Изследователи от Калифорнийския университет, Сан Диего (UCSD), САЩ, посочват, че изчакването на 30 секунди между хапките храна може да бъде ефективна мярка, така че децата да не преяждат и да предотвратяват наднорменото тегло, тъй като това е достатъчно дълго за тях да са наясно дали наистина са гладни.

синоним

Въпреки че основната стратегия за отслабване е да се яде по-малко, на практика "за повечето хора обикновено не е толкова просто", както подчерта Маркос Инталиета от Департамента по биоинженерство на UCSD и един от авторите на това проучване. се стреми да анализира "ефективността на яденето бавно".

Целта на изследването, резултатите от което е публикувано в списание Pediatrics, е да се сведе до минимум количеството храна, което децата ядат, преди стомахът им да информира мозъка си, че вече е по-гладен, известен като рефлексен рефлекс. Този сигнал обикновено отнема около 15 минути, за да се появи, но много ястия, особено така наречената „бърза храна“, могат да бъдат изядени за много по-малко време.

Всъщност авторите уверяват, че това е първото контролирано клинично изпитване с цел да се тества ефективността на бавното хранене, за да се открие чувството за ситост и да се насърчи загубата на тегло.

В изследването участваха и учени от Националния университет в Мексико, които отговаряха за вербуването на 54 деца на възраст между 6 и 17 години от град Дуранго, Мексико, за да следят хранителните им навици.

Участниците бяха разделени на две групи, едната от тези, които ядат бавно, следвайки инструкциите на изследователите, известна като съвместима група, и тези, които ядат по-бързо, известна като несъответстваща група. И двете бяха сравнени с подобна възрастова група, за която нямаше контрол.

Теглото на учениците в съответната група намалява между 2 и 5,7 процента след шест месеца и от 3,4 на 4,8 процента след една година. От друга страна, в несъответстващата група теглото се е увеличило с 4,4 до 5,8 процента за шест месеца и между 8,3 до 12,6 процента след една година. Теглото на контролната група се е увеличило с 6,5 до 8,2% след една година.

За да се избегне преяждането, участниците в първата група бяха помолени да дъвчат за 30 секунди, преди да вземат следващата хапка, което им позволява да разберат, че вече не са гладни и да спрат да ядат.

Освен това, за да са сигурни, че са изпълнили това време на изчакване, им е предоставен малък пясъчен часовник, който се изпразва за 30 секунди, така че трябва да го обърнат, преди да вземат нова хапка.

Изследователите също така помолиха тези участници да пият чаша вода преди всяко хранене и да избягват лека закуска между храненията.

„Пясъчният часовник се възприема по-скоро като игра“, призна Педро Кабралес, професор по биоинженеринг в Калифорнийския университет в Сан Диего и съавтор на изследването, което също апелира към самоотговорността, проявена от всички непълнолетни. „До такава степен, че ако някой забрави пясъчния часовник, той помоли останалите да му помогнат“.

Резултатите са толкова обещаващи, че мексиканските щати Мичоакан, Юкатан и Веракрус са помолили изследователите да тестват тази стратегия в своите училища. Всъщност изследователите планират да разширят извадката от изследването, въпреки че в момента не планират да я тестват при възрастни.

Професор Герт Шмид-Шонбейн обаче, също съавтор на изследването, твърди, че възможността за бавно хранене има предимството, че е устойчива в дългосрочен план, тъй като не налага никакви промени в диетата или да се лишавате от предпочитаните храни. Освен това може да се прилага във всеки културен или етнически контекст.