От Лиза Дрейър, CNN

пилешката

10 декември 2017 - 09:45 ET (14:45 GMT)

(CNN) - Всички знаем, че бабите препоръчват да се сервира пилешка супа на някой, който е настинал, но има ли конкретно ястие лечебни свойства? Може ли яденето на пилешка супа да ми попречи да се върна в аптеката?

Няма да намерите изследвания върху хора, които да показват, че пилешката супа действа срещу настинки, но има достатъчно доказателства, за да си заслужава да се опита.

Пилешката супа като средство за облекчаване на настинка, наистина ли работи? (JAY DIRECT/AFP/Getty Images)

Изследване, публикувано в медицинския бюлетин на гърдите, показва, че пилешката супа може да има противовъзпалителни ефекти, които могат да облекчат симптомите на инфекции на горните дихателни пътища.

Изследователите специално изучават движението на неутрофилите - клас бели кръвни клетки - в комбинация със супата. Те открили, че движението на неутрофили е намалено в присъствието на супата, което показва, че може да има противовъзпалителен механизъм, който поне на теория може да облекчи симптомите. Или не.

„Има вещества (в пилешката супа), които биха могли да повлияят на клетките на тялото, които биха могли да имат лечебни ефекти, но не проучихме дали са добри или лоши за вас“, каза Стивън Ренърд, автор на изследването, лекар и професор по медицина в медицинския център на Университета в Небраска в Омаха, САЩ.

Тъй като изследването е проведено в лаборатория, а не при хора, Ренърд предупреждава, че тепърва ще се разбере дали човек може дори да абсорбира вещества, които очевидно са имали благоприятни ефекти в лабораторията.

Всъщност изследователите не са изолирали специфични вещества от супата, които биха могли да бъдат полезни, „нито демонстрирахме какви ефекти биха имали върху жив човек, камо ли жив човек с настинка“, добави Ренърд.

"Пилешката супа може да има ефект ... но са необходими много повече изследвания", каза той. „Възможно е да има биохимична или лекарствена основа ... но„ някои “,„ показва “и„ възможно “са ключовите думи“.

Потърсете записа за най-голямата пилешка супа в света в Сараево през 2015 г. (ELVIS BARUKCIC/AFP/Getty Images)

Fragance

Ароматът, подправките и топлината на пилешката супа могат да помогнат за изчистване на синусите и да облекчат симптомите на инфекция при хора, които имат дихателни проблеми, според различно проучване, публикувано в Chest.

"Това беше забавно проучване, което направихме преди около 40 години в Маями Бийч, където има голямо еврейско население, което вярва в пилешката супа", казва авторът на изследването Киумарс Сакетхоо, пулмолог и интензивист в PIH Health. "Наричат ​​го" еврейски пеницилин ".

В проучването в носа на 15 здрави доброволци бяха вмъкнати малки частици, които подражават на група бактерии или вируси. Изследователите измерват активността на вмъкнатите частици, преди и след пиене на студена вода, гореща вода и пилешка супа.

Пилешката супа е много по-ефективна от горещата вода за стимулиране на нещо, известно като мукоцилиарния транспорт, което помага да се движат нещата по горните и долните дихателни пътища и позволява на тялото да изхвърля частици и инфекции.

"Мукоцилиарният транспорт е важен за премахването на всички респираторни инфекции, включително настинките", каза Сакетхоо. „Всичко, което изчиства дихателните пътища по-бързо, може да намали риска от инфекция или да облекчи съществуваща инфекция“.

Пиенето на топли течности за затопляне на основата на носоглътката също може да помогне за облекчаване на симптомите, според Saketkhoo. Това може да обясни защо студената вода е била най-малко ефективна в проучването. Изследването обаче посочва също, че пилешката супа има нещо, което я прави специална.

Saketkhoo предупреди, че това проучване не прави категорични изявления или заключения по отношение на пилешката супа, въпреки че нейната общност изглежда бързо приема своите констатации. „Научих, че преди няколко години се популяризира продукт, наречен„ Пилешка супа от планината Синай “, каза той.

Пилешка супа като произведение на изкуството. (Снимка от Марио Тама/Гети Имиджис)

Купа с хранителни вещества

Освен проучванията, експертите се съгласяват, че пилешката супа си заслужава да опитате, когато сте болни, и полезно, когато ядете нещо твърдо, изглежда твърде много.

„Пилешката супа може да бъде хранителна опция, богата на хранителни вещества, когато човек има лош апетит“, казва Кристен Смит, диетолог и говорител на Американската академия по хранене и диететика. „Може също да увеличи хидратацията в моменти, когато хидратацията може да бъде предизвикателна.“.

Повечето пилешки супи съдържат съставки, които осигуряват много витамини и минерали, според Смит. Например: морковите осигуряват витамин А, хранително вещество, което се намесва в имунната реакция; супата съдържа цинк, който може да се използва за борба с настинка, ако се консумира в големи количества. Пилето може да помогне за възстановяване на тъканите и съдържа цистеин, аминокиселина, която според някои експерти може да подобри симптомите на настинка, когато се приема като добавка; Смит обаче предупреждава, че "повечето домашни и консервирани сортове вероятно не осигуряват точната сума, за да осигурят ползи".

Съществува и идеята, че колагенът в супата с кости може да помогне за оздравяването, "но настоящите научни доказателства в подкрепа на това липсват", обясни Смит.

Разбира се, помага и средата, в която ядете пилешка супа.

„Съпругата ми (която направи супата за проучването) твърди, че когато се чувствате зле, ако някой се грижи за вас, любовта не е плацебо ефект“, каза Ренърд. „Това има ясни благоприятни ефекти. Така че, ако има някой, който се грижи за вас и приготвя пилешка супа, може да се почувствате по-добре ... но може да няма значение дали съставките на пилешката супа имат нещо общо с това ».

Saketkhoo заключи: „Ами ако излекува студа? Разбира се, че не. Ами ако помага на хората с настинка да се чувстват по-добре? Мисля, че така ... затова даваме горещи течности, включително пилешка супа, на хора с настинка ».

Най-доброто лечение на обикновена настинка според Saketkhoo е да се храните балансирано, да си почивате обилно и да пиете топли течности. "Ако харесвате пилешка супа, тогава пилешката супа ще бъде", добави той.

Лиза Дрейър е диетолог, писател и сътрудник на CNN за здравето и храненето.