Пролетни рулца и сладко-кисело свинско месо ни се струват вкусни, но въпреки че е трудно да повярваме, те не са най-типичните за китайската гастрономия. Това са ястия, които са създадени от източните имигранти в Съединените щати и следователно са предназначени да привличат западното небце. Когато говорим за „китайска храна“, имаме предвид и пет различни стила в зависимост от площта на различните райони на тази огромна държава:

това

· The Пекинска кухня от север. Това е кухнята на известната „Пекинска патица“, много фина, лека и приятелска към качествени съставки. Тъй като оризът не се отглежда в северен Китай, употребата на други зърнени култури като пшеница, просо или царевица е по-често срещана.

· The Кантонска кухня от юг. Той е най-известният в чужбина. Много често се готви на пара и с вино, соя или джинджифил, както и се избягват особено силни вкусове (като чесън).

· The Фуджан кухня от изток. В пряк контакт с морето, в този район цари присъствието на пресни морски дарове и риба.

· The Съчуанска кухня на запад. Тя е тази на пикантните и горещи и силни ястия. Люти чушки, фъстъци, черен пипер ... и много олио.

· The Хунанска кухня в центъра на страната. Известен със сладко-киселите си вкусове. Основава се на пържени храни, яхнии и яхнии.

Какво ядете в истински китайски ресторант?

Искахме да видим от първа ръка какво се яде в традиционен китайски ресторант. Лурдес Ланчо и Ангела Кинтас са се обърнали към The Hero Hot Pot, в центъра на Мадрид, и са пострадали малко с пикантното ... Доказателството тук:

Вашият браузър не поддържа HTML5 видео

Сбогом на мита: това е истинска китайска храна

Защо китайците ядат толкова много ориз и не напълняват?

Белият ориз е типичната китайска зърнена култура, но тук винаги препоръчваме пълнозърнеста пшеница. Защо? Това е въпросът за милиони долари и отговорът е много прост: те не го ядат по същия начин или в същото количество като нас. Докато в Китай оризовите дажби винаги са придружени с протеини (пилешко, свинско, говеждо, риба ...) и зеленчуци, тук не само не го комбинираме, но го ядем като основно ястие и в големи количества.

Освен това в диетата на китайците няма нито кифлички, нито хляб, нито безалкохолни напитки, нито преработени продукти, богати на захар и сол ... така че те не са склонни да наддават лесно.