Ganso Инструкция за употреба
Вчера ви разказах за готвенето на пуйка във фурната и Ане Се ми каза, пуйката е добра, но гъска, Какво относно гъска ?
Това е добър въпрос, благодаря за въпроса!
Интересувате се и защото не знаете какво ви е минало през главата, но си позволявате да бъдете изкушени от гъска, нали? Внезапен импулс, било това или Лубутен. И в крайна сметка не е толкова лошо. В края на краищата, пуйката, винаги пуйката, малко фантазия от ада! Така че защо да не предложите печена гъска на коледна вечеря?
Да, но тук е въпросът, как да готвя тази гъска, това е въпросът.
Приготвянето на гъска не е лесно защото ако месото е постно, гъската съдържа много мазнини . Така че свалете всичко, което можете, но не го изхвърляйте. Можете да го разтопите и да го филтрирате, преди да го използвате за готвене на картофи или още по-добре пържени картофи (Mister Dukan retro vade).
Някои хора бракониерстват гъската предния ден, една минута във вряща вода, преди да киснете 24 часа. Това е много интересен метод, благодаря ви, че го предложихте, но все пак изисква доста голям контейнер, което не е така за повечето от нас. В парижки апартамент контейнер с такъв размер дори се нарича вана.
Чудесен начин да приготвите тази гъска е да я натъпкате . Затова пригответе пълнеж, като оставите въображението си да лети: кестенови чипове + шунка Байон + моркови + стафиди + орехи, кестени, моркови, гъши дроб и градински чай, смес от сушени плодове с абати. Може да се лакира и с малко мед, или ако обичате по-екзотични неща, с малко соев сос.
След това набодете кожата на гъската с вилица, за да позволите на мазнината (да, все още има) да се отцеди по време на готвене. Поставете го в чиния. Ако някога имате достатъчно голяма скара, време е да я използвате.
Загрейте фурната до 220 ° C и сложете гъската във фурната. След 10 минути понижете температурата до 180 ° C. Основни 15 минути време за готвене на килограм (500 грама), и ½ час преди планирания край, гледайте. Би било истински срам да го готвя твърде много. Ако, от друга страна, изглежда, че месото не е достатъчно приготвено в края на разрешеното време, добавете още 15 минути.
Сервирайте с печени ябълки, вкусно е!