заболявания

Традиционно целиакия се определя като постоянна непоносимост към глутен. В момента Протоколът за ранна диагностика на цьолиакия го определя като системно разстройство с имунологична основа, процес, който не е включен в рамките на непоносимост или в рамките на алергии.

На уебсайта на Schär, марка продукти без глутен, те изясняват разликите между тези три патологии и детайлизират характеристиките на всяка една.

Какво е целиакия

Целиакията се характеризира с увреждане на червата и проблеми с малабсорбцията, което се причинява от консумацията на глутен. Глутенът е безвреден растителен протеин, който въпреки това причинява това увреждане на целиакиите (и хората с други нарушения, свързани с глутена, които сега ще видим). А щетите са причинени от имунен проблем. Нарушения на имунната система, тоест на нашите защитни сили, се получават, когато те атакуват и унищожават нашите собствени органи или тъкани. Това се случва с цьолиакия.

Имунната система на цьолиакия греши глутена за вреден елемент и атаки, причиняващи увреждане на тънките черва, червата, които, наред с други функции, са отговорни за усвояването на хранителните вещества. Този сложен процес поражда храносмилателни и/или екстра-храносмилателни симптоми (въпреки че има целиакии, които имат почти безсимптомна целиакия). Следователно единственото ефективно лечение на целиакия днес е строга безглутенова диета за цял живот.: консумиране на храни, които естествено не съдържат глутен, продукти, направени специално за целиакия, като тези, които Schär произвежда повече от 35 години и които имат всички гаранции за безопасност и международни сертификати, и избягване по всяко време на кръстосано замърсяване.

И това ли е Имунната реакция на защитните сили на целиакия се появява при поглъщане на глутен, независимо дали е в по-голямо или по-малко количество, така че не трябва да се правят прегрешения и е необходимо да се избягва случайно замърсяване, доколкото е възможно. След като процесът и елементите, участващи в цьолиакия, са разбрани, е лесно да се разбере, че той няма нищо общо с непоносимост, въпреки че в определени кръгове те все още го наричат ​​така (погрешно, както д-р Фараис посочва в Celiacos en Directo).

Хранителна непоносимост

Те засягат собствения метаболизъм на организма, но имунната система не участва. Те се определят като неспособност на организма да усвоява правилно или да толерира дадена храна. И това се случва с непоносимостта към лактоза, толкова тясно свързана с цьолиакия. Лактозата е захарта, присъстваща в млякото на бозайници и за да бъде усвоена правилно, тя трябва да бъде разделена на двата си елемента: глюкоза и галактоза.

Този процес на разделяне на лактозата протича в тънките черва. По-конкретно, чревните власинки са отговорни за производството на ензим, наречен "лактаза", чиято мисия е да накара лактозата да се разпадне на две.

Хората с непоносимост към лактоза не произвеждат достатъчно лактаза, за да предизвикат този процес и поради тази причина те лошо понасят лактоза, която при поглъщане причинява множество храносмилателни симптоми. В много случаи чревните власинки се увреждат поради цьолиакия и затова се появява този лактазен дефицит и непоносимост към лактоза.

След правилна диагноза и строга диета без глутен, Влюсите произвеждат лактаза отново в достатъчни количества, за да разградят лактозата, така че индивидът да може да я понася нормално и без симптоми. В някои случаи непоносимостта към лактоза има генетичен произход и не обръща. Винаги е ензимна непоносимост.

Непоносимостта причинява симптоми, но не предизвиква имунна реакция. Механизмът на цьолиакия е напълно различен от този.

Хранителни алергии

В този случай се намесете отново имунната система, която реагира променено на храна, която се яде, вдишва или докосва. Най-тревожният симптом е анафилаксията. След като познаем трите различни механизма, е лесно да разберем коя група може да принадлежи на всяко свързано с глутен разстройство:

-Следователно целиакия, бихме говорили за автоимунно базирано разстройство.

-Алергията към пшеница (не към глутен) е част от групата на хранителни алергии.

И какво е не-целиакия чувствителност към глутен?

Това е сравнително младо разстройство, което се диагностицира, след като правилно е изключило както целиакия, така и алергията към пшеницата. Тоест това са пациенти с храносмилателни и/или екстра-храносмилателни симптоми, съвместими с целиакия, но след правилна оценка резултатите изключват гореспоменатите патологии, въпреки факта, че има клинично подобрение при спазване на безглутенова диета.

Механизмът, който задейства това разстройство, е неизвестен и до днес. В случая на трите описани патологии, както целиакия, чувствителност към глутен или алергия към пшеница, лечението преминава през строга безглутенова диета.

А на уебсайта на Schär можем да намерим много продукти, за да можем да направим правилна, здравословна и вкусна диета.