За да се храните по-добре е необходимо да увеличите консумацията на пресни, органични или близки продукти и да ограничите приема на тези, които причиняват отрицателно въздействие върху тялото и планетата

Ядем ли или се храним? Това е ключът. Храненето е било въпрос на оцеляване за хората от праисторическите времена. Това е актът, с който хапваме, ядем, дъвчем и поглъщаме каквато и да е храна, здравословна или не. Приносът на калории и хранителни вещества –Белтъци, въглехидрати, мазнини, витамини, минерали, вода. -, се отдалечава от хранителни препоръки от експертите. Искам да кажа, яжте, което ядем всеки ден, между три и пет пъти, Но може би ние не се храним по правилния начин - както правеха нашите баби и дядовци, без да отиваме повече - за да поддържаме здраво тяло с енергия.

хранете

Според последния доклад на ФАО в момента в света се произвежда достатъчно храна, за да се изхрани цялата планета, но все още има 1,3 милиарда души с продоволствена несигурност и недостигът на хранителни вещества засяга около 2 милиарда души. През 2018 г. приблизително 40 милиона деца на възраст под пет години и 500 милиона възрастни са с наднормено тегло. Затлъстяването е проблем не само в развитите страни, но далеч от това да намалява, тези цифри се увеличават всяка година и изглежда невъзможно да се постигне добре нахранен свят и да се изкорени нулевият глад до 2030 г., втората от целите за устойчиво развитие (ЦУР) на ООН.

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните неведнъж показа, че приемът на калории и хранителни вещества на испанците е далеч от препоръчителните стойности и количества: твърде много протеини, твърде малко въглехидрати и твърде много некачествени мазнини. Как да го прекратя? С промяна в хранителните навици.

Пътят на здравословното хранене в Кантабрия

Диего Руиз

През последното десетилетие, противно на това, което може да изглежда поради увеличаването на пакетирани и преработени продукти, Настъпи тази недостатъчна промяна в хранителните предпочитания на много хора, мотивирани или осъзнаващи значението на здравословното хранене и с по-голямо познание за хранителните храни и тези, които са вредни за здравето.

Устойчивата диета не е необходима, но за да се храните по-добре, трябва да премахнете изцяло някои храни, да ограничите тяхната консумация, защото освен в полза на тялото, ще намалим и въздействието върху планетата. Познат като въглероден отпечатък са емисиите на парникови газове (CO2), които се изхвърлят в атмосферата при производството на храна. Водният отпечатък Това е количеството вода или кубични метри, необходимо за производството на храна; а екологичната измерва сухоземната и морската биологична активност, необходима за производството на консумираните ресурси и абсорбирането на генерираните отпадъци.

Загрижеността на потребителите за устойчивост е един от ключовете за бъдещето на храните, както заяви OCU. The екологична осведоменост е благоприятствал биологичното производство и това означава, че купуваме повече биологични или местни храни, готвим по-здравословно и следователно се храним по-здравословно и се храним по-добре.

Настоящата тенденция е разделена между органични, „био“, „еко“ и продукт на близостта или km0. Както показват различни научни изследвания, няма съществени разлики на органолептично ниво между екологичен или органичен продукт и друг, който не е такъв. Вярно е, че консумацията на органични продукти намалява излагането на остатъци от пестициди и устойчиви на антибиотици бактерии.

Асоциацията на производителите и дистрибуторите, сътрудник на Министерството на земеделието, рибарството и храните при разработването на действия, насочени към подобряване на знанията за това как функционира хранителната верига и поведението на потреблението в този хранителен сектор, потвърждава, че днешният потребител предпочита по-здравословна кошница за пазаруване. С почти два милиона хектара Испания води европейската зона, предназначена за отглеждане на биологично производство, и в момента е един от 10-те пазара, които най-много консумират „еко“ и „био“ продукти.

Това е отбелязано в търговия на дребно –И на едро– има все повече магазини на ниво улици и секции в супермаркетите със свежи, местни, сезонни и органични продукти, на едро или в рециклируеми опаковки.

Докладът за потреблението на храна в Испания за 2018 г., изготвен от Министерството на земеделието, отразява това промяна на по-здравословния навик в пазарската кошница и увеличаване на разходите за тези, произведени по устойчив начин. Продуктите, които представляват по-голям обем, са плодове, зеленчуци, картофи, мляко и млечни продукти. Заедно те представляват повече от половината от храната, консумирана в домакинствата, а месото и рибата представляват една трета от бюджета. Някои от храните, при които се наблюдава увеличение на потреблението през последната година, са необработен зехтин (7%) и екстра върджин (9%), домати (3,3%), зеленчуци (3%), бобови растения (3%), риба (1,5%) и яйца (1%), любопитно е, че храната, която се консумира най-много от кантарианците през 2018 г., с 10,79 килограма на човек, две точки над средната за страната.

Използвайте екстра върджин зехтин или високоолеиново слънчогледово масло като кулинарни мазнини. EVOO също за сурови превръзки. Освен че осигурява мазнини от предимно мононенаситени произход, той ни осигурява витамини и антиоксиданти, които предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания

Приоритизирайте техниките и препаратите за готвене които намаляват, доколкото е възможно, енергийния прием и ниското съдържание на мазнини, избягвайки наситените мазнини в големи количества, тъй като те са отговорни за повишаването на холестерола в кръвта.

Едно от всеки две първи ястия трябва да включва зеленчуци, зеленчуци или бобови растения като основна основа. Хранителните вещества, витамините и антиоксидантите, присъстващи в плодовете и зеленчуците, особено суровите, помагат за защитата на тялото ни. Представете салатата като основна гарнитура и парче плод за обяд и десерт, са някои препоръки.

Един на всеки две втори курса Трябва да се основава на риба, бяло или синьо (омега-3) или постно месо (говеждо, свинско, пилешко, агнешко, заешко).

Дайте предимство на vзеленчуци, зеленчуци, бобови или зърнени култури като гарнитура за втори ястия. Зърнени храни - хляб, ориз, тестени изделия. - Съдържат много фибри, също като бобовите - нахут, леща, фасул, грах. - те съдържат протеини с отлична биологична стойност и предотвратяват абсорбцията на холестерол в червата.

Офертата на десерти винаги трябва да включва пресни сезонни плодове и/или ядки. Трябва да се отбележи, че излишъкът от рафинирана захар е нездравословен.

The млечни десерти - Сирене, мляко, кисело мляко и други препарати - не трябва задължително да включва опцията с ниско съдържание на мазнини. Доказано е, че обезмаслените млечни продукти не са по-здравословни. Млякото осигурява протеини с висока биологична стойност и минерали като калций, както и мазнини, които също са необходими.

The Вода трябва да се пие редовно. Използвайте отделни единици, ако се консумира алкохол. Проверката на етикета за хранителните стойности ще ви помогне да разберете кои храни и напитки съдържат излишна сол или захар.

Приоритизирайте диетата на Кантабрия. Използвайте сезонни храни, за предпочитане подходящи за местната гастрономия и местните продукти.

До четири яйца на седмица. Противно на това, което винаги се е смятало, консумацията на яйца не е строго свързана със значително повишаване на холестерола в кръвта. Яйчният белтък не съдържа холестерол, така че няма ограничения в консумацията му и въпреки че жълтъкът го има, високото му съдържание на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини като омега-3 са необходими за организма, ползите му далеч надхвърлят вредата, която може да бъде причинени от наситените мазнини от жълтъка. Те също така осигуряват протеини с голяма биологична стойност, минерали като желязо и много витамини, а също така са и достъпни храни.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства