храни

Испански отдолу | Испански да следва

Един от важните елементи на всеки детокс е балансирането на основните хранителни вещества, витамини и минерали, така че вашите органи да могат да се представят най-добре.

Пробиотиците са от съществено значение в този процес, така че трябва да разберете как да ги включите в диетата си. Да започнем с храната!

Храни, които балансират чревната ви флора

В продължение на 1000 години в историята нашите предци са използвали ферментирали храни, за да поддържат чревното си здраве по подразбиране, наистина, защото това е ефективно средство за съхранение преди охлаждане.

Голяма част от нашата храна днес е лишена от живи бактерии поради пастьоризация, пестициди или консерванти. По принцип е мъртъв.

Но напоследък, поради интереса към естествените алтернативи за здраве, се наблюдава съживяване във ферментиралите храни като кисело зеле, кимчи и ферментирало кисело мляко.

Забележка: Макар и млечни, включвам кисело мляко от козе мляко в детоксикацията си, защото моите испански последователи наистина очакват с нетърпение някои животински протеини. Мисля, че киселото мляко от козе мляко е по-добро за околната среда, лесно се смила и има повече хранителни вещества - толкова близо е до човешкото мляко, колкото можете да получите.

Други ферментирали храни, които можете да помислите да включите в ежедневната си диета, могат да включват ферментирали:

Зеленчуци - репички, цвекло, домати, зелен фасул, лук и чесън

Млечни - ферментирало кисело мляко, кефир, култивирана мътеница и някои сирена

Веган вариант - опитайте кисело мляко, приготвено с кокосово мляко

Много хора вярват, че тофу и соев сос са добър избор от ферментирали храни, но те обикновено са силно обработени и произведени с генетично модифицирана соя.

Използвайте естествено сварен соев сос Tamari и органично отгледано мисо за вашите рецепти за детоксикация.

Как да си направим кисело зеле!

Прави около 1 литър

Съставки

  • 1 средно зелено зеле
  • 1 пълна супена лъжица морска сол

Съхранение

  • 2 х 500 мл стъклени буркани - почистени с гореща сапунена вода, изплакнете и подсушете много добре.
  • Калико дреха за покриване на бурканите.
  • Ластик или канап за закрепване на кърпата.

Инструкции

1. Преди да нарежете зелето на парчета, които лесно ще се поберат във вашата сокоизстисквачка Siquri Essenzia Green (продължете да следите специалното им предложение следващата седмица!) Уверете се, че държите най-добрите външни листа, за да покриете киселото си зеле.

2. Сок от зеле. Запазете пулпата за киселото зеле и приберете сока в хладилника за утрешната закуска!

3. Комбинирайте зелето и солта в купата за смесване. Масажирайте и изцедете зелето с ръце.

4. Опаковайте зелето в 2-те буркана. Потопете зелето с ръка.

5. Поставете едно от външните листа на зелето, което сте запазили по-рано, върху повърхността на нарязаното зеле. Това ще помогне зелето да остане потопено в течността си.

6. Покрийте устата на буркана с чиста бяла кърпа и го закрепете с ластик или канап. Това позволява на въздуха да тече и излиза от буркана и предотвратява всякакво замърсяване.

7. Натискайте зелето на всеки няколко часа през следващите 24 часа, когато зелето освободи течността си, то ще стане по-хлабаво и компактно и течността ще се издигне над горната част на зелето.

8. Добавете допълнително течност, ако е необходимо след 24 часа, ако течността не се е издигнала над зелето. Разтворете 1 чаена лъжичка сол в 1 чаша вода и добавете толкова, че да потопите зелето.

9. Ферментира зелето от 3 до 10 дни. Докато ферментира, дръжте киселото зеле далеч от пряка слънчева светлина и при хладна стайна температура в идеалния случай от 65 ° F до 75 ° F. Проверявайте го ежедневно и го притискайте, ако зелето плава над течността.

10. Тъй като това е малка партида кисело зеле, то ще ферментира по-бързо от по-големите партиди. Започнете да го дегустирате след 3 дни - когато киселото зеле ви хареса, завийте капачката и го охладете. Можете също така да позволите на киселото зеле да продължи да ферментира в продължение на 10 дни или дори по-дълго, като прегледате вкуса му.

11. Докато ферментира, може да видите мехурчета да преминават през зелето, пяна отгоре или бяла нагар. Всичко това са признаци на здравословен, щастлив процес на ферментация. Можете да отстраните боклука от върха или по време на ферментацията, или преди охлаждане. Ако видите някаква плесен, незабавно я отстранете и се уверете, че зелето ви е напълно потопено; не яжте плесенясали части близо до повърхността, но останалата част от киселото зеле е добре.

Съхранявайте киселото зеле в продължение на няколко месеца: Това кисело зеле е ферментирал продукт, така че ще се запази поне два месеца и често по-дълго, ако се съхранява в хладилник. Докато все още има вкус и мирис на приятно ядене, ще бъде. Ако искате, можете да прехвърлите киселото зеле в по-малък съд за по-дълго съхранение.

Нещо интересно за нашите испански говорители!

Нашата приятелка Карла Заплана току-що пусна новата си книга за Superfoods. Ако искате да научите повече за ферментацията и други здравословни храни в допълнение към вашата детоксикационна диета, разгледайте новата й книга!

Ферментирали храни - естествени пробиотици

Един от най-важните елементи при извършване на детокс е балансирането на основни хранителни вещества, витамини и минерали, така че вашите органи да могат да функционират оптимално.

Пробиотиците са от съществено значение за този процес, така че трябва да разберете как можете да ги включите в диетата си. Да започнем с храната!

Храни, които балансират чревната ви флора

В продължение на хиляди години в историята нашите предци са използвали ферментирали храни, за да поддържат чревното си здраве по подразбиране, тъй като това е ефикасен начин за запазване преди охлаждане.

Днес бактериите са премахнати от повечето от нашите храни днес чрез пастьоризация, пестициди или консерванти. По принцип те са мъртви.

Но наскоро, поради интереса към естествените алтернативи за здраве, наблюдаваме ренесанс на ферментирали храни като кисело зеле, кимчи или ферментирало кисело мляко.

Коментар: Въпреки че е млечно, включвам кисело мляко от козе мляко в детоксикацията си, защото моите испански последователи обичат да ядат малко животински протеини. Мисля, че киселото мляко от козе мляко е по-добро за околната среда, по-лесно смилаемо и има повече хранителни вещества - това е най-близкото нещо до човешкото мляко.

Други ферментирали храни, които можете да вземете предвид в ежедневната си диета, могат да бъдат:

Ферментирали зеленчуци - репички, цвекло, домати, зелен фасул, лук и чесън

Ферментирали млечни продукти - ферментирало кисело мляко, кефир, култивирана мътеница и някои сирена

Веган вариант - опитайте киселото мляко, приготвено с кокосово мляко

Много хора смятат, че тофу и соев сос са добри възможности за ферментирала храна, но като цяло те са силно обработени и произведени с генетично модифицирана соя.

Използвайте естествено ферментирал соев сос Tamari и органично мисо за вашите детокс рецепти.

Как да си направим кисело зеле!

Съставки

  • 1 средна глава зелено зеле
  • 1 голяма супена лъжица морска сол

Съхранение

  • 2 х 500 мл буркани за зидари - почистени с гореща сапунена вода, изплакнати и добре изсушени.
  • Калико плат за покриване на бурканите.
  • Ластик или въже за фиксиране на кърпата.

Инструкции

1. Преди да нарежете зелето на парчета, които ще се поберат във вашата сокоизстисквачка Siquri Essenzia Green (следете за специалното им предложение тази седмица), не забравяйте да запазите най-добрите външни листа, за да покриете киселото зеле.

2. Изцедете зелето. Запазете пулпата за киселото зеле и поставете сока в хладилника за закуска сутрин.

3. Комбинирайте зелето и солта в купа. Масажирайте и изцедете зелето с ръце.

4. Поставете зелето в 2 буркана. Изстискайте зелето с ръка.

5. Поставете едно от външните листа на зелето, което сте запазили по-рано, върху повърхността на нарязаното зеле. Това ще помогне на зелето да остане потопено в течността си.

6. Покрийте устата на буркана с чиста бяла кърпа и я затворете с ластик или връв. Това позволява на въздуха да тече, за да се предотврати замърсяването.

7. Натискайте зелето на всеки три часа през следващите 24 часа, така че зелето да продължи да оттича течността си. Тя ще бъде по-мека и по-компактна и течността ще се издигне над зелето.

8. Добавете още течност, ако е необходимо след 24 часа, ако зелето още не е приключило. Разтворете 1 чаена лъжичка сол в 1 чаша вода и добавете толкова, че да потопите зелето.

9. Оставете зелето да ферментира в продължение на 3 до 10 дни. Когато ферментира, съхранявайте го на място със стайна температура около 65 ° F до 75 ° F извън прякото слънце. Следете го ежедневно и изстисквайте зелето, ако се издигне над течността.

10. Тъй като това е малка порция кисело зеле, то ще ферментира по-бързо. Можете да започнете да го дегустирате след 3 дни - когато вкуси добре, завийте капака и го приберете в хладилника. Можете да го оставите да ферментира 10 или повече дни в зависимост от вкуса.

Когато ферментира, може да видите мехурчета около зелето или пяна отгоре. Това са признаци на здравословен и щастлив процес на ферментация. Можете да премахнете пяната по време на ферментацията или преди да я поставите в хладилника. Ако видите гъбички, отстранете ги веднага и се уверете, че зелето е добре потопено в течността; не яжте плесенясалите части близо до повърхността, но остатъците от киселото зеле са добре.

Пазете киселото зеле няколко месеца - Това кисело зеле е ферментирал продукт и ще се запази добре поне два месеца или повече, ако е в хладилника. Ако все още има вкус и мирише добре е добре да се яде. И ако искате, можете да прехвърлите киселото зеле в по-малък съд, за да го съхранявате по-дълго.

Нещо интересно за нашите испански фенове!

Нашата приятелка Карла Заплана пусна новата си книга Superfoods. Ако искате да научите повече за ферментацията и други здравословни храни в допълнение към вашата детокс диета, погледнете новата му книга.