новини


Изследване на мозъчно сканиране показва как пропускането на закуска прави мазните, висококалорични храни по-привлекателни часове по-късно.

Сканирането на 21 души показа, че мозъкът е по-привлечен от тези храни, когато не са закусили.

И тези хора консумираха повече по време на обяд.

Учените казват, че откритието показва предизвикателството да се опитвате да отслабнете, тъй като спирането на храненето прави калоричните храни по-привлекателни.

Предишни проучвания вече са показали, че закуската утолява апетита ви, казват диетолозите.

Д-р Тони Голдстоун и неговият екип от Имперския колеж в Лондон искаха да знаят какво се случва в мозъка и как това променя начина, по който човек консумира храна.

Атрактивни калории

В проучването са участвали 21 мъже и жени с нормално тегло със средна възраст 25 години.

За изследванията, проведени в продължение на два дни, им бяха показани снимки на висококалорични храни, докато бяха поставени във функционален скенер за магнитен резонанс (fMRI) в университета.

Те бяха помолени да оценят колко привлекателни са храните, които включват шоколад, пица, зеленчуци и риба.

В един от дните доброволците бяха помолени да не ядат закуска преди сканирането. На втория ден, един час преди сканирането, те получиха 750 калории закуска, състояща се от зърнени храни, хляб и конфитюр.

Двата дни след сканирането доброволците изядоха обяд, в който можеха да консумират колкото искат.

Според изследователите пропускането на закуската е накарало мозъка да произведе „предразположение“ към висококалорични храни.

Резултатите от проучването, представено по време на конференцията по неврология през 2012 г., проведена в Ню Орлиънс, САЩ, показаха, че когато човекът не закусва, мозъкът променя начина, по който субектите реагират на храни с високо съдържание на калории, но не и на тези нискокалорични.

Сканиранията показаха, че мозъчният регион, за който се смята, че участва в привличането на храна, орбитофронталната кора, става по-активен, когато стомахът е празен.

Освен това хората, които са пропуснали закуската, са яли 20% повече калории, когато се предлага обяд в края на деня.

"Гравитация"

Учените твърдят, че продължителното гладуване създава тенденция към определени региони на мозъка да "гравитират" към тези видове храни, когато човек в крайна сметка получи храна.

„Както от сканирането на участниците, така и от наблюденията ни колко са яли на обяд, открихме достатъчно доказателства, че гладуването прави хората по-гладни“, казва д-р Голдстоун.

"И това увеличава привлекателността на висококалоричните храни и количеството, което хората ядат.".

„Това има смисъл от еволюционна гледна точка, когато човекът е в ситуация на отрицателен енергиен баланс“.

„Човекът няма да губи време в избора на маруля“, казва изследователят.

И добавя, че „една от причините, поради която е толкова трудно да отслабнете, е, че увеличава привличането на висококалорични храни“.

От своя страна д-р Катрин Ханки, професор по хранене в Университета в Глазгоу, Шотландия, казва, че изследванията показват, че закуската "успокоява апетита" и че новото проучване предлага "интересна" информация.

Според експерта закуската е свързана със стабилни нива на кръвната захар, което ни държи „дисциплинирани“.

Изследователите планират да проучат в бъдеще как затлъстяването засяга същата тази система в мозъка.