Този зеленчук може да бъде основната съставка на вкусните ястия. Въпросът е само да знаеш как да я придружаваш

Пресният и суров артишок съдържа повече витамини и минерали от приготвения.

артишокът

Тази храна не винаги трябва да се свързва с диети за отслабване, тъй като използването й в кухнята може да доведе до вкусни ястия.

Ако обърнем внимание на етимологията му, бързо ще разберем, че артишокът почти със сигурност е открит и култивиран от арабите. Произходът му датира от 9-ти век и се смята, че те са били въведени в Европа чрез Италия. Оттогава до днес тези здравословни зеленчуци са част от нашата диета, особено през пролетните месеци. И точно през този сезон току-що влязохме, когато артишокът има максимално производство и най-добър вкус.

В Испания неговото отглеждане и комерсиализация има огромно икономическо значение, особено в провинциите Аликанте, Мурсия, Тарагона и Навара. И именно огромното разнообразие по отношение на формите на представяне (прясно, консервирано, замразено, дехидратирано) до голяма степен постигна доброто му приемане сред потребителите.

Свойства и съвети за консумацията му

Но без съмнение най-важното качество на артишок е големият брой ползи за здравето, за които се отчита тяхната консумация. Освен че е храносмилателен, този зеленчук е силно диуретичен и много богат на минерали, витамини и фибри. От друга страна, нискокалоричното му съдържание го прави особено препоръчителен при диети за отслабване. Артишокът обаче се препоръчва за всеки от всяка възраст.

Това многогодишно растение с височина до 150 сантиметра, чието цвете е това, което познаваме като артишок, има различни сортове. Най-култивираните в Европа са „зелена Прованс“, „camus от Бретан“, „mosquelina“ и „бяла от Tudela“. И независимо дали е един или друг, начините за готвене са много разнообразни: сурови (по този начин те ще запазят всичките си витамини и минерали), варени, пържени, очукани или задушени.