сокове

Бамята, бамята или бамята (Hibiscus esculentus) е едногодишно растение, произхождащо от Етиопия, но беше много популярно сред хората в долината на река Нил.

Бамята има грубо стъбло с много клони, което расте до 90 фута височина и произвежда големи венчелистчета и дълги шушулки с тънки, заострени семена.

Шушулките се събират, докато са още зелени, и се приготвят, за да се получи лепкав препарат, който служи за сгъстяване на определени храни. Те също се нарязват за използване в супи. Зрелите му семена са използвани като заместител на кафето.

Въпреки че бамята донякъде прилича на бобови растения, тя принадлежи към семейство Хибискус и е тясно свързана с памука. Расте в райони, където лятото е дълго, топло и не е много влажно. Бамята може да бъде варена, варена или пържена, но се използва главно в кухнята Creóle.

В южната част на САЩ пържената бамя е високо ценен деликатес, а в някои типични рецепти за Ню Орлиънс бамята се съчетава с пилешко или морски дарове.

Красивите му шушулки имат вкусен месест вкус, подобен на този на артишок. Най-добрият сезон за бамята е от юни до август.

Подхранващи и лечебни свойства

Една чаша бамя (еквивалент на 100 грама) съдържа: 92 mg калций, 51 mg фосфор, 0,6 mg желязо, 3 mg натрий, 249 mg калий, 520 международни единици витамин А, 1 mg ниацин, 31 mg витамин С, 38 mg магнезий, 14 mg сяра и малки количества мед, манган и йод.

Установено е, че семената на бамята са ценен източник на протеини. Според Journal of Agricultural and Food Chemistry (23: 1204-6, 1975), "беше установено, че аминокиселинният състав на семената на бамя е подобен на този на соята".

В изданието от ноември 1977 г. на Health Magazine Prevention д-р Дуайт МакКи, доктор по медицина, казва, че използва комбинация от сок от целина, бамя и зеле за лечение на пациенти, страдащи от язва на стомаха.

Бамята помага и при автоимунни заболявания като лупус, артрит, склероза, диабет, наред с други, които са нарушения, при които имунната система атакува собствените тъкани на тялото. Обикновено имунната система не реагира срещу протеините и клетките на тялото.

В случай на автоимунитет, толерантността на имунната система е нарушена и тя освобождава автоантитела, които атакуват нормалните телесни клетки. Автоимунният отговор предизвиква различна степен на увреждане на тъканите. Засяга жените по-често от мъжете.

В такива случаи сокът от бамя и варената бамия имат значителна стойност. Въпреки че бамята не може да спре проблема, тя определено може да осигури значително облекчение от болки в ставите, мускулна слабост, дискомфорт и умора, общи за тези нарушения. Това се постига чрез високото съдържание на протеини и микроелементи.

Бамята се бори с възпалението, тъй като има уникални въглехидратни (захарни) -протеинови (аминокиселинни) комплекси, които навлизат в циркулиращата кръвна плазма и директно достигат до определени места на възпаление, където произвеждат хранително облекчение за възпалената тъкан и жлезите. малко калории и произвежда засищащ ефект.

Бамята помага за предотвратяване на запек. Бамята е богата на фибри. Това уникално съдържание е ефективно за предотвратяване на запек, тъй като помага за подобряване на движението на червата.

Рецепти за вода и сок от бамя

Бамия вода
4 до 7 шушулки бамя
1 чаша чиста вода
сол (по желание).

Подготовка
Измийте шушулките на бамята, отрежете двата края на шушулките и ги нарежете на три или четири парчета. Поставете нарязаните шушулки от бамя в купа и изсипете чаша вода в нея. Можете да изберете да добавите сол в сместа. Оставете бамята да кисне във водата за осем часа или за една нощ, ако предпочитате. След накисване изстискайте остатъка от сок във водата от шушулките на бамята и отстранете шушулките. Изсипете водата на бамята в чаша и изпийте здравословната напитка. Като алтернатива можете да изберете да сварите нарязаната бамя и да я смесите с вода.

Сок с бамя или бамя за отслабване
Съставки
1 кора от мандарина или кора
3 окра

Подготовка
Измийте и обелете мандарина и след това вземете кората и я поставете в блендера заедно с нарязаните окри и малко вода. Смесете за няколко мига. Вземете ежедневно чаша сутрин, за предпочитане на гладно.

Сок с бамя или бамя при диабет
Съставки
3 окра
1 грейпфрут (сок)

Подготовка
Извлечете сока от грейпфрута и поставете в блендера заедно с измитите и нарязани окри. Смесете за няколко мига. Приемайте ежедневно 1 до 2 пъти на ден.

Сок с бамя или бамя при язва
Съставки
5 окра
5 зелеви листа
2 стръка целина

Подготовка
Измийте и нарежете всички съставки и сложете в блендера заедно с малко вода Смесете и пийте, без да прецеждате всеки ден, докато язвите не заздравеят.

Сок с бамя или бамя при възпаление
Съставки
5 окра
1 супена лъжица куркума
1 портокал

Подготовка
Извлечете сока от портокала и след това го поставете в блендера заедно с измитите и смесени окри. След това смесете за няколко мига. Поставете в чаша и добавете куркумата. Приемайте ежедневно при възпаления.

препоръки

Не забравяйте да изберете твърди, ненатрошени, силни зелени шушулки на бамя, по-малки от 3 инча (7 см).

Цялата и малка замразена бамия е далеч по-добра от нарязаната и замразена бамия.