Какво са яли палеолитните сапиенси, които са рисували пещерата?
Преди няколко минути няколко лица от общността, които заемат пещерата Алтамира, след тежък ден на лов в горите в района, пристигнаха във фоайето на пещерата със среден елен, който ще бъде издръжката на всички през следващите няколко дни. Никой не крие удовлетворението си. Работата започва веднага, за да се възползвате максимално от парчето. С помощта на литичен материал, издълбан преди това, те пристъпват към кожата на животното, за да се възползват от кожата; ще е необходимо да го носите като облекло. След това ще накълцат елените и част от месото му ще отиде директно до огъня, поддържан от конструкция, направена от дърво. Печенето е основната техника за подготовка на елените, въпреки че има някой от членовете на клана, който предпочита да слага камъни в огъня и след това да слага парче месо върху него - е, това, което днес наричаме в месото на ресторантите камък '-. Почти всичко е измислено преди векове.
Досега ежедневна сцена от преди около 15 000 години, в която субектите, изразяващи своето художествено творчество, декорирайки тавана на интериора на тази и други пещери с картини и гравюри, бяха хранени, тъй като не трябва да говорим за собствената кухня, докато неолита, когато се появи керамиката, ще се смесят различни съставки и ще се контролира времето за готвене.
В горния палеолит, по времето на Алтамира, откриваме общности на ловци-събирачи, които показват голяма мобилност на обширна територия, за да експлоатират ресурсите си и да оцелеят, като се укриват в пещери и приюти както от суровото време, така и от ниските температури, както и диви животински видове, които биха могли да ги застрашат.
Мануел Р. Гонсалес Моралес е професор по праистория в Университета на Кантабрия и поради своя археологически опит, наред с други обекти в пещерата Мирон в Рамалес, той коментира, че «е проверено, че по това време от Магдалиновия период между 80 и 90 процента от диетата на заселниците били елените. Понякога те ловуваха бизони, планинска коза или се запасяваха с коне, крави или големи аурохи. Но, въз основа на доказателствата от разкопките, „износването на зъбите и анализът на остатъците от зъбен камък ни позволяват да определим до каква степен в диетата е имало също зеленчуци, годни за консумация зелени издънки, диви плодове, дори гъби и гъби ".
Сьомга
В реките, както е установено в Мирон, те ловят сьомга и пъстърва, докато на брега, когато в студени етапи напускат стръмните райони на долините, те ловят накити и черупчести мекотели.
Гонсалес Моралес е убеден, че са имали системи за кипене на водата, „там биха сложили костите, за да се възползват от мазнината и костта от бастуна им. Този бульон трябва да е бил друга форма на храна ». По отношение на напитката, "едва ли имаме информация, но изглежда логично, че са пили вода и може би някаква запарка с билки, но няма археологически находки".
Професор Гонсалес Моралес от Международния институт за праисторически изследвания на UC не вярва, че тези жители на Алтамира са имали нуждата да запазват храна - няма възможности, освен ако не са оставили някои видове месо да се лекуват, както днес се прави с шунка. "Те бяха силно мобилни общности, така че не е логично да мислим, че са ловували повече, отколкото са им били необходими, тъй като могат да бъдат разглезени или трябва да го носят." И този експерт отива по-нататък, като посочва, че „територията, която те контролират, е била няколкостотин квадратни километра, тъй като ако останат на едно място, ще умрат от глад, тъй като храната свършва за кратко време. Мобилността беше задължителна и също обусловена от времето на годината. С течение на вековете, когато се възползваха от по-малки територии, тези общности станаха заседнали и фиксирани към дадена област ».
Охлюви
Роберто Онтаньон, директор на Музея на праисторията и археологията на Кантабрия и член на настоятелството на Алтамира, потвърждава "кланетата", претърпени от елените, тъй като "има няколко обекта, които отразяват по това време на Магдалиния голямото богатство от фауна остава, 90% елени ». В обекти във вътрешността, като Расканьо, във вътрешността на долината на Миера, „също е потвърдено, че се е хранил с кози и диви кози“.
Друг аспект, който Ontañón подчертава, е консумацията на лимпети и охлюви „като тези, които сега ни поставят в барове по време на аперитив“. В определени периоди от годината жителите на пещери като Алтамира идваха да събират на брега черупки, ракообразни, липети и тези малки охлюви. „Поради находките в определени обекти или пещери е възможно да се мисли, че са приготвили гореща супа с черупчести мекотели, тъй като те също могат да ги консумират на плажовете, но те са избрали да ги качат в пещерите, където вероятно са живели, за да дадат кулинарно лечение ".
Експерименталната археология, както посочва директорът на Музея на праисторията, „ни позволи да научим техники за приготвяне на храна. По този начин изглежда, че след като обели кожата на преследваните животни, те са смачкали костите, премахнали костния мозък и ги хвърлили в гореща вода, за да получат вид супа. Като се има предвид, че все още не са открити керамични съдове, разумно е да се мисли, както посочва самият Онтаньон, че сте използвали дървени съдове, „които са пълни с вода, която след това са загрявали с камъни, взети от огнището или огън от пещерата. Смята се също, че те са използвали кожени мехове. По този начин с кратко кипене те успяха да извлекат веществото от костите, а също и мекотелите ».
По отношение на добива в горите, Онтаньон ни поставя в контекст: „Пейзажът не беше точно като сегашния. Иглолистните дървета доминираха повече, така че диетата, макар и основно белтъчна, основана на месо и риба, също би имала тревист аспект, който ще се извършва от корени, ядки, горски плодове, горски плодове като боровинки или къпини. ».
Като по-любопитна анекдота Роберто Онтаньон припомня, че останките от кашалот са били намерени в пещерата Кастило, „вероятно закъсали на плажа и някакво парче, взето там“.
Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства