Текст от Паулино Бетанкур Фигероа | @p_betanco

СТАНОВИЩЕ 28 ЯНУАРИ, 2019 04:38

Как оценявате тази информация?

ГОТИНО
Колко скандално
КАКВО ЧИМБО

Преди няколко години, когато Аарон, син на колега, беше диагностициран царевична алергия родителите му мислеха: „не повече арепи, качапас, емпанадас или пуканки ”. Доста често се среща царевица в нашата диета, защото неговите протеини се използват за направата на много продукти. Например, когато пиете бутилиран студен чай, съдържащ лимонена киселина, той често идва от плесен, която се появява в захарта, която от своя страна се получава от царевица.

всеки ъгъл

Освен това Аарон ще трябва да се откаже от супермаркет месо полята с млечна киселина от ферментирала царевична захар, плодове, восъчни с химикали, получени от царевица, домати, узрели с етиленов газ от царевица и мляко с витамини, получени от царевица. „Това е толкова полезно растение“, би казал Аарон за царевицата. Може да се превърне в толкова много неща, които от ваша гледна точка се опитват да ви убият. И това не се брои всички преработени храни Произведено с царевичен сироп, модифицирано хранително нишесте, ксантанова смола, изкуствени ароматизанти, царевичен алкохол, малтодекстрин, получени от царевица. Истински кошмар!

Алергията към царевица е сравнително рядка. Но животът с тази алергия е разбирането отблизо как царевицата е навсякъде. Повечето от 1 050 000 тона, отглеждани във Венецуела, не са предназначени да се консумират от ухото, тъй като растението е източник на полезни нишесте, открити по цялата верига на доставки.

Това не е само храна, тя обхваща и хигиенни продукти, тъй като голямо разнообразие от съставки в сапуна, като глицерин, може да идва от царевица.

Така е, че в момента Аарон ще търси сапун на основата на маслиново или кокосово масло, който ще използва години наред, но напоследък поради кризата е трудно да се намери. И за да завърши тази трагедия, преди година марката перилен препарат, която той толкова обичаше, беше преформулирана, за да включи лимонена киселина, така че ще трябва да се откажа и от това.

Ако сте един от почти 4 процента от възрастните венецуелци, които страдат от хранителни алергии, може би ще ви е интересно да разберете защо една арепа може да ви разболее при една хапка, докато пълнежът е вреден само за талията ви. Въпреки че смятаме, че скаридите, царевицата и млякото са много различни вещества, свързващата нишка между „големите осем“ алергени е видът протеин, който те съдържат.

Общото между тях е, че те са относително стабилни по време на храносмилането и вероятно позволяват на имунната система да ги „вижда“ по-лесно. Когато въпросните протеини се открият от имунна система при хора с алергии се нарича типът антитела, който се въвежда в действие имуноглобулин Е (IgE), който хората развиват по време на еволюцията като защита срещу паразити, според учените.

Трудно за лечение на алергия към царевица

През 2012 г. списанието Plant Foods Human Nutrition публикува проучване, което показва, че някои царевични проламини (зеини) съдържат аминокиселинни последователности, много подобни на тези на пшеничния глутен (глиадин), които са отговорни за активирането на автоимунната реакция.

В някои случаи това причинява свръхреакция на имунната система, което в крайна сметка води до симптоми, вариращи от дерматит, кожен обрив, хрема, кашлица, до анафилактичен шок. Тъй като анафилаксията е животозастрашаваща и може да се случи по всяко време при контакт с алергена, важно е да се избягва това взаимодействие.

Във Венецуела е установено, че хранителните алергии причиняват приблизително 3000 извънредни ситуации и 100 до 200 смъртни случая годишно. В конкретния случай на царевична алергия най-добрият начин за лечение е чрез предотвратяване на консумацията й (на всякакви храни или производни продукти), тъй като отправянето към болница с алергия към царевица може да бъде особено сърцераздирателно. Когато дезинфектантът за ръце е направен с царевичен етанол, таблетките съдържат царевично нишесте като пълнител, а интравенозните разтвори се правят с декстроза.

Опасност дебне зад всеки ъгъл

Като възрастен Аарон отиде при специалист по мигрена и лекарят му настоява да му се направи интравенозна инжекция, съдържаща декстроза. И докато беше в средата на мигрената си, той трябваше да обясни на лекаря за факта, че те наистина не могат да използват разтвора на декстроза. В момента той осъзна колко е уместно да кажеш на известен специалист да промени лечението си. Тъй като алергиите към царевицата са много редки, много лекари не са запознати с потенциалната опасност от това състояние. Всъщност той е първият случай, който лекарят е виждал за много години практика и не е знаел как правилно да го лекува.

За финал е важно да се отбележи, че знаейки как избягвайте контакт с царевица и нейните производни Едно е, но да знаете как да избягвате социални събирания, където опасността от алергична реакция се крие зад всеки ъгъл, е друго нещо. Арън ни казва, че вече има две правила, когато излиза да споделя с приятели. Първо, яжте преди това у дома. Второ, поръчвате минерална вода и нещо за ядене на масата и трябва да продължите да отговаряте на въпроса: Арепа? "Не, не мога, просто съм алергичен".

Мненията, изразени в този раздел, са единствената отговорност на техните автори.