Салати
Марулите не са единствените зелени листа, които могат да се консумират сурови и вие имате доказателство с тази салата от спанак и скариди, която е витамин тласък.
Днес предлагам салата от спанак със скариди, много проста рецепта за приготвяне и която е идеална за лека и балансирана вечеря. Той надхвърля салатата от валета, кон и крал от маруля и също е една от онези салати, които ни карат да изглеждаме като майстори на кухнята при всяко хранене с гости.
Съставки
- Пресен спанак, 150гр
- Ендивия, 100 g
- Чери домати, 150гр
- Пъдпъдъчи яйца, 8
- Средни скариди, 20
- Екстра върджин зехтин, 3 супени лъжици
- Лимонов сок, 3 супени лъжици
- Смес от чушки (червени, бели и черни)
- Сол
- Бял сусам, 1/2 супена лъжица
01: Измийте зеленчуците
Измиваме добре спанака и ендивията, отцеждаме ги добре с помощта на зеленчукова центрофуга. Измиваме чери доматите и ги разрязваме наполовина. Запазваме.
02: Гответе пъдпъдъчи яйца
Поставяме яйцата в тенджера с много подсолена вода, слагаме я на огъня, когато започне да кипи, изчакваме четири минути (или пет, ако яйцата са били в хладилника), изваждаме ги и ги прехвърляме в купа с вода с малко кубчета лед. Когато са студени ги обелваме.
03: Пригответе превръзката
В купа смесваме екстра върджин зехтина, лимоновия сок, солта на вкус, сусам и кръгче шейкър с чушки. Разбъркваме добре.
04: Прекарайте скаридите върху скарата
Обелваме скаридите, премахваме чревната връв. Загряваме тиган или незалепващ тиган, когато е горещо поръсваме щипка сол върху скарата и, когато започне да пука, добавяме скаридите, задушаваме ги за минута, докато променят цвета си. Запазваме ги.
05: Сглобете салатата и сервирайте
В купата, в която ще сервираме салата от спанак и скариди, смесете спанака, ендивията, чери доматите, сварените пъдпъдъчи яйца, разрязани наполовина, и скаридите.
Ако е необходимо, смесваме отново съставките за дресинга и ги поръсваме върху останалите съставки на салатата. И щяхме да имаме нашата салата готова за сервиране.
Резултат
След няколко минути можем да приготвим вкусна нискокалорична салата от спанак, с малко мазнини, богата на фибри и протеини и без рафинирани въглехидрати. Перфектен за тези, които обичат да се хранят балансирано и дори за тези, които трябва да следват нискокалорична или нисковъглехидратна диета.