване.

Дейности за 1, 2 и 3 клас

Започване на дейност: Преди да започнем уъркшопа, ще се представим на децата и ще направим кратко описание на темата, която ще бъде разработена: „Здравословно хранене“. Всеки студент ще получи значка. Ще има значки с различни цветове, което ще ни позволи да ги разделим на 6 групи.

Очаквано време: 5 минути

  • Цветни карти
  • Щифтове

Дейност за развитие: "Влакът за храна"

В една част от стаята ще поставим влаковия локомотив.

Всяка група ще получи кутия, представяща влаковите вагони, които след това ще трябва да сглоби. В тези кутии вътре ще има храна от различни групи.

  • Зелена кутия: Зърнени и бобови култури.
  • Синя кутия: Зеленчуци и плодове.
  • Жълта кутия: Месо и яйце.
  • Pink Box: Млечни продукти и производни.
  • Бяла кутия: Мазнини и масла.
  • Red Box: Захари и сладкиши.

Една по една групите ще отидат в предната част на стаята, за да наблюдават храните, които се намират в съответната кутия и всички ще говорят за ползите и/или вредата от споменатите храни. Ще бъде направено кратко описание за тях и ще бъдат изяснени количествата, в които трябва да се консумират.

След като всички групи преминат, влакът за храна ще бъде сглобен в съответствие с дискутираното досега, като на първо място ще бъдат поставени онези вагони с храна, които трябва да се консумират редовно и накрая вагоните с храна, които трябва да се ядат епизодично.

Очаквано време: 20 минути

  • Кутии с различни размери
  • Цветни плакати
  • Хранителни проби
  • Самозалепваща лента, влакна, ножици и др.

Заключителна дейност: „Рисуване на здрава чиния“

На всеки ученик ще бъде даден лист, на който е нарисувана празна чиния, задачата ще бъде, въз основа на това, което беше обсъдено в семинара, да нарисуват върху споменатата плоча различни храни от различни групи, за да образуват „здравословна чиния“.

Междувременно ще бъде извършена антропометрична оценка. Състои се от определяне на теглото и височината на децата за установяване на хранителния статус (нормално тегло, поднормено тегло или наднормено тегло или затлъстяване).

Очаквано време: 20 минути

  • Листове с рисунка на плоча.
  • Баланс
  • Детски стадиометър или височина

Общо прогнозно време на семинара: 45 минути

Дейности, които ще се извършват в 4, 5, 6 и 7 клас:

  • Начална дейност: „Таблица за здравословно хранене“
  • Преди да започнем уъркшопа, ще се представим пред децата и ще направим кратко описание на темата, която ще бъде разработена: „Здравословно хранене“
  • На стената ще бъде поставен плакат с таблица за здравословно хранене. В него се появяват различните групи храни (6 групи плюс вода).

Очаквано време: 5 минути

  • Диаграма за здравословно хранене
  • тиксо.

Дейност за развитие: "Познаване на храната"

Следващата дейност започва с въпроси за задействане:

Какво е храненето? Какво е яденето? Разлика между тях. Каква е разликата между храна и хранително вещество? Тези понятия са ясни, като се използва точен език, така че детето да разбира.

След това продължаваме да обясняваме схемата за здравословно хранене: пропорциите, в които трябва да консумираме различните групи храни. Над всяка група ще бъде поставен знак, който казва основната функция на групата:

  • Група 1: Зърнени култури, бобови и производни: Те осигуряват енергия и фибри.
  • Група 2: Зеленчуци и плодове. Те осигуряват витамини и минерали. Те ни помагат да сме здрави.
  • Група 3: Мляко, кисело мляко и сирена. Те осигуряват протеини и калций. Помогнете за растежа.
  • Група 4: Месо и яйце. Те осигуряват протеини и желязо. Помогнете за растежа.
  • Група 5: Мазнини и мазнини. Те осигуряват мазнини и витамин Е. Те осигуряват концентрирана енергия.
  • Група 6: Захар и сладкиши. Те осигуряват малко или никакви важни хранителни вещества за тялото ни.

Тогава се подчертава значението на разпределението на храненията през целия ден.

Очаквано време: 20 минути.

  • Диаграма за здравословно хранене, използвана при стартираща дейност.

Заключителна дейност: "Честота на храната"

Всеки студент ще получи въпросник за честотата на хранене, където трябва да отбележи и обясни причините, поради които храни обикновено консумира и кои не.

Междувременно ще бъде извършена антропометрична оценка, която се състои в определяне на теглото и височината на децата, за да се установи хранителния статус (нормално тегло, поднормено тегло или наднормено тегло или затлъстяване).

Очаквано време: 20 минути

  • Листове с рисунка на плоча.
  • Баланс
  • Детски стадиометър или височина

Общо прогнозно време на семинара: 45 минути