много

Абонирайте се за Vitónica

Яйцето е много пълноценна храна с много хранителни свойства. Той е несправедливо преследван заради фалшивата си връзка с повишаване на нивата на холестерола. Експертите съветват 3 до 5 яйца седмично, тъй като в допълнение към протеин с висока биологична стойност съдържат витамини и минерали.

Яйчните протеини са в перфектна връзка между количеството и качеството на различните аминокиселини, от които се нуждаем, до такава степен, че яйчен протеин се приема като ориентир за установяване на биологичната стойност на протеините в различните храни. Качеството на яйчните протеини е най-високо от всички пълноценни храни.

Витамини като A, B2, B12, D и E можем да ги намерим в яйцето и то ще ни осигури голяма част от препоръчителните дневни количества. Същото се случва и с минералите: Фосфор, селен, желязо, йод и цинк. Като се има предвид колко важни са витамините и минералите в спортиста, трябва да осъзнаем важността на тази храна.

Жълтъкът на яйцето също се страхува фалшиво, че е „твърде дебел“. Трябва да имаме предвид, че въпреки че по-голямата част от енергията на яйцето се дължи на мазнините, едно яйце има само около 8 грама мазнини, а от страховитите наситени мастни киселини съдържа само една трета. Връзката между полиненаситените и наситените мастни киселини (AGP/AGS) е перфектна (0,55).

Що се отнася до мита за холестерола, вече е доказано, че въпреки че яйцата имат значително количество от тази мазнина, не цялата от тях се абсорбира или представлява риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Следователно яйцето не е табу храна, на която трябва да се гледа с нежелание поради противоречивото си минало поради съдържанието на холестерол. Има много начини да се насладите на тази храна, нейното приготвяне ще зависи преди всичко от това дали калорийният прием се увеличава или поддържа.

Споделете яйцето: храна с много ползи