здраве и общество

Диетолозите ни молят да избираме най-здравословните продукти, но има огромна ценова разлика. Така че можете да следвате балансирана диета с умерени разходи

Добрият начин на живот, свързан с балансирана диета с добра храна, намалява риска от хронични заболявания и подобрява настроението и физическото състояние. Свикнали сме с мантра, която звучи страхотно, но има по-малко ентусиазирано обратното. Реалността е, че ако се подхранваме с пресни продукти с най-добри свойства, освен да се притесняваме, че те са разнообразни, разходите във времето и парите са толкова високи, че може да не са достъпни за всички.

храна

Да, диетата дискриминира дохода и то по много изразен начин. Избраният тип търговия също не е еднакъв: хипермаркети, супермаркети, магазини с отстъпки или специализирани магазини: не всички имат най-важното, нито го имат на еднакви цени. За да ограничат въздействието на цената на по-здравословните продукти върху доходите, учени от Калифорнийския университет и индианското племе Mechoopda публикуват въз основа на съществуващите метаданни за доходите в семействата от по-нисък клас: „Да, можем: Хранене здравословно с ограничен бюджет "в Journal of Nutrition Education and Behaviour.

Те създадоха меню за четиричленни семейства с доход по-малък от $ 35 000 според дневните нужди

Те са изучавали не само доходи, но и близки супермаркети, цените на продуктите и препоръките за ежедневно количество, както е установено от Хранителното ръководство на правителството на САЩ, за да се създаде основно меню за четирима души, което отговаря на хранителните изисквания и не надвишава 750 долара на семейна единица на месец; тоест за 187 долара на човек, малко над 6 долара на ден.

Изследването е част от по-голямо проучване, чиято цел е да научи членовете на изследователските методи на индианското племе Mechoopda (MIT), използвайки принципи на изследване на участието базирани в общността. По този начин проектът е осъществен в сътрудничество с Northern Valley Indian Health, Inc. и индианското племе Chico Ranchería, където 88% от населението респондентът е живял в домакинства печелещи по-малко или равно на $ 35 000 годишно. Менютата са създадени за изхранване на семейство с двама възрастни и две деца на 7 и 10 години с продукти, които се опитват да се съчетаят с това, което преди това са определяли като някои от любимите на общността.

Реалистична и ефективна диета

Целта беше реалистична: меню, което отговаря на насоките за здравословно хранене и с управляеми порции, стига да са били част от вашите вкусове, или иначе би било много трудно диетата да бъде наистина ефективна. Очевидно е много далеч от нашето, но дори и в Испания менютата, които са подготвени за големи групи, като училища или затвори, се правят в зависимост от мястото и се различават между различните автономни общности, тъй като се вземат предвид не само предпочитанията, но и близостта на храната и цената.

Като цяло резултатите от метаанализата установяват, че по-здравословните храни са значително по-скъпи, средно до $ 1,48 или повече в сравнение със следното. Други проучвания разглеждат данните за цените на квитанциите в магазините, които показват, че потребителите с бюджетни грижи в домакинствата с ниски доходи са по-склонни купувайте храна на по-ниска цена за калория че хората в домакинствата с по-високи доходи.

Предложение за седмично спестяващо меню

ПонеделникВторникСрядаЧетвъртъкПетъкСъботаНеделяКаша овесена каша със стафиди. портокалов сокБъркани яйца със сирене и пресни зеленчуци. портокалов сокFibre One зърнени храни с банан, кисело мляко и млякоПържени картофи със зеленчуци, кифла. портокалов сокБъркани яйца със сирене, наденица и препечен хляб. портокалов сокКисело мляко, мюсли и кифла. портокалов сокБъркани яйца със сирене и зеленчуци. портокалов сокКремообразна картофена супа с моркови и грозде. Мляко

Сандвич с какаово масло с сос от моркови и ранчо. Мляко

Испански ориз с пълнени чушки, боб и плодов коктейл

Както в големите обеми, така и в супермаркетите имаше най-голяма наличност на артикули, необходими за двуседмичен списък за пазаруване, докато на специализираните пазари и пазарите с отстъпки липсваха 52 от тях. The кошници за пазаруване с хипер и отстъпка бяха тези, които показаха a най-ниска средна цена: $ 25, докато специализираните магазини отчитат най-високата стойност: $ 39 на ден. Най-общо казано, хипер е най-добрият вариант по отношение на разнообразието от храна и цена, а специализираните най-лошият.

Замяната на бял хляб с пълнозърнесто или нормално месо с ниско съдържание на мазнини повиши цената на кошницата със 17%

Те също са храни, които са склонни да по-високо съдържание на мазнини и захар, отколкото храни с по-висока цена на единица. И накрая, в проучванията на пазарската кошница беше изчислено, че цената на по-здравословна алтернатива на храната, като пълнозърнест хляб за бял хляб или месо с ниско съдържание на мазнини вместо нормално, представлява увеличение с 17% повече от бюджета.

Уязвими семейства

Едно от ограниченията на проучването беше, че подходът на реалните разходи за храна не оценява влиянието на транзакционните разходи. Това е например, времето, необходимо за планиране на менюта, съставяне на списъци за пазаруване, търсене на реклами в магазини и пътувайте до супермаркета, който предлага най-ниската цена. Тези фактори влияят върху способността на семейството да поддържа план за здравословно хранене.

„Това изследване показва, че менюта, отговарящи на указанията на USDA, могат да бъдат получени от четиричленно семейство при покупка от супермаркет на едро, но всяко намаляване на печалбата или увеличаване на разходите за храна затрудняват тези икономически уязвими семейства да поддържат здравословен начин на живот"Д-р Джетер подчерта. Малка вариация на цената или премахване на някои повърхности в този случай би променило крехкия баланс. Здравословното хранене не е само въпрос на воля, понякога е и подвиг.