Хранителен модел, базиран на средиземноморската диета, който включва сурово червено месо, подобрява здравето на сърцето, според проучване на храненето от университета Purdue (САЩ), публикувано в American Journal of Clinical Nutrition.

подобрява

„Това проучване е важно, защото показва, че червеното месо може да бъде част от здравословен начин на хранене, подобно на средиземноморския“, казва Уейн У. Кембъл, професор по хранителни науки и един от авторите на работата, който посочва че „не е създаден да насърчава приема на червено месо и не насърчаваме хората, които следват вегетариански начин на хранене, да започнат да консумират червено месо“.

Според водещия автор и наскоро доктор на науките Лорън Е. О'Конър, "Нашето проучване сравнява моделите на хранене в средиземноморски стил с приема на червено месо, който е типичен за Съединените щати, около 85 грама на ден, в сравнение с често срещано количество препоръчителен прием от 85 g унции два пъти седмично. Като цяло показателите за здравето на сърцето се подобряват и при двата начина на хранене в средиземноморски стил. Интересно е обаче, че LDL холестеролът на участниците, който е един от най-силните предсказатели, които трябва да предскажем за развитието на сърдечно-съдови заболявания, подобрено с типичен прием на червено месо, но не по-малко ".

Проучването оценява подобряващите здравето ефекти от начина на хранене в средиземноморски стил, без загуба на тегло, за възрастни с наднормено тегло с риск от развитие на сърдечни заболявания. 41-те участници в изследването, 28 жени и 13 мъже, са завършили три фази на изследването. Фазите включваха петседмичен период след хранене в средиземноморски стил, съдържащ 85 грама сурово, постно червено месо, количеството червено месо, което типичният жител на САЩ консумира; връщане към обичайния ви петседмичен начин на хранене; и петседмичен период на консумация в средиземноморски стил на хранене с по-малко червено месо, 85 грама два пъти седмично, което обикновено се препоръчва за сърдечно-съдово здраве.

"Също така е обнадеждаващо, че подобренията, които са преживели тези хора, които включват подобрения в кръвното налягане, кръвните липиди и липопротеините, са били наблюдавани в рамките на пет седмици", добави Кембъл.

Диетичните насоки за американците препоръчват да се следва начин на хранене в средиземноморски стил, който също е класиран на първо място от списание Consumer Reports.

Средиземноморската диета има клинично доказани ефекти върху здравето, особено по отношение на сърцето и рисковете от заболявания като инфаркт или инсулт.