зърнена култура

The Киноа Това е зърно, произхождащо от Андите, което се отличава с това, че е едно от растенията с най-високо съдържание на Омега-3, много ниско съдържание на мазнини, богато на въглехидрати и фибри и също така взема златото като зърнена култура с най-много протеини.

В този пост можете да научите за:

Защо е добре да се яде киноа?

The Киноа Това е модерно, на устните на всички и ако обърнем внимание на многобройните му ползи за здравето, не е за по-малко.

За инките това беше стълбът на диетата им, всъщност те го наричаха "Майката на всички зърнени култури" което не е изненадващо, като се има предвид уникалния и балансиран състав на хранителните вещества.

Тази зърнена култура е богат източник на Омега-3 мастни киселини, тя ни осигурява основни витамини, минерали, въглехидрати и фибри, които ни помагат да регулираме храносмилателната система.

Съдържа желязо, витамини от група В, магнезий, фосфор, калий, калций, витамин Е ... Накратко, можем да потвърдим, че това е една от малкото храни от растителен произход, която се счита за пълноценен протеин.

Знаете ли, че можете да отслабнете, като ядете засищащи храни? Е, да, и Quinoa има засищащ ефект, благодарение на високото си съдържание на фибри, което ни помага да се чувстваме сити за по-дълго, като същевременно ни позволява да поддържаме теглото си и дори да отслабнем с няколко килограма.

Киноа, отличен източник на протеин

Количеството протеин, което всяка храна съдържа, се измерва чрез съдържанието на аминокиселини и Киноата съдържа всички основни аминокиселини необходими за образуването на протеини с висока биологична стойност.

Въпреки че обикновено растителната храна е оскъдна в незаменими аминокиселини, това зърно е изключение и точно ние имаме пред очите си най-богатият източник на растителен протеин, нещо, което е чудесен съюзник за онези хора, които следват вегетарианска или веганска диета, които не консумират месо и които трябва да намерят източник с всички протеини, от които тялото се нуждае.

Киноата е отлична алтернатива на месото, съдържа 16 аминокиселини, 8 от тях от съществено значение за нашето тяло.

[Tweet «La Quinoa идва в домовете ни, за да остане и обогати тялото ни»]

Киноа за целиакия

Киноата е без глутен Следователно хората с цьолиакия и алергии към пшеницата също могат да й се насладят и да обогатят диетата си, като я правят по-разнообразна и разбира се, като се възползват от многобройните й предимства.

Въпреки че се счита за зърнена култура, всъщност е семе. Неговият въглехидратен състав е подобен на този на зърнените култури, поради което се смята за псевдозърнест, от семейство цвекло и манголд, въпреки че поради своите характеристики, зърно, структура и вкус, той е много подобен на този на кафявия ориз а без глутен зърнени култури.

Киноа за сърдечно-съдово здраве

Киноата съдържа повече Омега-3, отколкото ориз, пшеница или царевица. Диета, богата на Омега-3, подобрява здравето на сърцето ни.

Тази псевдоцерейна съдържа 25% мастни киселини и мононенаситени мазнини под формата на олеинова киселина, здравословна за сърцето и цялата сърдечно-съдова система.

Той намалява холестерола и е подходящ както за подобряване на хипертония, така и за предотвратяват сърдечно-съдови заболявания обикновено.

Проучването, публикувано в European Journal of Nutrition, показва, че консумацията на киноа намалява нивата на триглицериди и мастни киселини, свързани с по-нисък риск от коронарна болест на сърцето.

[Tweet „Киноа подобрява сърдечно-съдовото здраве и помага за лечение на нервни проблеми“]

Киноа за спортисти

Киноата е отбелязала преди и след това в диетата на много спортисти. Високото съдържание на магнезий, което съдържа тази храна, го прави идеалната храна за всички любители на спорта.

Магнезият е алкализиращ минерал и отличен мускулен релаксант, който насърчава възстановяването след тренировка.

Също така съдържа цинк, друг минерал, който става още по-необходим при спортуване, тъй като подобрява устойчивостта.

Киноа за хора с диабет и за отслабване

За високото съдържание на фибри, за високото съдържание на протеини и за засищащия ефект, Киноата е идеална за тези, които искат да отслабнат.

Порция киноа, еквивалентна на една чаша, съдържа само 155 калории и 3 грама мазнини. Той не съдържа захар, а също така е богат на витамин В12, необходим за увеличаване на енергията, който ускорява метаболизма и изгаря излишните калории, като е особено ефективно за намаляване на коремните мазнини.

Ниският гликемичен индекс прави това храната е идеална за хора с диабет защото когато нивата на глюкоза в кръвта са по-ниски, е по-малко вероятно да абсорбират повече захар или въглехидрати.

Следователно тази храна има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар и дори може да помогне понижават риска от диабет.

Как да готвя киноа?

Преди да готвите киноата е важно измийте семената предварително, триене на семената внимателно с ръце под вода. По този начин ще премахнем слоя сапонини, който покрива семената и който им придава горчив вкус.

Търгуваната киноа вече преминава през процес на измиване, за да елиминира повечето от тях сапонини, тъй като те могат да станат токсични и да намалят хранителната му стойност.

Чрез измиване на киноата няколко пъти под вода, както казахме и промяна на водата всеки път, ние осигуряваме по-нисък процент на сапонини в семената.

Не трябва да бъркаме този процес с накисването. Киноата никога не трябва да се накисва, а да се измива и изплаква.

След това ги варим около 15-20 минути, докато семето се отвори. За да направим правилно измерването на водата, можем да изчислим за 1 порция киноа, 2 вода. За всяка чаша киноа получавате три порции.

Прекарваме ги през фина цедка, така че зърната да не избягат и да са готови за употреба.

Киноата е храна, с която можем да приготвим много рецепти. Наистина дава много игра в кухнята, с нея можем да правим от салати до шуши, през крокети, хамбургери, медальони, супи, бисквитки, сладки ... Каквото искате!