какво

Amarano, просо, елда ... Широкото разнообразие от диети или форми на храна, които съществуват днес, в допълнение към ограниченията поради алергии или непоносимост, означава, че някои храни, непознати за мнозина, придобиват присъствие в целия свят. Днес ще говорим за случая с Амарант, много интересна псевдоцереална поради многобройните си свойства, която е подходяща за консумация от целиакии и диабетици. Освен това е много добър източник на протеини за тези, които следват веганска и вегетарианска диета.

Ако искате да го знаете, просто продължете да четете, ние ще ви кажем какво представлява, неговите свойства и как да го консумирате.

Какво е амарант?

Все повече храни се включват в диетата ни и това дотогава ни беше напълно непознато. Това е случаят с амаранта, псевдоцереал, който Отглежда се в топъл и умерен климат, особено в Централна Южна Америка, където листата и семената му се използват като храна.

Тази храна се консумира в тези райони в продължение на хиляди години. Има доказателства за употребата му за храна вече от доколумбовите народи. И дори, ацтеките са го използвали в своите религиозни обреди.

Амарант Това беше храна с голяма консумация и много ценена, нещо, което се поддържа и днес в тези райони. И малко по малко се разпространява по целия свят и набиране на повече последователи за многобройните му свойства, за които ще говорим по-долу.

Може да се интересувате от:

Какви свойства притежава амарантът?

изток псевдозърнест е разпръснат зърнени и бобови култури, тъй като има свойства и на двете. Това е зърно, много устойчиво на суша, с голям земеделски добив, а също така е богато на протеини и минерали. Всичко това го прави един от зеленчуците с по-голям хранителен потенциал за хората.

Около 17% от съдържанието на амарант са протеини които съдържат всички основни аминокиселини за нашето тяло с изключение на левцин.

Съдържа a 7% за добрите мазнини.

Също така е богат на минерали като калций, калий, магнезий и фосфор, и микроелементи.

Освен това е добър източник на Витамини от група В и антиоксиданти като фенолни съединения. Съдържа сквален, много антиоксидантно вещество ползи за кожата, червата и кръвоносната система.

59% от съдържанието му са въглехидрати под формата на нишесте, така че той представлява a нисък гликемичен индекс и може да се консумира от диабетици.

Освен всичко това, без глутен, така че може да се консумира от хора с тази непоносимост.

Включването на амарант в нашата диета ни осигурява хранително разнообразие, тъй като включваме храна с много интересни свойства.

Какви ползи ни носят тези свойства?

Това е храна, която трябва да се обмисли особено за хора, които следват вегетарианска или веганска диета и търсят добро снабдяване с протеини от растителен произход.

Неговото антиоксидантно съдържание е проучено и се е доказало като ефективно за неутрализация на свободните радикали на кислорода. Консумацията на амарант следователно води до грижа за нашите клетки, благодарение на това, че е съюзник за намаляване на оксидативния стрес.

Е засищаща храна в сравнение с храни като ориз или тестени изделия. В замяна на тях, той осигурява по-голямо количество хранителни вещества като протеини, добри мазнини, минерали и витамини, които помагат за задоволяване на апетита. Затова е идеален за тези, които постоянно страдат от глад.

Може да се интересувате от:

Как да консумираме амарант в нашата диета?

Семената на амаранта имат интензивна миризма при готвене и вкусът му също е силен, така че има хора, които предпочитат да го консумират смесено с други храни.

Варени

Амарантът може да се готви така, сякаш е ориз, варенето му за приготвяне на яхнии, салати, гарнитури, пълнени със зеленчуци, крокети и др... топли или студени рецепти и солени или сладки рецепти. Това е много гъвкава храна.

За да го приготвите, подходящата пропорция е две чаши и половина вода за едно от семената на амарант. Гответе с покрития гювеч и го оставете да почине десет минути след като водата се абсорбира. При желание може да се накисва предварително, но в този случай ще е необходимо да се намали количеството вода, което се поставя в гювеча.

Добър вариант е придружете готвенето си с дафинов лист или водорасли комбу.

Покълнали

Можете да покълнете амарант, за да получите малки кълнове, подобни на люцерна.

Пуканки

Друг вариант за консумация на амарант е под формата на пуканки амарант. Тази пуканка е много малка в сравнение с пуканките, но е лека закуска, която трябва да се вземе предвид. Те могат да се използват и за приготвяне на „зърнени“ барове или върху салати или кремове.

Този начин на консумация може да бъде много интересен за тези, които не харесват вкуса и структурата на амаранта, но искат да включат тази храна в диетата си.

Просто трябва да поставите дълбока тенджера на огъня, без да добавяте масло или други мазнини. Веднага щом е горещо, сложете две супени лъжици семена, покрийте и разклатете тигана, докато пуканките се отворят, без да изгорите семената.

Сурово семе

Както добре можете да консумирате семената сурови за да добавите хрупкава текстура към някои рецепти като бисквитки или шоколадови блокчета. Препоръчваме обаче консумацията му да е основно варена.

Брашно

Брашното от амарант е добър вариант да се използва като сгъстител в супи и сокове или за приготвяне на крокети и кюфтета. Това не е брашно за хляб, но може да се използва в сладкарски рецепти като бисквитки или палачинки.

За да получите това брашно, просто трябва да смилате семената у дома с мелница или трошачка.

Ако искате да приготвите торти или рецепти, които се отглеждат, трябва да се използват смесени с други брашна.

Съдържанието на статията се придържа към нашите принципи на редакционната етика. За да съобщите за грешка, щракнете тук.

Пълен път към статията: Bezzia »Здраве» Хранене »Амарант: Какво представлява, свойства и как да го консумираме.