Заместването на консумацията на тези храни с по-здравословни алтернативи от животински или растителен произход може да намали в дългосрочен план възможността за рак или сърдечно-съдови заболявания

Свързани новини

Увеличаването на приема на червено месо, особено на преработено червено месо, е свързано с с повишен риск от смърт, предлага голямо проучване, проведено в САЩ и публикувано днес в "The BMJ". Намалете обаче приема на червено месо, като същевременно увеличите приема на здравословни протеини, като яйца и риба, пълнозърнести храни и зеленчуци, може да намали този риск в средносрочен и дългосрочен план, казват изследователите от T.H. Чан на общественото здраве, Харвардски университет (САЩ)

риба

Яденето на червено месо отдавна е свързано с повишен риск диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и преждевременна смърт. Но малко се знае за това как промените в приема на червено месо могат да повлияят на Риск от смърт.

Намаляването на приема на червено месо и увеличаването на пълнозърнести храни, зеленчуци или други протеинови храни, като птици без кожа, яйца и риба, са свързани с по-нисък риск от смърт сред мъжете и жените

За да определят тази възможна връзка, изследователи от САЩ и Китай анализираха връзката между промените в консумацията на червено месо през период от осем години със смъртността за следващите осем години, от 1986 г. до края на проследяването през 2010 г.

Изследователите са използвали данни от 53 553 регистрирани в САЩ медицински сестри на възраст от 30 до 55 години от Здравно проучване на медицинските сестри (NHS) и 27 916 мъже здравни специалисти в САЩ., На възраст от 40 до 75 години от Проучване на здравните специалисти (HPFS), което в началото на двете проучвания не е имало сърдечно-съдови заболявания или рак.

На всеки четири години участниците попълваха съответния въпросник с честотата в консумацията на определени храни. В него те бяха попитани за средната честота на приема на всяка храна през последната година, от „никога или по-малко от веднъж месечно“ до "6 или повече пъти на ден". След това те разделиха участниците в пет категории въз основа на промените в консумацията на червено месо.

Това е първото по рода си изследване, което изследва връзката между промените в приема на червено месо и последващия риск от смъртност

По време на периода на изследване общият брой смъртни случаи от каквато и да е причина (известна като "смъртност от всички причини") е 14 019 (8 426 жени и 5593 мъже). Основните причини бяха: сърдечно-съдови заболявания, рак, дихателни и невродегенеративни заболявания.

След коригиране на възрастта и други потенциално влиятелни фактори, увеличаването на общия прием на червено месо (както преработено, така и необработено) с 3,5 порции седмично или повече за период от осем години е свързано с увеличаване на 10% риск от смърт през следващите осем години.

По подобен начин увеличавате приема на преработено червено месо - бекон, хот-дог, хот-дог и т.н.-, в 3.5 порции на седмица или повече е свързано с 13% повишен риск от смърт, докато увеличеният прием на сурово червено месо е свързан с 9% повишен риск.

Тези асоциации бяха до голяма степен последователни между различни възрастови групи, във функция на физическа дейност, на качество на диетата и консумация на тютюн или алкохол.

Констатациите предоставят практическо послание на населението за това как динамичните промени в консумацията на червено месо са свързани със здравето

Като цяло, намаляване на приема на червено месо и увеличаване на пълнозърнести храни, зеленчуци или други протеинови храни, като птици без кожа, яйца и риба, е свързано с по-нисък риск смърт между мъже и жени.

Например, заменете една порция дневно червено месо с друга риба в продължение на осем години той беше свързан с а 17% по-нисък риск от смърт през следващите осем години. В допълнение, тези констатации бяха запазени в краткосрочен план (четири години) и по-дългосрочен период (12 години).

Сега, признават авторите, това е a наблюдателно проучване и като такъв не може да установи причината. Съществуват и някои ограничения, включително фактът, че причините за промените в консумацията на червено месо, които биха могли да повлияят на резултатите, не са анализирани. И накрая, участниците в проучването бяха предимно бели здравни специалисти, така че резултатите може да не се екстраполират.

Те обаче подчертават факта, че събраните данни идват от голям брой хора, проследявани в продължение на дълъг период на проследяване, с многократна оценка на диетата и факторите на начина на живот, и че резултатите са последователни в двете кохорти. Освен това това е първото по рода си изследване, което изследва връзката между промените в приема на червено месо и последващия риск от смъртност.

По негово мнение констатациите предоставят «практическо послание на населението за това как динамичните промени в консумацията на червено месо са свързани със здравето ».

«Промяна в източника на протеин или консумацията на здравословни растителни храни като зеленчуци или пълнозърнести храни може да подобри дълголетието “, заключават те.